Супы и бульоны — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп 💖 - это первое блюдо, которое готовят на жидкой основе из разнообразных продуктов. Первые люди научились готовить еще в древние времена. Ученые утверждают, что варить супы люди стали как только научились лепить глиняные горшки. Первые упоминания находят среди остатков цивилизации Древнего Китая, в Европе супы стали готовить примерно 400 лет назад, а в России само название появилось во времена правления Петра I, до этого жидкие блюда называли похлебками. В наше время насчитывается около 150 типов блюд, которые делят на тысячи видов, и еще больше подвидов, одних только щей известно как минимум 24 рецепта. читать дальше
Супы и бульоны
Популярные рецепты супов и бульонов
  1. окрошка
  2. бульон
  3. гороховый суп
  4. куриный суп
  5. грибной суп
  6. суп фрикаделька
  7. вкусный суп
  8. сырный суп
  9. суп шампиньон
  10. куриный бульон
  11. рыбный суп
  12. чечевица суп
  13. овощной суп
  14. суп картошка
  15. простой суп
  16. мясо суп
  17. суп с вермишелью
  18. домашний суп
  19. классический суп
  20. суп бульон
  21. постный суп
  22. суп рис
  23. суп с плавленным сыром
  24. суп говядина
  25. томатный суп
  26. суп в мультиварке
  27. суп яйцо
  28. щавелевый суп
  29. копченый суп
  30. суп с клецками
  31. фасолевый суп
  32. тыквенный суп
  33. суп со сливками
  34. красный суп
  35. суп из крапивы
  36. даси
  37. молочный суп
  38. суп с капустой
  39. луковый суп
  40. суп цветной
  41. суп для похудения
  42. суп с ребрышками
  43. суп без мяса
  44. суп из брокколи
  45. гаспачо
  46. гречневый суп
  47. диетический суп
  48. суп дня
  49. суп колбаса
  50. свежий суп
  51. мясной бульон
  52. зеленый суп
  53. суп с перловкой
  54. белый суп
  55. говяжий бульон
  56. суп из свинины
  57. суп из сушеных грибов
  58. суп с фаршем
  59. вегетарианский суп
  60. суп из индейки
  61. холодный суп
  62. суп из сельдерея
  63. легкий суп
  64. французский суп
  65. суп с галушками
  66. суп с креветками
  67. быстрый суп
  68. суп с макаронами
  69. холодник
  70. суп из баранины
  71. турецкий суп
  72. овощной бульон
  73. суп из шпината
  74. лучшие супы
  75. суп с огурцами
  76. суп с крупой
  77. суп из кабачков
  78. бульон с яйцом
  79. горячий суп
  80. буйабес
  81. рыбный бульон
  82. тюря
  83. суп с пшеном
  84. итальянские супы
  85. суп гуляш
  86. чихиртма
  87. суп с пастой
  88. русские супы
  89. суп с сосисками
  90. корейский суп
  91. полезные супы
  92. ботвинья
  93. японский суп
  94. китайский суп
  95. острый суп
  96. чорба
  97. суп на воде
  98. консоме
  99. вьетнамский суп
  100. суп из морепродуктов
  101. суп с нутом
  102. чаудер
  103. грузинский суп
  104. суп с пельменями
  105. тайский суп
  106. суп с тефтелями
  107. болгарский суп
  108. густой суп
  109. затируха
  110. финский суп
  111. таратор
  112. суп из кролика
  113. летние супы
  114. суп с кукурузой
  115. национальные супы
  116. морковный суп
  117. бульон из индейки
  118. суп с перцем
  119. грибной бульон
  120. армянский суп
  121. польский суп
  122. суп в хлебе
  123. суп с гренками
  124. суп из утки
  125. жареный суп
  126. суп в духовке
  127. хого
  128. кислый суп
  129. чесночный суп
  130. бульон в мультиварке
  131. мексиканский суп
  132. суп в казане
  133. испанский суп
  134. гамбо
  135. немецкий суп
  136. суп по английски
  137. суп с беконом
  138. суп со звездочками
  139. суп в горшочках
  140. бульон из свинины
  141. суп с сухариками
  142. необычный суп
  143. суп на кефире
  144. овсяный суп
  145. суп с тестом
  146. кавказские супы
  147. наваристый суп
  148. суп со сметаной
  149. сладкий суп
  150. сытный суп
  151. дюшбара
  152. суп с фунчозой
  153. татарский суп
  154. крабовый суп
  155. суп с маслами
  156. черный суп
  157. суп с мукой
  158. восточные супы
  159. низкокалорийные супы
  160. айнтопф
  161. первое блюдо суп
  162. суп с баклажанами
  163. фруктовый суп
  164. соевый суп
  165. хлебный суп
  166. суп из бобовых
  167. харира
  168. греческий суп
  169. токмач
  170. суп с орехами
  171. индийский суп
  172. ячневый суп
  173. суп из мидий
  174. суп с имбирем
  175. суп с ветчиной
  176. суп из травы
  177. суп с хлопьев
  178. украинский суп
  179. американский суп
  180. тосканский суп
  181. пивной суп
  182. суп из раков
  183. молдавский суп
  184. страчателла суп
  185. чизбургер суп
  186. суп на пару
  187. пнти
  188. суп чехословацкий
  189. пихельштайнер
