Сувлаки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сувлаки – это миниатюрные шашлыки на шпажках. Считаются традиционным блюдом греческой национальной кухни. Для готовки часто применяется свинина, реже – курица, баранье мясо или рыба. Свиной кусок режется на маленькие ломтики, которые маринуют в смеси из орегано, перца, растительного масла, сока лимона и соли. Далее мяско насаживается на шпажки и обжаривается на противне или открытом огне. В Греции считается распространенным фастфудом, подается буквально в каждом ресторане или закусочной страны. Подается на деревянных палочках вместе с лимонными ломтиками и белым хлебом. Возможен вариант с помещением шашлычка внутрь питы. В этом случае дополнительно кладут лук, помидоры и соус цацики. читать дальше

Сувлаки можно готовить как начинку для подобия шаурмы, куда также добавляется картошка, зеленые листья салата, кетчуп, сладкий перчик и горчица. Киприоты создают в пите специальный «карман», в который накладывают наполнитель. Подойдет баранина, курятина либо классические колбаски шефталия. Роль салата отводится комбинации огурчиков, капусты и помидоров. Для самостоятельного приготовления питы в стакан отливают половину жидкости, растворяют дрожжи, всыпают сахар и оставляют на четверть часа. При формировании пышной «шапки» дрожжи выливают в посуду, солят, добавляют муку и вымешивают тесто. Ближе к концу вливают растительное масло и вымешивают в течение 7 минут, чтобы тестяная смесь получилась эластичной и гладкой. Далее продукт кладут в миску, которая предварительно смазана растительным маслицем, накрывают пленкой и помещают в нагретое место на полтора часа. В течение этого времени объем увеличивается вдвое. Формируют лепешки, которые помещают в духовой шкаф, разогретый до температуры в 200 градусов. «Конвертики» выпекаются 5 минут, пока не появится румяная корка. Затем можно сразу добавлять маленькие шашлыки и наполнители, предварительно сняв мясо со шпажек.