Таджикская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Таджикская кухня – это традиционная кухня Таджикистана. Считается одной из древнейших кухонь мира, которая формировалась не одно тысячелетие под влиянием истории и традиций таджикского народа. Имеет схожие черты с кухнями Узбекистана и Ирана. Таджикская кухня очень разнообразная. Ее основу составляют мясо, молочные продукты, изделия из муки, зерновые, бобы и овощи. Для придания вкуса и аромата в еду часто добавляются различные специи, приправы и травы. Ни один прием пищи не обходится без традиционных лепешек, которые выпекаются в специальных печах «танурах». читать дальше
Таджикская кухня
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший рецепт-плов получился вкусный. Буду пользоваться Вашим рецептом-спасибо.                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман Рекомендую немного поперчить и добавить 1 толченый грецкий орех на 1 порцию.                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Отличное тесто получилось, теперь оно любимое. Благодарю за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 2
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вика, очень! Спасибо!:)                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман обычное блюдо. тушёная картошка с мясом плюс приправы по вкуси и желанию.у татар называется шурпа.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман приготовил по написанному в мультиварке. из специй добавил базилик, перец, чуточку сунели, очень немного. Вышло шикарно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман 10-15 пельменей и 15 порций? Прям два землекопа и и две третьих...                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман когда солить то это чудо?? ужас. криворурие писаки                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман подскажите, а пельмени вы перед жаркой варите?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман всегда делаю крем: декор сливка, один к одному сметана любой жирности, ну и по вкусу сахар и ванилин. Крем плотный и вкусный                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Икра вкусная, но без уксуса она будет стоять всю зиму?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман тюююю,овощное рагу с вермишелью :(                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вот голубцы и на сковороде.Пожарю,залью соусом и пусть тушаться.Вкусно получается.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Просто пальчики оближешь! Муж остался ну очень доволен. Жаль, я тоже не удержалась и съехала целую тарелку голубцов, боюсь, как бы мне теперь редуксин не понадобился.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно! А кому не нравится - так вас никто и не заставляет готовить! Ешьте то, что нравится)))                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман Вода в рецепте не используется!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Прям как в ресторане. Классно, быстро и вкусно. Делюсь своими положительными вкусовыми впечатлениями. Мультиварка не перестает радовать.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Потрясающее мясо получилось!!! Теперь это будет фирменное блюдо! Спасибо за рецепт!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман На какое количество мяса?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МАРИНОВАНИЕ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ
Таджикская ДАМЛЯМА- быстрый рецепт. Таджикская кухня. TADJIC DAMLYAMA. TADJIC cooking
ТАДЖИКСКОЕ БЛЮДО, покорившее миллионы сердец❤️🔝 Приготовить сможет каждый!
БАСМА. Простой и вкусный рецепт. Узбекская кухня.

Традиционная и национальная Таджикская кухня

В таджикской кухне основу многих блюд составляет мясо. Едят в основном баранину, козлятину и конину. Очень популярен в Таджикистане плов, который готовят из мяса, овощей и риса. В зависимости от вариации в плов могут быть добавлены чеснок, барбарис, айва, сухофрукты и другие ингредиенты. Продукты закладываются в специальный казан и готовятся на смеси из растительного масла и животных жиров. Из мяса также делают шашлык, колбасу «казы» из конины, жареные колбаски «кабобы» из баранины со специями, голубцы «шахлет», жаркое из баранины «каурдак» и др. На гарнир обычно подают блюда из злаковых или бобов, а также салаты из свежих овощей. На первое часто готовят густые наваристые супы с большим количеством специй. Особенность заключается в том, что все ингредиенты для супа заранее обжариваются в большом количестве жира. В качестве основы предпочитают мясной бульон, иногда готовят супы на кислом молоке или овощном бульоне. Самые популярные из них: «шурбо» из баранины, «лагман» с лапшой, «шавля» с рисом, «мастоба» с бараниной и рисом и т.д. Таджикская кухня богата рецептами мучных блюд. Это слоеные пирожки с мясом «самбуса бараки», лепешки «катлама» из слоеного теста, пельмени, хворост «пилита», манты. Из сладостей наиболее известны виноградный сахар «набат», конфеты «пичак», халва и др.