Турецкая кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Турецкая кухня – это национальная кухня Турции. В разное время на нее повлияли кухни Греции (средиземноморская), Балкан, Кавказа и арабских стран. Немаловажное значение имеют запреты, наложенные исламом. Турецкая кухня очень разнообразная. В ней можно найти как очень калорийные, так и диетические блюда. Их основу составляют мясо, овощи, бобовые, крупы (пшеница и рис), фрукты и мучные изделия. Еду предпочитают жарить на оливковом или сливочном масле и запекать в печи. Выпечку часто готовят во фритюре. При приготовлении пищи не используется много специй и пряностей, предпочтение отдается натуральному вкусу продуктов. читать дальше
Турецкая кухня
14 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно) вместо феты натерла голландский сыр                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось, спасибо! Вкус специй как раз перебил армоат баранины. Это точно классический плов да еще и в домашних условиях - получилось замечательно. Съели весь пока горячий - баранину только горячую едят. И даже чеснок съели - он стал сладкий, провареный.)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт, особенно интересно добавление растопленного курдюка-тесто приобретает особый аромат и становится эластичное...я еще добавляю одно яйцо...было бы хорошо добавить инструкцию по лепке такой круглой самсы. Я раньше оставлял "хвостик от слепки" внизу получается очень толстый низ в таком случае...хвостик надо уводить в стороны, а излишки убирать, тогда получится в самый раз                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Ну что, пора готовить? :) С Наступающим!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательно получилось. Я брала не грудку, а окорочок и срезала с него мясо, а в шаге 8 добавляла вместе со всем жареную картошку. она осталась с вечера. Так вот шаурма получилась и вкусной, и сочной, и сытной!                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман а можно ли готовить это без вина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман Котлеты получились очень вкусные!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Делала без меда и шикарно получились. Настоящие ириски, вы правы... только я в шаге 4 мед не добавляла, его у меня не было. на вкус сильно не повлияло, конфетки застыли шикарно! Рекомендую рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Попробуйте. Получается вкусно, но вы правы, с первого раза может не получится. Главное, чтобы карамель получилась, остальное проще.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так в Грузии 13 веков то турки, то персы хозяйничали.Грузины свои национальные блюда называют грузинскими именами, а вот долме оставили тюркское название.Как по вашему, почему?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Думала, что казан кебабс картошкой подгорит за это время, но нет, все четко получилось! Наверное из баранины выделился сок имясо в нем потушилось. Главное - не добавлять помидоры или томатную пасту!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман С креветками и чесноком салат "Цезарь" самый вкусный - проверено мною не раз! Путаюсь это итальянская кухня или американская? Все поразному говорят, но блюдо действительно вкусное. Я сухарики делаю сама в духовке - просто чеснок в масло выдавливаю и смазываю им хлеб, а потом сушу.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Сегодня приготовила это блюдо. Получилось очень вкусно, сытно и довольно просто. Если хотите приготовить что-то быстро, можете смело выбирать картофель по-домашнему.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Это не люля кебаб - это котлеты                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусная каша, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Мне с креветками даже больше нравится, чем с курицей))                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман иногда очень хочется себя побаловать таким блюдом японской кухни))) я как не зайду в супермаркет, так после этого отдела всегда суши делаю. сегодня нашла ваш рецепт, потому что купила икру летучей рыбы и крабовое мясо. вкусно получилось, спасибо..                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, очень вкусная и полезная запеканочка!                   ... еще ответить
15 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман удивительно как просто можно приготовить десерт, удивительна турецкая кухня. я бы так никогда бы не догадалась соединить карамель с мукой)))) Попробую завтра приготовить. думаю первые разы не получится, но я настырная                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо, Зоюшка, я старалась, выкладывала))))                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман я сделала такой рецепт. это не только вкусно но еще и полезно очень! Там есть кунжут - а это кальций и магний! И в баклажанах магний. Так что не смотря на такое смешное название, блюдо реально стоящее! Я вам рекомендую бабагануш из баклажанов!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ...так полейте их любым фруктовым сиропом...или вареньем...                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусные котлеты.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Огромное спасибо за рецепт,приготовила не пожелала, только вот совет вам я готовила 150-140 градусов но внутри хорошо не приготовилась и обратно в печку засунала и готовила почти час только снизу а вверх отключила                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вместо картофеля в этот салат можно положить отварной рис.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательный рецепт!!! И креветки, и пиво вместе!!! И соль там есть, но я даже добавила немного соевого соуса. Какая вкуснотень!!! Обязательно приготовьте для просмотра кино или сериала - рекомендую. Неважно сколько калорий в блюде - потом сгоните, но это бомбезно!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусненькие получились, зима конечно и я в редмонтовском гриле делала их, не на мангале, но и правда вкусные. Хорошо сочетать с томатными соусами, по моему вкусу остренькими, но это дело вкуса конечно.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Интересная подача вкусного салатика!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман У нас это омлет! Причем очень вкусный! Спасибо, завтрак удался!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КРЕВЕТКИ К ПИВУ
Киймали пидэ / Kiymali Pide. Турецкие лепешки или пицца по-турецки. Рецепт от Всегда Вкусно!
Очень вкусный ТУРЕЦКИЙ УЖИН /Рецепт позаимствовала у турчанки/TURKISH DINNER
Искандер кебаб.Турецкая кухня

Традиционная и национальная Турецкая кухня

В качестве первого блюда в Турции часто подаются густые супы с бобовыми и крупами или супы-пюре. Наиболее популярны чечевичный суп, молочный суп «тархана» на основе сухой смеси из перемолотых в порошок помидоров, перца, лука, йогурта, дрожжей и муки, «ишкембе чорбасы» - суп из потрохов и т.д. На второе обычно едят мясо: говядину, баранину, ягнятину и птицу. Наиболее знаменито турецкое жареное мясо «кебаб», которое входит в состав многих блюд. Самый распространенный – «донер-кебаб» - нанизанные на вертикальный вертел куски мяса, которые срезаются тонкими кусками, перемешиваются с овощами и заправкой и заворачиваются в лаваш. Из мяса также готовят «пилав» - турецкую разновидность плова, тефтели «кёфте», колбасу «суджук» из говядины или баранины с салом, которую сначала засушивают, а затем жарят. На побережье готовят рыбу и морепродукты: морского окуня, дорадо, анчоусы, мидии, креветки и т.д. Из овощей очень любят в Турции сладкий перец и баклажаны. Их часто запекают или фаршируют. Из теста пекут лепешки «питы», турецкую пиццу «лахмаджун», бублики «симит», рогалики с сыром и зеленью «берек» и др. Из молочных продуктов популярен йогурт, на основе которого делают холодные закуски «мезе». Основу многих турецких сладостей составляют мед, орехи и сухофрукты.