Вы выбрали
  1. Рецепты Рецепты
  2. Супы и бульоны Супы и бульоны
  3. Национальные супы Национальные супы
  4. Русские Русские

Русские супы — пошаговые вкусные, домашние, простые и быстрые рецепты приготовления блюд национальной кухни России с фото

Русские супы мы знаем и любим, традиционные первые блюда зарождались веками на основе рецептов других стран. В привычном понимании, слово суп пришло к нам только с распространением европейской кухни, до этого жидкие блюда называли похлебками или хлёбово. читать дальше

Постные домашние супы России в рецептах русской кухни

К русским национальным супам относятся щи, уха, ботвинья и тюря. Некоторые рецепты пришли в русскую кухню из других стран, но уже считаются родными, например свекольник из Белоруссии, борщ из Украины, суп с лапшой из татарской кухни. Учитывая непростой климат России, в холодное время года чаще готовят густой наваристый суп, который согреет и насытит, а летом легкую холодную похлебку, которая освежит в жару. Особенность русской кухни в том, что большинство рецептов относятся к постным блюдам на крупах и овощах, так как многие люди придерживались поста, а это 200 дней в году. Раньше для похлебок овощи варили целыми или резали большими кусками, готовили без соли и перца, но с приходом европейской кухни изменился подход к готовке, а рецепты усовершенствовались и приобрели всевозможные различия. К самым простым рецептам относится тюря, которую в наше время редко встретишь. Кусочки ржаного хлеба с луком заливали холодной водой или квасом и ели. Детям готовили сладкую тюрю на свежем или кислом молоке, с добавлением меда или ягод. Варианты русского супа можно перечислять бесконечно, лучше приготовить по нашим пошаговым рецептам с фотографиями.