Тувинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тувинская кухня – это традиционная кухня народа, населяющего республику Тыва. Имеет много схожих черт с монгольской кухни. Сильное влияние на особенности тувинской кухни оказали традиции коренных жителей, кочевой образ жизни и занятие животноводством. Все блюда очень простые и сытные. Их основу составляют мясо, молочные продукты и крупы. Овощей и фруктов едят очень мало. При приготовлении пищи практически не используются специи и соль, еда отличается пресным вкусом. Летом тувинцы собирают различные дикие травы и целебные растения, из которых готовят настойки. читать дальше
Тувинская кухня
7 ингредиентов
Гурман а где устричный соус? посмотрите видео. пельмени яки гедза.                   ... еще ответить
Гурман Увидела ваш рецепт и сразу захотелось именно жареных пельменей, а мои вот-вот сварились)) Пришлось их сразу на сковородку. Обжаривала с двух сторон на сильном огне на сливочном масле, воду соответственно в конце уже не добавляла. Вкусно!)                   ... еще ответить
3 ингредиента
Гурман Очень рада, что суп понравился. Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман как же аппетитно!                   ... еще ответить
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Очень вкусный соус, его и к мясу и к рыбе можно, острый!                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман на весах взвешиваешь каждый продукт когда готовишь? тогда учись готовить!                   ... еще ответить
Гурман Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман с яйцам чубереки получаются более хрустящими))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Очень вкусные и аппетитные!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Замечательная идея, очень аппетитный супчик!                   ... еще ответить
Гурман Тот, кто делает так фарш и нарезает тесто стаканом, тот просто никогда не ел настоящих пельменей и, видимо, никогда не научится делать настоящие пельмени.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Человек просто ошибся,когда писал предисловие,а вы сразу про обман пишете.Бред сивой кобылы какой-то..                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Очень необычно вкусно. Привыкли пельмени со сметаной, а тут такой соус!!!                   ... еще ответить
Гурман Отличный видео рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Алексей, лук по вкусу, сколько нравится столько и добавляйте))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Какие вкусные рыбки!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Пельмешки очень понравились! Первое, что хочется отметить, так это начинку. Экономно - из 200 г фарша (я делала половину порции, чтобы попробовать) получилось три хорошие порции. Второе, это тесто. Оно действительно очень приятное и лепить его нужно складочками, а не так как обычно вареники. В целом впечатления самые положительные от рецепта. Спасибо огромное!!!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман > Мясо — 1 Грамм Боюсь, это будут не пельмени, а клёцки)                   ... еще ответить
Гурман Красивые чебуреки, я всегда в поисках лучшего рецепта, сегодня попробую ваш, спасибо"                   ... еще ответить
Гурман Один из удачных рецептов пельменей.Фарш особенно вкусный,это в равных частях свинина и индейка.Иногда в тесто добавляю измельченный укроп.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман а не домашние,это как?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Я еще вяленых помидоров добавила)) И сделал бутербродики на черном хлебе, домашние оценили! Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Ну если разобрать то не вода добавляется, а кефир! А вообще не вижу ничего плохого в этих чебуреках, вкусные, хрустящие! А баранина продукт тяжелый, не всем его можно, я вообще делаю на свинине!                   ... еще ответить
Гурман Люди , не стоит готовить курицу в микроволновке , враньё все это, больше испортите блюдо чем покушаете                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Вот я и с отчётиком прибежала! Большое спасибо, за потрясающий рецепт! Мы с мужем остались очень довольны! Мяско получается мягкое, сочное, нежное, тонкий аромат розмарина присутствует))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ШАШЛЫК В МОЛОКЕ
Лечебная мазь. Рецепт от тувинской шаманки.
Вкусный мир. Тувинская кухня
Тувинская традиционная кухня Дзун-Хемчикская ЦРБ /Библиотека Чадан/

Традиционная и национальная Тувинская кухня

Основу рациона тувинцев составляет мясо: баранина и козлятина, реже едят говядину, конину и верблюжатину. В отдельных районах используют мясо яка или оленя. В пищу идут все части туши, в том числе внутренности и кровь. На зиму мясо обычно вялят, солят и замораживают. Наиболее распространенный способ обработки мяса – варка. Очень популярны у тувинцев шашлычки из печени «согажа», кровяные колбасы «изиг-хан», «ижин-хырын» - жаренный с луком и чесноком бараний ливер, «ужа» - вареная нижняя часть туши барана, суп «кара мун» из бараньих субпродуктов и т.д. Рыбу тувинцы практически не едят, даже в районах, где ее в изобилии. На гарнир обычно подают каши: перловую, пшенную, гречневую и рисовую. Картофель не особо популярен. Из супов наиболее известна «тувинская лапша» на бараньем бульоне. Важное место в питании тувинцев занимают молочные продукты: молоко, простокваша «тарак», «хымыс» - кисломолочный напиток, «курут» - сухой творог, «ааржи» - творог из простокваши, сыры «быштак» и т.д. Молоко в свежем виде в пищу не употребляют. Обычно его квасят и сбраживают. Любят тувинцы готовить выпечку, в основном из пшеничной и ячменной муки. Наиболее популярны жареные чебуреки «хуужуур» с начинкой из мяса, жаренные во фритюре куски теста «боова», пельмени «манчы», вареники на пару «пуца» и др.