Тартар — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тартар – это холодная мясная закуска и одноименный соус с использованием майонеза. Для приготовления блюда используется сваренный вкрутую желток, репчатый и зеленый лучок. В кулинарной традиции Франции угощение подается к угрю, картошке фри, телячьей ноге и устрицам. Есть вариации подобной пищи, куда добавляют огурчики, каперсы и зелень. Название в воображении многих связано с густой подливой, подаваемой к мясо-овощной еде. Однако часто наименование в меню ресторанов обозначает классическое французское угощение, которое создается только из сырого мяска и подаваемое в остуженном виде. читать дальше
Тартар
40 минут
клубника, помидоры, лимонный сок, масло оливковое, по вкусу перец, базилик, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Я рада, что рецепт пригодился и понравился! Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
рыба, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец, майонез, огурцы, чеснок
показать все комментарии (1)
Гурман я в этот соус еще добавляю мелко порезанный лук                   ... еще ответить
3 часа
лосось, масло оливковое, соевый соус, лук шалот, лук зеленый, лимоны, сыр, сливки, икра, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Свинка супер! Мне понравилась, а салат - мой любимый!                   ... еще ответить
40 минут
говядина, яйца, горчица, лук шалот, зелень, каперсы, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Очень люблю этот соус и часто покупаю. Благодаря Вам теперь буду делать его сама, спасибо большое!                   ... еще ответить
30 минут
лосось, каперсы, лук, масло оливковое, соевый соус, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Готовьте с удовольствием)))                   ... еще ответить
20 минут
оливковое масло, растительное масло, горчица, лимонный сок, соль, домашний майонез, каперсы, чеснок, корнишоны, зернистая горчица, лимонный сок
показать все комментарии (5)
Гурман Мы сегодня жарили рыбу на мангале, приготовила этот соус, идеально подошел, освежающий, вкусный!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Тартара

История создания тартара неоднозначна и провоцирует дискуссии. Название дал Людовик, которого восхитили подвиги татар. Правитель был уверен, что представители этого народа употребляют мясо в сыром виде вместе с солеными огурцами. Есть несколько модификаций, включая классическую разновидность и даже пищу из фруктовых плодов. Сегодня такой продукт не имеет общего с кочующими племенами, поскольку он готовится из нарезанного кусочками мяса. Для приготовления снеди применяется телятина и говядина. Готовка проста, мяско превращают в фарш или нарезают миниатюрными ломтиками. Потом в пищу добавляют специи, перемешивают с лучком и кладут на блюдце. В центральной части горки создается углубление, куда выливают сырое яичко. Продукт подают сразу и потребляют с острым либо лимонным соком. В качестве главного компонента не всегда применяется говядина. Иногда задействуют семгу или слабосоленую сельдь. Теперь этот кулинарный шедевр подается в кафе и ресторанах, которые специализируются на французской кухне. Приготовить закуску можно в домашних условиях с предварительным выбором мяса.