Супы Тайские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тайский суп 💖 – первое блюдо, в котором сочетаются кислый, острый и сладкий вкусы. Рецепты супа тайской кухни складывались с древних времен, впитывая традиции китайской и индийской кухни. Первые блюда занимают важную часть в ежедневном рационе местных жителей, готовят их в каждом доме, в ресторанах, на улицах, а в магазинах продают готовые полуфабрикаты супа. По обычаю суп в Таиланде подают одновременно с другими блюдами, при этом бульон едят ложками, а густую часть китайскими палочками. Национальный суп Таиланда – том ям, перевод которого состоит из слов «варить» и «острый салат». читать дальше
Тайский суп
30 минут
молоко кокосовое, куриный бульон, соус креветочный, вода, масло сливочное, лимонграсс, галанга, листья лайма, креветки, гребешки, кальмары, черри, лук зеленый, острая паста
30 минут
куриный бульон, вода, паста острая, сахар, масло кунжутное, молоко кокосовое, масло сливочное, галанга, куриное филе, шампиньоны, спаржа, черри, лук зеленый
50 минут
куриное филе, шампиньоны, имбирь, лук шалот, масло растительное, куриный бульон, кокосовое молоко, морковь, перец халапеньо, кукуруза, рисовая лапша, рыбный соус, паста карри, лайм, петрушка, лук зеленый, соль
40 минут
говядина, морковь, вода, яичная лапша, соевый соус, соль

История, состав и полезные свойства тайского супа

Тайские блюда известны по всему миру. У традиционного том яма существуют десятки разновидностей. От ингредиентов зависит название, например, креветки на тайском - это «кунг», соответственно первое блюдо звучит как «том ям кунг». Характерная особенность любого супа, смесь приправ и специй, которые добавляют остроты. Основные элементы обжигающей смеси – это лимонник, мелисса и коренья, которые отдают горечь во время варки, а затем их вынимают. Считается, что пряности улучшают работу кишечника и очищают организм от токсинов и солей. Кроме этого в больших количествах используют острый чили и имбирь. Подают блюдо горячим в китайских кастрюлях, напоминающих русские самовары. В Таиланде многие блюда готовят из риса, в том числе лапшу, которую вытягивают до прозрачных тонких нитей. Рисовую лапшу часто добавляют в первые блюда и называют «нудл-супы», то есть из рисовой лапши. Кроме лапши в бульон закладывают овощи и ростки сои, в качестве дополнения используют рыбу, морепродукты или курицу. Туристам рекомендуют попробовать в ресторане оригинальное блюдо – «суки-суп», для которого выносят специальную минипечку с кипящим рыбным бульоном. Отдельно подается блюдо с сырыми продуктами, среди которых рыба, мясо, лапша и многое другое. Затем гостям предлагают самостоятельно закидывать в бульон выбранные ингредиенты.