Татарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Татарская кухня – это традиционная кухня народа, населяющего республику Татарстан. Свое влияние на нее оказали кухни коренных жителей (булгар), Китая, Узбекистана, Таджикистана и других соседних стран. Татарская кухня довольно самобытна и формировалась не одно столетие. Сказался на ней и кочевой образ жизни коренного населения. Многие ее блюда довольно простые и сытные. Основу питания татар составляют мясо, молочные продукты, зерновые, овощи, фрукты, а также лесные орехи и ягоды. Традиционно пищу варят или обжаривают в котле, а также тушат или выпекают в печи. читать дальше
Татарская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Супер.Все вкусно и прекрасно.                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Отличное тесто получилось, теперь оно любимое. Благодарю за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Д.в Приготовила. Просто и вкусно!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший рецепт-плов получился вкусный. Буду пользоваться Вашим рецептом-спасибо.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман по моему рецепту лук не нужен) но если хотите, добавьте - блюдо этим не испортить)                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень наваристые,густые,люблю горячие щи.Класс.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А у меня первая свекровь научила меня с копченными свиными ребрышками готовить гороховый суп. Получается просто объедение. Пальчики оближешь ммм                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусными получились, отличный у вас рецепт испекла в мультипекаре по быстрому.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман когда солить то это чудо?? ужас. криворурие писаки                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Интересные пельмешки! А варить их можно, как обычные пельмени?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Удон - это лапша, продается в больших супермаркетах в отделах с продукцией азиатской кухни                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Автор предложил(а) альтернативу майонез/сметана, да и вообще хороший летний рецепт. Бред читать не внимательно по диагонали и портить настроение окружающим, когда у Вас плохое.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман У меня конечно не плов, просто немного риса оставалось от ужина, но добавить колбасу — хорошая идея.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Все замечательно, только на фото Шаг 5 странный цвет у натёртой картошки - сиреневый))или я что-то пропустила?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно и аппетитно. Приготовил на ужин и не пожалел-все довольны.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман тюююю,овощное рагу с вермишелью :(                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно! А кому не нравится - так вас никто и не заставляет готовить! Ешьте то, что нравится)))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Слушайте, а как вкусно и необычно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Утка хорошо протушилось, мясо мягкое! Спасибо большое за рецепт вкусного и ароматного блюда!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (12)
Гурман а температура духовки в каком месте написана?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Когда заложили рис воду наливать холодную или горячую с чайника?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Неоднократно готовила по этому рецепту. Получается очень вкусно и сытно. По желанию можно обжарить вместе с луком 1 натертую на тёрке морковь. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусная пицца, только без сыра. Мясо сочное и тесто вкусное, спасибо! Прикрепляю фото своего экмека)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман В восторге от рецепта, такой шикарный пирог! Мой любимый теперь!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП С ОВСЯНКОЙ И ГРИБАМИ
Видео - рецепт, от участницы ONLINE - конкурс «Татарские национальные блюда»
Сибирские Татарские КАПШЕРМА или КАПШЭРМА . Татарская кухня Вкусный рецепт приготовления все ахнут .
Вак бэлиш всегда готовлю только по этому рецепту! Настоящий шедевр татарской кухни! #18

Традиционная и национальная Татарская кухня

Основу татарской кухни составляют блюда из баранины и конины. Мясо предпочитают варить в бульоне, солить, коптить, тушить, а также жарить на вертеле над углями. Из него готовят татарский плов, «бишбармак» - мелкопорезанное мясо, сваренное в бульоне с лапшой и заправкой из обжаренного лука, «азу по-татарски» - кусочки мяса, тушеные с картофелем и другими овощами, ломтиками соленого огурца в остром соусе, «тутырган тавык» - курица, фаршированная яйцами и т.д. К деликатесам относят вяленые утка или гусь и колбасы из конины. Ко вторым блюдам часто подается хрен, а в качестве гарнира – отварной картофель. Особое отношение у татар к пельменям, которые делают с различными начинками и подают в бульоне. На первое обычно варят разнообразные супы: «шурпу» из баранины с овощами, «толмач» - суп-лапша, суп из баранины с салмой (галушки из теста) и т.д. Готовят татары и каши из пшена, гречки, овсянки, гороха и риса. Очень многообразна в татарской кухне выпечка, которую обычно пекут на сковороде или жарят во фритюре. Прежде всего это хлеб, который считается священной пищей. Также из теста делают лепешки «кыстыбый», пресные пироги «бэлиш» с разными начинками, печеные пирожки «эчпочмак», жареные в масле пирожки «перемячи» и многие другие. На десерт часто готовятся сладости с медом, например, чак-чак.