  190. суп дюбарри
  191. кололак
  192. латышский суп
  193. суккоташ
  194. холодный крем суп
  195. суп жюльен
показать все комментарии (1)
Гурман А маринованные опята чем можно заменить? Чтобы вкусно получилось.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Мясо должно разваливаться на волокна.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Просто ооочень вкусно! Рецепт в копилочку, однозначно буду еще не раз готовить, спасибо большое!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Это не сборная салянка!!!!В салянке ничего не тушат,и тем более нет моркови!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Оксана, очень интересный, полезный и вкусный суп! Особенно понравится любителям морской капусты!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Бульон получается очень горький, и это я только 1/2лимона использовала, а что было бы если бы 3? Рецепт ужасен, испортила кучу продуктов, да ещё и муж остался голодным(                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман я со сметаной люблю солянку, она чуточку гасит кислоту супа                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень рада, что понравилось. Приятного аппетита.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Где же тут рецепт журека? Журеку консистенцию придает закваска на черном хлебе из ржаной муки, а никакой не картофель. У вас тут вместо журека картофельная похлебка получилась                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень аппетитная солянка с грибами! =) И рецепт не сложный                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман ничего себе у тебя бабушка умеет всё                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Здравствуйте! Хотела спросить про лимон. Его когда добавлять? потому что если варить в лимоне мясо оно же не провариться?! А горький бульон не становиться после такой долгой варки лимона? Спасибо                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт проверен не один год. Очень вкусно. Только я огурцы обжариваю с луком и морковью. А картошку, не поняла, зачем до готовности обжарить, а потом еще варить? Я ее сырую добавляю со всей обжаркой и варю до готовности. Оливки, дольку лимона и сметану тоже в кастрюлю не ложу, а добавляю каждому в тарелку.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Второй раз буду делать,по вашему рецепту!Мои больше никакой не признают!))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Анатолий, вы же сами цитируете: "Конечно, по аутентичному старорусскому рецепту мы солянку не приготовим"... :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Отличный рецепт. Попробовал, очень понравилось! Буду пользоваться.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Бесподобный рецепт, солянка очень вкусная, правильная!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Если уж рецепт солянки позиционировать как рецепт традиционной русской кухни, то в нём не должно быть ни каперсов, ни маслин!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Уже не первый раз готовлю, и каждый раз получается замечательно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Моя соляночка))) Вкусненько))) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман А сколько воды то наливать в кастрюлю на такой объем??????                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Марина, делаю точно такой суп, только вместо гречки чечевицу добавляю. Хороший у Вас рецепт                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства супов и бульонов

Супы различают на горячие и холодные и они популярны во всём мире, так как у каждого народа найдется традиционный рецепт. Первое блюдо относится к самым простым и легким в приготовлении, в нём сохраняются полезные вещества, которые благотворно действуют на наш организм. Жидкий горячий супчик способен восстановить водный баланс в организме и нормализовать давление. Блюда на курином бульоне укрепляют сосуды и помогают бороться с заболеваниями. Супом утоляют жажду в жаркое время года или согреваются в холодное. Рецепты встречаются от самых легких до самых экзотических. Например, к легким относят похлебки, которые состоят из одного ингредиента. К экзотическим, относят «суп из ласточкиных гнезд», который считают деликатесом в Китае и Малайзии, и он самый дорогой в мире. Где главный ингредиент – слюна ласточек, по консистенции напоминает кисель. Каждый рецепт супа уникален, ведь вкус зависит даже от способа нарезки продуктов.