Тувинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тувинская кухня – это традиционная кухня народа, населяющего республику Тыва. Имеет много схожих черт с монгольской кухни. Сильное влияние на особенности тувинской кухни оказали традиции коренных жителей, кочевой образ жизни и занятие животноводством. Все блюда очень простые и сытные. Их основу составляют мясо, молочные продукты и крупы. Овощей и фруктов едят очень мало. При приготовлении пищи практически не используются специи и соль, еда отличается пресным вкусом. Летом тувинцы собирают различные дикие травы и целебные растения, из которых готовят настойки. читать дальше
Тувинская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень рада, что суп понравился. Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Увидела ваш рецепт и сразу захотелось именно жареных пельменей, а мои вот-вот сварились)) Пришлось их сразу на сковородку. Обжаривала с двух сторон на сильном огне на сливочном масле, воду соответственно в конце уже не добавляла. Вкусно!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусный соус, его и к мясу и к рыбе можно, острый!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман на весах взвешиваешь каждый продукт когда готовишь? тогда учись готовить!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман с яйцам чубереки получаются более хрустящими))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусные и аппетитные!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Замечательная идея, очень аппетитный супчик!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Тот, кто делает так фарш и нарезает тесто стаканом, тот просто никогда не ел настоящих пельменей и, видимо, никогда не научится делать настоящие пельмени.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Человек просто ошибся,когда писал предисловие,а вы сразу про обман пишете.Бред сивой кобылы какой-то..                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень необычно вкусно. Привыкли пельмени со сметаной, а тут такой соус!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Алексей, лук по вкусу, сколько нравится столько и добавляйте))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Пельмешки очень понравились! Первое, что хочется отметить, так это начинку. Экономно - из 200 г фарша (я делала половину порции, чтобы попробовать) получилось три хорошие порции. Второе, это тесто. Оно действительно очень приятное и лепить его нужно складочками, а не так как обычно вареники. В целом впечатления самые положительные от рецепта. Спасибо огромное!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман > Мясо — 1 Грамм Боюсь, это будут не пельмени, а клёцки)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Красивые чебуреки, я всегда в поисках лучшего рецепта, сегодня попробую ваш, спасибо"                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Один из удачных рецептов пельменей.Фарш особенно вкусный,это в равных частях свинина и индейка.Иногда в тесто добавляю измельченный укроп.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я еще вяленых помидоров добавила)) И сделал бутербродики на черном хлебе, домашние оценили! Спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ну если разобрать то не вода добавляется, а кефир! А вообще не вижу ничего плохого в этих чебуреках, вкусные, хрустящие! А баранина продукт тяжелый, не всем его можно, я вообще делаю на свинине!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Люди , не стоит готовить курицу в микроволновке , враньё все это, больше испортите блюдо чем покушаете                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вот я и с отчётиком прибежала! Большое спасибо, за потрясающий рецепт! Мы с мужем остались очень довольны! Мяско получается мягкое, сочное, нежное, тонкий аромат розмарина присутствует))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я еще помидорчик порезала, у меня был такой сорт "сливка" плотный и мясистый, очень красиво и вкусно получилось, спасибо!!!                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Тувинская кухня

Основу рациона тувинцев составляет мясо: баранина и козлятина, реже едят говядину, конину и верблюжатину. В отдельных районах используют мясо яка или оленя. В пищу идут все части туши, в том числе внутренности и кровь. На зиму мясо обычно вялят, солят и замораживают. Наиболее распространенный способ обработки мяса – варка. Очень популярны у тувинцев шашлычки из печени «согажа», кровяные колбасы «изиг-хан», «ижин-хырын» - жаренный с луком и чесноком бараний ливер, «ужа» - вареная нижняя часть туши барана, суп «кара мун» из бараньих субпродуктов и т.д. Рыбу тувинцы практически не едят, даже в районах, где ее в изобилии. На гарнир обычно подают каши: перловую, пшенную, гречневую и рисовую. Картофель не особо популярен. Из супов наиболее известна «тувинская лапша» на бараньем бульоне. Важное место в питании тувинцев занимают молочные продукты: молоко, простокваша «тарак», «хымыс» - кисломолочный напиток, «курут» - сухой творог, «ааржи» - творог из простокваши, сыры «быштак» и т.д. Молоко в свежем виде в пищу не употребляют. Обычно его квасят и сбраживают. Любят тувинцы готовить выпечку, в основном из пшеничной и ячменной муки. Наиболее популярны жареные чебуреки «хуужуур» с начинкой из мяса, жаренные во фритюре куски теста «боова», пельмени «манчы», вареники на пару «пуца» и др.