Тюря — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тюря 💖 – старинное блюдо, известное на Руси с древних времен, одна из разновидностей хлебного супа. Со времен Киевской Руси блюдо входило в ежедневный рацион деревенских жителей, так не требовало усилий и сложных продуктов для готовки. Тюря подходит для постного или вегетарианского меню. Со временем рецепт тюри потерял популярность и готовится в редких случаях. Одним из вариантов тюри считают мурцовку, которую готовят не только холодной, но и горячей на воде или квасе. Ингредиенты остаются те же, хлеб, лук, иногда масло или яйца. читать дальше
тюря
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
20 минут
3 ингредиента
В закладках у 1
сахара, молока, белого хлеба
показать все комментарии (2)
Гурман Как хворост, только мягче, очень вкусно!                   ... еще ответить
10 минут
8 ингредиентов
ломтика ржаного хлеба, зуб. чеснока, зеленого лука, соль, хрена, огурец, ст.л. растительного масла, вода или квас
Гурман Отличный шашлык, Маришка!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТЮРЯ
ТЮРЯ! блюдо Русской кухни 18-19 веков.
Тюря, простейший русский холодный суп
Тюря, Старинный русский рецепт. Бабушкин рецепт. Постный рецепт ТРАВАРТ Андрей Протопопов животворец

История, состав и полезные свойства супа тюря

Тюря не требует варки и времени уходит не больше 15 минут. В качестве жидкой основы используют молоко, которое иногда заменяют квасом или обычной водой. Квас выбирают кислый, который подходит для первых блюд, таких как окрошка. В качестве ингредиента используют свежий хлеб из пшеничной или ржаной муки, сухари или гренки. Для более насыщенного вкуса хлеб предварительно солят, сбрызгивают оливковым или подсолнечным маслом и подсушивают в духовке. В тюрю в качестве дополнительных ингредиентов добавляют нарезанный лук, свежую зелень или измельченные овощи. По наличию какого-либо овоща определяется и название тюри, например тюря с редькой или тюря с редисом. Из зелени добавляют укроп, петрушку или сельдерей. Детям рекомендуют на завтрак приготовить вариант сладкой тюри на молоке. Подают сразу к столу, так как при длительном хранении тюря превращается в кашу и вкус портится.
Тюря подходит как освежающее блюдо в жаркий летний день. Считают, что тюря на основе кислого кваса помогает избавиться от насморка и поднимает аппетит.