Тюря — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тюря 💖 – старинное блюдо, известное на Руси с древних времен, одна из разновидностей хлебного супа. Со времен Киевской Руси блюдо входило в ежедневный рацион деревенских жителей, так не требовало усилий и сложных продуктов для готовки. Тюря подходит для постного или вегетарианского меню. Со временем рецепт тюри потерял популярность и готовится в редких случаях. Одним из вариантов тюри считают мурцовку, которую готовят не только холодной, но и горячей на воде или квасе. Ингредиенты остаются те же, хлеб, лук, иногда масло или яйца. читать дальше

Тюря не требует варки и времени уходит не больше 15 минут. В качестве жидкой основы используют молоко, которое иногда заменяют квасом или обычной водой. Квас выбирают кислый, который подходит для первых блюд, таких как окрошка. В качестве ингредиента используют свежий хлеб из пшеничной или ржаной муки, сухари или гренки. Для более насыщенного вкуса хлеб предварительно солят, сбрызгивают оливковым или подсолнечным маслом и подсушивают в духовке. В тюрю в качестве дополнительных ингредиентов добавляют нарезанный лук, свежую зелень или измельченные овощи. По наличию какого-либо овоща определяется и название тюри, например тюря с редькой или тюря с редисом. Из зелени добавляют укроп, петрушку или сельдерей. Детям рекомендуют на завтрак приготовить вариант сладкой тюри на молоке. Подают сразу к столу, так как при длительном хранении тюря превращается в кашу и вкус портится.
Тюря подходит как освежающее блюдо в жаркий летний день. Считают, что тюря на основе кислого кваса помогает избавиться от насморка и поднимает аппетит.