Токмач — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Токмач 💖 – это национальное татарское блюдо, одна из разновидностей супа-лапши. В качестве жидкой основы используют грибной, овощной, мясной или куриный бульон, иногда готовят на молоке. Так как большинство татар мусульмане, то мясо подходит любое, кроме свинины, чаще выбирают баранину. Лапшу для токмача делают домашнюю, которая не сравнится по вкусу с фабричной. Рецептов токмача много и отличаются наличием дополнительных ингредиентов, кто-то предпочитает мясные блюда, а другие выбирают овощные, более легкие. читать дальше
токмач
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
9 ингредиентов
курицы, воды, морковь, картофеля, лук репчатый, куриное яйцо, муки, соли, растительного масла
Гурман Нут для меня стал приятным открытием! Мясо нежное, сочное! Спасибо, очень вкусно!                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
яйцо, пшеничной муки, куриного бульона, лук-порей, картофель, Соль, перец, зелень по вкусу
2 часа
9 ингредиентов
курица, л вода, морковь, картофель, яйцо, лук, мука, соль, масло подсолнечное
Гурман Спасибо, Наташа! Суп с одной стороны вроде бы и лёгкий, но такой сытный! Очень наваристый бульон, вкусная домашняя лапша.... Ну очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ТОКМАЧ СУП-ЛАПША
Как приготовить суп-лапша Токмач (татарская лапша с курицей): пошаговый рецепт домашней лапши Тыкмач
Домашняя Лапша Токмач ✧ татарская кухня
Токмач . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

История, состав и полезные свойства супа токмач

Рецепты первого блюда объединяет лапша, которая присутствует в каждом варианте, при этом форма зависит от фантазии кулинара, это привычные полоски, или квадратики и кружочки. Классический рецепт токмача с бараниной готовят 2-3 часа. Куски мяса предварительно очищают от прожилок, заливают холодной водой и доводят до кипения. Образовавшуюся пену удаляют шумовкой, чтобы бульон стал прозрачным и варят баранину 2 часа. Готовое мясо достают, а бульон процеживают и ставят повторно на огонь. Затем в кипяток добавляют овощи, предварительно очищенные и нарезанные и варят полчаса. Заранее замешивают тесто для лапши и нарезают тонкими полосками. Лапшу закидывают в суп и варят две минуты. Отварное мясо нарезают и добавляют в кастрюлю или в каждую порцию. Горячее блюдо разливают в тарелки или пиалы и подают к столу. В торжественных случаях гостям наливают бульон с лапшой, а мясо и овощи выкладывают на общее блюдо, и каждый выбирает порцию на свое усмотрение.