Тарталетки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тарталетки – это выпечка в виде миниатюрной корзины из песочного теста для дальнейшего добавления начинки. Европейские кулинары используют преимущественно сладкий наполнитель. Подойдут фрукты с пудингом, сливки, шоколад или флан. В нашей стране такие корзиночки используются для сервировки мясных или рыбных закусок, которые сдабривают специями и соусами. Края часто делают фигурными, пекут из пресного или песочного теста. Традиционные корзинки обладают пресным вкусом, хотя хозяйки могут сделать тесто подслащенным или подсоленным. читать дальше

Тарталетки не задействуют как отдельное блюдо, их используют для создания растительных, рыбных и мясных закусок, приготовления салатиков. Такие «емкости» начиняют ингредиентами, изредка – запекают. Сладкие корзиночки можно задействовать для готовки десертов. Во французской национальной кухне применялись только в качестве десертного лакомства. В них укладывали плодово-ягодную начинку. В России иногда создаются в форме башенок, сердечек, звездочек и лодочек. В зависимости от назначения могут использоваться как салатницы, десертные и закусочные. Есть разные рецепты, с традиционной пресной продукцией может сочетаться кислый, соленый, сладкий или даже острый наполнитель. Распространенными вариантами считаются печеночный паштет, семга, куриное мясо, томаты и грибочки. С такой едой сочетается креветочный и моцарелловый салат, тресковая печень, овощные плоды и яйца. Если хотите приготовить десертное блюдо, заполняют кремами, плодово-ягодным вареньем, фруктовыми салатиками и муссами.