Вы выбрали
  1. Рецепты Рецепты
  2. Супы и бульоны Супы и бульоны
  3. Горячие супы Горячие супы
  4. Лагман Лагман

Суп Лагман — пошаговые вкусные, домашние, простые и быстрые рецепты приготовления с фото

Лагман - это блюдо китайского происхождения.  В литературе и интернете описано несколько видов этого блюда. Рецепты отличаются особенностями приготовления лапши. Суп делится на две части, каждую готовят отдельно и только перед подачей на стол соединяют части. читать дальше

Лагма́н - национальное среднеазиатское блюдо уйгуров и дунган

Лагман - это густой суп, который состоит из двух частей - кайлы и лапши.  Кайла переводится как основа, начинка. В состав входит мясо, (в классическом варианте это баранина) и овощи. Среди овощей предпочтительно лук, редька, морковь, капуста, помидоры. Мясо и овощи отдельно обжариваются на масле, а затем соединяют и доводятся до готовности. Так образуется кайла. Перед выключением основу заправляют пряностями. Вкус у кайлы острый, поэтому сочетается с пресной лапшой. В классическом супе лапшу готовят в домашних условиях и только вытянутую. Чем тоньше раскатана лапша, тем вкуснее получится блюдо. Можно использовать макароны или вермишель, но при этом вкус совсем изменится. Лагман подают в глубоких кассах. Аккуратно выкладывают каждый слой: сначала слой лапши, затем слой ваджи. Сверху поливают катыком (кисломолочный напиток, напоминающий кефир). Посыпают кинзой, чесноком или укропом. Пошаговый рецепт с фотографиями сделает готовку простой и легкой.