Турецкая кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Турецкая кухня – это национальная кухня Турции. В разное время на нее повлияли кухни Греции (средиземноморская), Балкан, Кавказа и арабских стран. Немаловажное значение имеют запреты, наложенные исламом. Турецкая кухня очень разнообразная. В ней можно найти как очень калорийные, так и диетические блюда. Их основу составляют мясо, овощи, бобовые, крупы (пшеница и рис), фрукты и мучные изделия. Еду предпочитают жарить на оливковом или сливочном масле и запекать в печи. Выпечку часто готовят во фритюре. При приготовлении пищи не используется много специй и пряностей, предпочтение отдается натуральному вкусу продуктов. читать дальше
Турецкая кухня
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, готовь с удовольствием!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Уже второй год пользуюсь данным рецептиком. Это самая вкусная шарлотка, какую только можно найти. Спасибо вам за такой классный рецепт. Она бесподобна                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман На последней фотографии, где так красиво они смотрятся, совсем другие лепешки с сыром и зеленью, не понятно зачем вы выкладываете другое фото, а не свой результат!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман предыдущему оратору. Почему нет? В тамагояки добавляют соевый соус и мирин (рисовое вино). Технология описана верно, только стоит немного рулет в конце на циновке отжать от лишней жидкости. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман класс!Обязательно сделаю такую вкусняшку!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Я не понимаю, как у вас так получается? Сколько риса надо не написано. И нисколько воды во время готовки не добавляется                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, очень вкусная и полезная запеканочка!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
Гурман Ароматный и вкусный суп, мне понравилась его консистенция - не жидкий, и не густой. Спасибо!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Вышло очень вкусно) Понравилось даже самым переборчевым в нашей семье)) Большое спасибо за рецепт❤️                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, но я уменьшила норму сахара вдвое и все равно слишком сладко. Так что не ложите весь сахар сразу, пробуйте.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ...так полейте их любым фруктовым сиропом...или вареньем...                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман шурпа с поджаркой - что за бред?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Я обажаю это блюдо,но вкусно и реально-нереально вкусно оно получается именно с бараньими ребрашками ( сейчас продают исключительно везде хорошую баранину,которая совсем не пахнет ) именно с бараниной т.к. вкус бараньего жира от кордюка,который пропитал молодую картошечку ( кстати да,в этом блюде это играет огромную роль,тут должна быть молодая и целиковая картошечка в мундире )это просто нереально вкусно!!!И да не в обиду,но козон-кобоб ( оно так называется ) готовится совершенно не так. Кабоб готовится сначала нужно растопить курдюк,затем вытащить шквари и обжарить мелкую картошку до золотистой корочки,затем вытащить ее и обжарить ребрашки до золотистой корочки( излишки жира нужно убрать,если его очень много ),когда ребрышки обжарятся,складываем картошку и ребра слоями и ОБЯЗАТЕЛЬНО в кабоб идет соль,перец молотый и именно МНОГО ЗИРЫ ( при добавлении зиры ее нужно потереть между ладошками,так зира отдаст весь свой оромат) и готовим до готовности картошки,бараньи ребра быстро сготовятся. Все наше блюдо готово-подается кабоб тонко нарезанным,полукольцами репчатым луком и посыпать свежей зеленью ( в идеале это кинза ) .                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Никогда такие вещи не ела и не делала....                   ... еще ответить
Гурман Недостаточно волноваться о состоянии здоровья родного малыша - следует предпринимать решительные действия для его защиты. Притом доверить данный вопрос нужно только лишь опытным профессиональным врачам. На сегодняшний день помощь персонального доктора по карману далеко не многим гражданам Российской федерации. А идти по каждому вопросу в поликлинику, выстаивать длинные очереди и подвергать малыша риску заразиться вирусами от иных детей - тоже не вариант. К счастью, многие частные клиники предлагают программу Детского Добровольного Медицинского Обслуживания (ДМО), которая помогает за несущественную сумму денег купить полис на годовое обслуживание у врачей. К сожалению, не многие люди знают о данной услуге и продолжают лечить детей народными способами, выжидают длительное время в очередях и отдают большие деньги за приемы частных докторов. А программа Добровольного Медицинского Обслуживания для детей даёт возможность: " Бесплатно получить больничный лист по уходу за ребенком; " Бесплатно обследоваться у личных врачей педиатров; " Бесплатно или со скидкой проходить лечебные процедуры и диагностику; " Лечить чадо вовремя, качественно и без очередей. Для того чтобы ознакомиться со списком клиник и условиями оказания услуг необходимо написать в поиск Яндекса или Google ключевое выражение: "Добровольное Медицинское Обслуживание". После этого надо подобрать понравившуюся клинику и оформить договор. 34j5c6h87                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусно! Делал с острым кетчупом, добавил перца, немного базилика и кумина. Последний прям в тему пришелся. Кетчупа, на мой взгляд, надо поменьше. В следующий раз попробую :) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравился рецепт, я попробую его приготовить.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Интересная подача вкусного салатика!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман У нас это омлет! Причем очень вкусный! Спасибо, завтрак удался!                   ... еще ответить
Гурман крылышки просто шикарные!!!                   ... еще ответить
Гурман Наташ, какая аппетитная рыбка!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне очень понравился рецепт. быстрый и несложный. Спасибо!!!                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А я сразу с фото отчетом! Батон пышный и мягкий! Аромат нереальный, спасибо, теперь буду готовить батон только по-домашнему :)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДЕРЕВЕНСКАЯ ПИТА ПО ДОМАШНЕМУ
ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ - БЛЮДО ИЗ БАКЛАЖАН / РЕЦЕПТ БЕЗ ТОЧНЫХ ПРОПОРЦИЙ !!!!!!
БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОЙ КУХНИ. Гювеч
Турецкий бёрек рецепт - Бёрек с фаршем

Традиционная и национальная Турецкая кухня

В качестве первого блюда в Турции часто подаются густые супы с бобовыми и крупами или супы-пюре. Наиболее популярны чечевичный суп, молочный суп «тархана» на основе сухой смеси из перемолотых в порошок помидоров, перца, лука, йогурта, дрожжей и муки, «ишкембе чорбасы» - суп из потрохов и т.д. На второе обычно едят мясо: говядину, баранину, ягнятину и птицу. Наиболее знаменито турецкое жареное мясо «кебаб», которое входит в состав многих блюд. Самый распространенный – «донер-кебаб» - нанизанные на вертикальный вертел куски мяса, которые срезаются тонкими кусками, перемешиваются с овощами и заправкой и заворачиваются в лаваш. Из мяса также готовят «пилав» - турецкую разновидность плова, тефтели «кёфте», колбасу «суджук» из говядины или баранины с салом, которую сначала засушивают, а затем жарят. На побережье готовят рыбу и морепродукты: морского окуня, дорадо, анчоусы, мидии, креветки и т.д. Из овощей очень любят в Турции сладкий перец и баклажаны. Их часто запекают или фаршируют. Из теста пекут лепешки «питы», турецкую пиццу «лахмаджун», бублики «симит», рогалики с сыром и зеленью «берек» и др. Из молочных продуктов популярен йогурт, на основе которого делают холодные закуски «мезе». Основу многих турецких сладостей составляют мед, орехи и сухофрукты.