Супы Тайские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тайский суп 💖 – первое блюдо, в котором сочетаются кислый, острый и сладкий вкусы. Рецепты супа тайской кухни складывались с древних времен, впитывая традиции китайской и индийской кухни. Первые блюда занимают важную часть в ежедневном рационе местных жителей, готовят их в каждом доме, в ресторанах, на улицах, а в магазинах продают готовые полуфабрикаты супа. По обычаю суп в Таиланде подают одновременно с другими блюдами, при этом бульон едят ложками, а густую часть китайскими палочками. Национальный суп Таиланда – том ям, перевод которого состоит из слов «варить» и «острый салат». читать дальше

Тайские блюда известны по всему миру. У традиционного том яма существуют десятки разновидностей. От ингредиентов зависит название, например, креветки на тайском - это «кунг», соответственно первое блюдо звучит как «том ям кунг». Характерная особенность любого супа, смесь приправ и специй, которые добавляют остроты. Основные элементы обжигающей смеси – это лимонник, мелисса и коренья, которые отдают горечь во время варки, а затем их вынимают. Считается, что пряности улучшают работу кишечника и очищают организм от токсинов и солей. Кроме этого в больших количествах используют острый чили и имбирь. Подают блюдо горячим в китайских кастрюлях, напоминающих русские самовары. В Таиланде многие блюда готовят из риса, в том числе лапшу, которую вытягивают до прозрачных тонких нитей. Рисовую лапшу часто добавляют в первые блюда и называют «нудл-супы», то есть из рисовой лапши. Кроме лапши в бульон закладывают овощи и ростки сои, в качестве дополнения используют рыбу, морепродукты или курицу. Туристам рекомендуют попробовать в ресторане оригинальное блюдо – «суки-суп», для которого выносят специальную минипечку с кипящим рыбным бульоном. Отдельно подается блюдо с сырыми продуктами, среди которых рыба, мясо, лапша и многое другое. Затем гостям предлагают самостоятельно закидывать в бульон выбранные ингредиенты.