Вы выбрали
  1. Рецепты Рецепты
  2. Супы и бульоны Супы и бульоны
  3. Горячие супы Горячие супы
  4. Хашлама Хашлама

Суп Хашлама — пошаговые вкусные, домашние, простые и быстрые рецепты приготовления с фото

Под кавказским странным названием "хашлама" прячется отварное мясо, которое подается с бульоном в горячем или холодном виде. Происходит название от армянского слова «хашел», что переводится как мясо, сваренное куском. Раньше считалось блюдом социально незащищенных слоев населения. читать дальше

Суп кавказская хашлама - это два блюда в одном

В Армении хашламой называют густой мясной суп, в Грузии – отварное мясо с приправами. Способов приготовления столько же, сколько рецептов итальянской пиццы, от самых простых до сложных. Для этого блюда берут говядину или баранину. Главная особенность приготовления - мясо варят больше двух часов, пока не станет томленым, тушеным. Еще одна особенность - ингредиенты нарезают очень крупно, солят за пять минут до готовности. В суп добавляют мяса в два раза больше, чем овощей, бульона там еще меньше. Если блюдо едят в холодном виде, то нарезают на порции. Суп получается настолько сытный и вкусный, что является единственным на столе и другие блюда не подают. Чтобы Хашлама получилась нежнее, перед варкой мясо маринуют в красном вине или в гранатовом соке. Подают к домашнему столу в глубоких глиняных чашках и щедро посыпают свежей зеленью. Ниже вы найдете пошаговые рецепты с фотографиями.