Тувинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Тувинская кухня – это традиционная кухня народа, населяющего республику Тыва. Имеет много схожих черт с монгольской кухни. Сильное влияние на особенности тувинской кухни оказали традиции коренных жителей, кочевой образ жизни и занятие животноводством. Все блюда очень простые и сытные. Их основу составляют мясо, молочные продукты и крупы. Овощей и фруктов едят очень мало. При приготовлении пищи практически не используются специи и соль, еда отличается пресным вкусом. Летом тувинцы собирают различные дикие травы и целебные растения, из которых готовят настойки. читать дальше
Тувинская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Отличное тесто получилось, теперь оно любимое. Благодарю за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
показать все комментарии (8)
Гурман Вместо майонеза добавила немного сметаны, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вика, очень! Спасибо!:)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман А я лук режу и очень много кладу в фарш-получаются очень сочные чебуреки.Вкусно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Мавр, что за бред. Суп харчо переводиться, как говяжий суп. Как баранина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный маринад, мясо такое прям ментоловое, мне нравится!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо! Отличный рецепт )                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман когда солить то это чудо?? ужас. криворурие писаки                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Интересные пельмешки! А варить их можно, как обычные пельмени?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман всегда делаю крем: декор сливка, один к одному сметана любой жирности, ну и по вкусу сахар и ванилин. Крем плотный и вкусный                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно и аппетитно. Приготовил на ужин и не пожалел-все довольны.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Мясо воды ну ни как не должно касаться,и маринад из соевого соуса вообще недопустим,маринад если и делать только соль и лук                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Только без Кинзы. Последний раз ел в 2007 году. Ну там и барашек был свежий и рис особый. Наш лучше!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно! А кому не нравится - так вас никто и не заставляет готовить! Ешьте то, что нравится)))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Потрясающее мясо получилось!!! Теперь это будет фирменное блюдо! Спасибо за рецепт!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила сегодня крылышки по Вашему рецепту! Получилось очень вкусно. Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман На какое количество мяса?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман белый молотый перец, мускатный орех, орегано, душистый и черный молотый перец, пажитник, лавровый лист                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравилось, интересная форма и очень-очень вкусно!!!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман 10-15 пельменей и 15 порций? Прям два землекопа и и две третьих...                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Солить в 4 шаге. Спасибо! Дополнили!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман блюдо еще не готово,делаю,спасибо за рецепт,с наступающим1                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Владимир, спасибо за интерес к рецепту! :)                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БАРАНИНА С ИМБИРЕМ
Калмыцкое национальное блюдо КЮР. Пошаговый рецепт.
Вкусный мир. Тувинская кухня
Фестиваль Тувинской Баранины

Традиционная и национальная Тувинская кухня

Основу рациона тувинцев составляет мясо: баранина и козлятина, реже едят говядину, конину и верблюжатину. В отдельных районах используют мясо яка или оленя. В пищу идут все части туши, в том числе внутренности и кровь. На зиму мясо обычно вялят, солят и замораживают. Наиболее распространенный способ обработки мяса – варка. Очень популярны у тувинцев шашлычки из печени «согажа», кровяные колбасы «изиг-хан», «ижин-хырын» - жаренный с луком и чесноком бараний ливер, «ужа» - вареная нижняя часть туши барана, суп «кара мун» из бараньих субпродуктов и т.д. Рыбу тувинцы практически не едят, даже в районах, где ее в изобилии. На гарнир обычно подают каши: перловую, пшенную, гречневую и рисовую. Картофель не особо популярен. Из супов наиболее известна «тувинская лапша» на бараньем бульоне. Важное место в питании тувинцев занимают молочные продукты: молоко, простокваша «тарак», «хымыс» - кисломолочный напиток, «курут» - сухой творог, «ааржи» - творог из простокваши, сыры «быштак» и т.д. Молоко в свежем виде в пищу не употребляют. Обычно его квасят и сбраживают. Любят тувинцы готовить выпечку, в основном из пшеничной и ячменной муки. Наиболее популярны жареные чебуреки «хуужуур» с начинкой из мяса, жаренные во фритюре куски теста «боова», пельмени «манчы», вареники на пару «пуца» и др.