Тайваньская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тайваньская кухня – это традиционная кухня Тайваня. Сочетает в себе кулинарные традиции коренных жителей, а также жителей Китая и Японии. Тайваньская кухня довольно разнообразная и экзотичная. Ее основу составляют мясо, морепродукты, рис, соя и продукты из нее, а также овощи и тропические фрукты. В пищу принято добавлять много различных приправ и специй, а также таких добавок, как рисовое вино, кунжутное масло, соевый соус и т.д. Присутствуют в тайваньской кухне и такие экзотические продукты, как собачатина, лягушатина, мясо змей и насекомые, которые считаются местным деликатесом. читать дальше

Тайваньская кухня содержит много мясных блюд, в основном из свинины, говядины и птицы. Из них готовят традиционные колбаски, которые затем обжаривают или тушат в горшочках. Не менее популярны тайваньский бифштекс, утка по-пекински, свинина в кисло-сладком соусе, свиные фрикадельки, говядина в устричном соусе, жареная курица «гунбао» и т.д. Помимо мяса в Тайване едят много рыбы и морепродуктов. Прежде всего это устрицы, угорь, осьминог, креветки, медузы, крабы и многие другие. Рыбку варят с зеленью, жарят с картофелем или рисом, делают жаркое, салаты, супы. Самые распространенные блюда: рыбный суп «сиань-ю», жареный угорь «нингпо», суп из акульих плавников и др. Популярны также японские суши и сашими. В качестве гарнира часто подаются свежие овощи, которыми страна с теплым климатом очень богата. Это капуста, картофель, помидоры, зеленый салат, редька, побеги бамбука, шпинат, кинза и т.д. Много продуктов готовят из сои. Особо часто используются соевый соус и сыр тофу. Не менее популярна лапша, которую подают в качестве гарнира и добавляют в супы. На десерт тайванцы едят много свежих фруктов: папайю, карамболу, дыню, цитрусовые, личи, персики, ананасы и многие другие. К местным сладостям относятся также фрукты и ягоды, покрытые карамелью.