Таджикская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Таджикская кухня – это традиционная кухня Таджикистана. Считается одной из древнейших кухонь мира, которая формировалась не одно тысячелетие под влиянием истории и традиций таджикского народа. Имеет схожие черты с кухнями Узбекистана и Ирана. Таджикская кухня очень разнообразная. Ее основу составляют мясо, молочные продукты, изделия из муки, зерновые, бобы и овощи. Для придания вкуса и аромата в еду часто добавляются различные специи, приправы и травы. Ни один прием пищи не обходится без традиционных лепешек, которые выпекаются в специальных печах «танурах». читать дальше
Таджикская кухня
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо!!!!!! Тесто супер!а что можно приготовить из его остатков?или заморозить!?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А стакан который от мультиварки?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, и духовку мыть потом не надо))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Спасибо, вкусный суп!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила 2 раза. Рецепт понравился. Соотношение продуктов уменьшила до 0,5 кг мяса. Добавила чеснок и изюм.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман приготовил по написанному в мультиварке. из специй добавил базилик, перец, чуточку сунели, очень немного. Вышло шикарно.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман когда солить то это чудо?? ужас. криворурие писаки                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Удон - это лапша, продается в больших супермаркетах в отделах с продукцией азиатской кухни                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Автор предложил(а) альтернативу майонез/сметана, да и вообще хороший летний рецепт. Бред читать не внимательно по диагонали и портить настроение окружающим, когда у Вас плохое.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман тюююю,овощное рагу с вермишелью :(                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман В армянской аджике морская соль !!!!! в Армении моря нет                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо. Попробуйте. Листья свеклы очень нежные, даже мягче, чем виноградные получаются.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно! А кому не нравится - так вас никто и не заставляет готовить! Ешьте то, что нравится)))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Прям как в ресторане. Классно, быстро и вкусно. Делюсь своими положительными вкусовыми впечатлениями. Мультиварка не перестает радовать.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман рецепт суперрр, но я немного сделала по другому, вначале обжарила мясо,затем выложив его на тарелку обжарила в этом масле лучек и морковь, затем засыпала грибочки минут десять потушила с приправками (по вкусу) и закинула мяско, добавив стакан кипяченой воды, все это дело тушится еще минут 20 и в конце добавила сметанку и петрушечку, получилось обалденно особенно если еще и картошечку сварить)))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (11)
Гурман Добавьте пункт "Разморозьте мясо"! Из-за его отсутствия, приготовление мной плова откладывается на некоторое время! :(                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравилось, интересная форма и очень-очень вкусно!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень интересные "пельмешки" и соус, и подача! Спасибо!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман 10-15 пельменей и 15 порций? Прям два землекопа и и две третьих...                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Джем густой, очень сладкий и вкусный, я положила пару щепоток лимонной кислоты)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИХЕЛЬШТАЙНЕР ГУСТОЙ НЕМЕЦКИЙ СУП
Самса супер рецепт Быстрый Самсы ( Самса по Таджикскому) Таджикская кухня
Таджикские Манты- рецепт на скорую руку. Таджикская кухня. Tajik mantu
Таджикская Блюда Буракча. Супер Вкусный Рецепт

Традиционная и национальная Таджикская кухня

В таджикской кухне основу многих блюд составляет мясо. Едят в основном баранину, козлятину и конину. Очень популярен в Таджикистане плов, который готовят из мяса, овощей и риса. В зависимости от вариации в плов могут быть добавлены чеснок, барбарис, айва, сухофрукты и другие ингредиенты. Продукты закладываются в специальный казан и готовятся на смеси из растительного масла и животных жиров. Из мяса также делают шашлык, колбасу «казы» из конины, жареные колбаски «кабобы» из баранины со специями, голубцы «шахлет», жаркое из баранины «каурдак» и др. На гарнир обычно подают блюда из злаковых или бобов, а также салаты из свежих овощей. На первое часто готовят густые наваристые супы с большим количеством специй. Особенность заключается в том, что все ингредиенты для супа заранее обжариваются в большом количестве жира. В качестве основы предпочитают мясной бульон, иногда готовят супы на кислом молоке или овощном бульоне. Самые популярные из них: «шурбо» из баранины, «лагман» с лапшой, «шавля» с рисом, «мастоба» с бараниной и рисом и т.д. Таджикская кухня богата рецептами мучных блюд. Это слоеные пирожки с мясом «самбуса бараки», лепешки «катлама» из слоеного теста, пельмени, хворост «пилита», манты. Из сладостей наиболее известны виноградный сахар «набат», конфеты «пичак», халва и др.