Туркменская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Туркменская кухня – это традиционная кухня Туркменистана. Имеет очень много схожих черт с кухнями Узбекистана и Таджикистана. Туркменская кухня в разных регионах страны может отличаться. Так, в пустынных районах, где развито животноводство, едят много мяса, а в оазисах и долинах рек – рыбы. Помимо этого, основу рациона туркмен составляют молочные продукты и мучные изделия. При приготовлении пищи обычно используются кунжутное масло или бараний жир. Из-за этого блюда получаются довольно сытными и калорийными. Основные методы термической обработки продуктов: запекание, варка, жарка с последующим тушением.
читать дальше
Туркменская кухня
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А стакан который от мультиварки?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, и духовку мыть потом не надо))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние "клейкость" рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, спасибо. Первый раз готовил плов - всё получилось отлично. Воспользовался подсказкой Николая и сначала поджарил лук.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Каша а не плов воды нужно не четыре стакана а два                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман смазывала холодным кусочком сливочного масла горячие пышки, красота!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Плов готовился в казане, на костре. Морковку нарезала покрупнее, На мой взгляд, плов получается сочнее. Один из любимых рецептов.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман рецепт суперрр, но я немного сделала по другому, вначале обжарила мясо,затем выложив его на тарелку обжарила в этом масле лучек и морковь, затем засыпала грибочки минут десять потушила с приправками (по вкусу) и закинула мяско, добавив стакан кипяченой воды, все это дело тушится еще минут 20 и в конце добавила сметанку и петрушечку, получилось обалденно особенно если еще и картошечку сварить)))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Понравился рецепт приготовления сазана-я им воспользовался и накормил семью ужином.Все остались довольны.Несложно,быстро и вкусно.Спасибо за рецепт-будем готовить ,пользуясь этим рецептом.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Свинина в башкирском бишбармаке!? Это, явно, неправильный рецепт.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень быстрая и вкусная картошка в микроволновке, спасибо за рецепт                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман если посмотреть, то что на сковороде, и то что получилось... То, что на последней фотке - видно из духовки! Не верю вам!!! надувалово по рецепту!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Горчица французская в зёрнах — 100 Миллилитров??? Сто граммов нужно или половину баночки?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил,получилось вкусно.Добавил чеснок,лук и барбарис.Всем советую.Вкусно.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Разрыхлитель — 2 Ст. ложки? или это опечатка?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Они после духовки мягкие или хрустящие получаются?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт хороший, за исключением того, что количество муки указано неправильно. Я добавляла больше, пока не получилось мягкое тесто.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт супер! быстро, вкусно, просто.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман ОЧень вкусный получился плов!                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Ничего сложного нет приготовить кашу, как у вас, а не плов ))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отлично получилось! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман 1/2 стакана зиры? Я что-то первый раз слышу о таком количестве специи в плове, хотя родом с Ташкента и ел плов через день                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ НА ОБЕД
Волшебное Ичлекли. Рецепт Ичлекли. Туркменская кухня.
Туркменская кухня
Туркменский плов необыкновенно вкусный рецепт

Традиционная и национальная Туркменская кухня

На первое в Туркменистане готовят супы, чаще всего из мяса. Это «гара-чорба» - мясной суп и томатами, «дограма» - суп из баранины и хлеба, «унаш» - фасолевый суп-лапша, «суитли-унаш» - молочный суп-лапша, «мастава» - густой суп из риса и овощей и т.д. Из мяса туркмены едят баранину, козлятину и птицу, реже верблюжатину. Самое знаменитое блюдо – «аш» - плов по-туркменски. Его существует много разновидностей, но основные составляющие всегда неизменны: рис и мясо (иногда рыба или дичь), к которым добавляют различные овощи, специи и сухофрукты. Также из мяса готовят шашлык «балык-шара», жаренную на сале баранину «говурму», вялено-сушеное мясо «кокмач», колбаски «гарын», манты «бёрек» и многое другое. Из рыбы особенно ценят каспийскую белугу, осетрину, сома, кефаль, карпа и др. Ее жарят на вертеле или в масле, тушат в горшочках, из нее делают шашлык, плов и варят супы. Овощей в Туркмении едят не много, обычно их заменяют зеленью. Из фруктов широко распространены абрикосы. Употребляют туркмены много молока. Из него готовят йогурты, творог, сыр и др. Разнообразны в туркменской кухне изделия из теста: традиционная лепешка «чурек», пирожки «гутап» с разными начинками, мясной пирог «этли-нан» и т.д. На сладкое в Туркмении едят халву, пончики «чапады» и «пишме», пышки и коржики «кульче».