Татарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Татарская кухня – это традиционная кухня народа, населяющего республику Татарстан. Свое влияние на нее оказали кухни коренных жителей (булгар), Китая, Узбекистана, Таджикистана и других соседних стран. Татарская кухня довольно самобытна и формировалась не одно столетие. Сказался на ней и кочевой образ жизни коренного населения. Многие ее блюда довольно простые и сытные. Основу питания татар составляют мясо, молочные продукты, зерновые, овощи, фрукты, а также лесные орехи и ягоды. Традиционно пищу варят или обжаривают в котле, а также тушат или выпекают в печи. читать дальше
Татарская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (7)
Гурман Ага, но подавать с кошерным салом по-еврейски и водкой по-мусульмански!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Очень приглянулась эта идея, все сделала по вашим советам, супер результат!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Д.в Приготовила. Просто и вкусно!                   ... еще ответить
2 ингредиента
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман По себе людей не судят                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (5)
Гурман вы не правы, в пельменное тесто не кладут яйца, оно не желтое, и на вкус абсолютно другое) попробуйте сначала приготовить))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Слушайте, а как вкусно и необычно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман В восторге от рецепта, такой шикарный пирог! Мой любимый теперь!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Очень простой рецепт очень вкусного медовика! По другим рецептам было больше возни и хуже получалось. Большой плюс, что в рецепте отсутствует сливочное масло!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Плов оказался очень вкусным,хотя приготовили дома, а не на костре. При случае повторим на природе. Ням)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо большое, приготовила плов на ужин и получилось очень вкусно. Толькоя не жарила все отдельно, а пожарила все вместе. сначала курицу, потом лук и морковь туда же добавила. морковку нарезала чуть крупнее                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Мне плов не понравился. Готовила точно по рецепту. Я сама из Казахстана, плов готовлю с юности. Наш казахстанский ВКУСНЕЕ!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо за рецепт!Я вот только сначала комменты почитала и решила на всякий случай 4 яйца взять,думала вдруг что,но только ваш рецепт на 100% правильный,на 300 гр муки ровно 3 яйца надо,если у кого-то очень круто значит муки больше-я всё вымеряла с точностью.Очень вкусно,я сразу половину съела=))))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень наваристые,густые,люблю горячие щи.Класс.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Рекомендую это теста для пельменей и вареников, оно мягкое и пластичное. Лепить было приятно и легко!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман подскажите, а пельмени вы перед жаркой варите?                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Недостаточно подробностей для новичка. Например, как обжаривать лук с морковью, или сколько воды нужно для предварительной варки риса. А с пропорциями почти идеально.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Для того чтобы был цвет,можно не добавлять томат пасту,нужно обжарить лук до очень золотистого цвета почти до угольков))))Знакомый узбек научил,у них женщины на родине тоже соус добавляют,а мужчины обжаривают сильно лук тем самым заменяя добавление соуса))))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман вкусная штука, но основное фото - не из этого рецепта, видно же!!!!это фото закрытых беляшей из дрожжевого теста.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман извини, но выкинул сразу! отвратительно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусно спасибо сегодня приготовил                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А у меня первая свекровь научила меня с копченными свиными ребрышками готовить гороховый суп. Получается просто объедение. Пальчики оближешь ммм                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусными получились, отличный у вас рецепт испекла в мультипекаре по быстрому.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман 10-15 пельменей и 15 порций? Прям два землекопа и и две третьих...                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман замечательный рецепт. все получилось обалденно вкусно. Я в шаге 5 в подливку добавила приправу для мяса, так аромат такой поплыл по дому, что муж первым прибежал и ждал пока закончю готовить))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Таки пышки получились, с молоком и малиновым вареньем просто на ура!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОВСЯНКА С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ
Быстрые ТАТАРСКИЕ✨ ЛЕПЁШКИ к чаю!☕//Quick TATAR cakes for tea!
Как испечь тэбикмэк. Тэбикмэк - национальное блюдо татарской кухни. Рецепт от моей МАМЫ.
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ/Татарская кухня

Традиционная и национальная Татарская кухня

Основу татарской кухни составляют блюда из баранины и конины. Мясо предпочитают варить в бульоне, солить, коптить, тушить, а также жарить на вертеле над углями. Из него готовят татарский плов, «бишбармак» - мелкопорезанное мясо, сваренное в бульоне с лапшой и заправкой из обжаренного лука, «азу по-татарски» - кусочки мяса, тушеные с картофелем и другими овощами, ломтиками соленого огурца в остром соусе, «тутырган тавык» - курица, фаршированная яйцами и т.д. К деликатесам относят вяленые утка или гусь и колбасы из конины. Ко вторым блюдам часто подается хрен, а в качестве гарнира – отварной картофель. Особое отношение у татар к пельменям, которые делают с различными начинками и подают в бульоне. На первое обычно варят разнообразные супы: «шурпу» из баранины с овощами, «толмач» - суп-лапша, суп из баранины с салмой (галушки из теста) и т.д. Готовят татары и каши из пшена, гречки, овсянки, гороха и риса. Очень многообразна в татарской кухне выпечка, которую обычно пекут на сковороде или жарят во фритюре. Прежде всего это хлеб, который считается священной пищей. Также из теста делают лепешки «кыстыбый», пресные пироги «бэлиш» с разными начинками, печеные пирожки «эчпочмак», жареные в масле пирожки «перемячи» и многие другие. На десерт часто готовятся сладости с медом, например, чак-чак.