Удмуртская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Удмуртская кухня – это традиционная кухня народов Удмуртии. Повлияли на нее кухни соседних регионов: Бурятии, Марий Эла и Татарстана, а также всеобщая русская кухня. Жизнь коренных жителей во многом была связана с выращиванием зерновых и занятием животноводством, что отразилось на кулинарных предпочтениях местного населения. Основу рациона составляют мясо, молочные продукты, злаки и мучные изделия. Овощей удмурты выращивают не очень много, а в летнее время собирают грибы, травы и ягоды. Специй и приправ используют мало, а для придания вкуса в пищу добавляют чеснок или лук. читать дальше
Удмуртская кухня
В закладках у 2
Гурман Обожаю эти блинчики) Только кабачки надо хорошо выжать от воды                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (18)
Гурман Все прекрасно получилось. И главное вкусно!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Отличные блинчики! Спасибо за отзыв и фото!                   ... еще ответить
Гурман да, Наташ, это очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Очень вкусный и наваристый супчик. От себя добавила красный болгарский перчик и пару помидорок. Аромат стоял волшебный!                   ... еще ответить
Гурман Вик, какой яркий и красивый рецепт! Витаминный набор!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Отличный суп! Очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Вик! Нежные, вкусные блинчики!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо,очень вкусно получилось!                   ... еще ответить
Гурман Как элегантно и изысканно!                   ... еще ответить
18 ингредиентов
Гурман Как интересно! Угощай!                   ... еще ответить
Гурман Полезный суп, полезные овощи, мясо. Спасибо!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Я соевое мясо не только замачиваю, но ещё и потом промываю в холодной воде. Так специфический соевый вкус почти исчезает. Но соевые кусочки должны быть плотными, чтобы не развалились, когда их отжимаешь.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман всё купила, положила, варю... не знаю еще как на вкус, но пахнет уже так соблазнительно!                   ... еще ответить
Гурман Пирог невероятный, килька с луком - очень вкусная начинка! В следующий раз приготовлю с копченой килькой)                   ... еще ответить
Гурман экономненько и вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Суп отличный, для лета он прекрасно подойдет, главное - минимум калорий!                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Я бы украсила стол такой закуской! ;) Наташа, отлично получилось!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Класс, замечательные блинчики!!! И вкус, и цвет! Они идеальны для фарширования)))                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Что то тут не так, всё сделала так как описано в рецепте, тесто получается очень густое, меня это не удовлетворило.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман На картинке блины слишком толстые                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Ни разу не готовила блины на твороге. С творожной начинкой - да, а вот тесто из творога, даже не пробовала. Вик, как всегда - красиво и вкусно!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Ну не знаю, тесто не особо-то и жидкое, блины получились отличнейшие! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Блины отличные. Тоненькие. Ушли у дочек на ура!                   ... еще ответить
Гурман рецепт хороший. не добовляю тмин-надо попробовать.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Блинчики с сыром - сытный перекус, люблю их с чашечкой кофе))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Да, вкусненько и полезно! Спасибо, Оксан!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман На завтрак можно приготовить, если заранее начинку сделать!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Очень вкусно и полезно, спасибо за прекрасный рецепт )                   ... еще ответить
Гурман Спасибо большое за рецепт. Получаются очень вкусные блины с нежной начинкой.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ С БАНАНОМ И ШОКОЛАДОМ
Перепечи с мясом *Удмуртская кухня*
Табани с мёдом. Табани удмуртское блюдо
Удмуртские перепечи от Галины Васильевны

Традиционная и национальная Удмуртская кухня

Основу удмуртской кухни составляют мясные блюда. Готовят обычно говядину, баранину, конину и птицу. Реже едят свинину и дичь. В Удмуртии мясо не жарят, а основные методы обработки: варка, запекание, вяление и соление. Из него готовят кровяную колбасу «виртырем», хлебные ушки с начинкой из мяса «пельнянь», холодец из субпродуктов «студень», блины с мясной начинкой «жуко мильым» и т.д. Рыбы удмурты едят не много, считая это праздничным продуктом. На первое варят разнообразные супы с мясом, лапшой, бобовыми, овощами, рыбой, злаками и другими ингредиентами. Основу для супов могут составлять мясной бульон, кисломолочный напиток «айран» или квас. Готовят в Удмуртии разные салаты с овощами и мясом. Наиболее знамениты салат «Ижевский» из курицы, картофеля, маринованных грибов и огурцов, салат «Лесной» на основе разных маринованных или соленых грибов, салат «Зуринский» из редьки, огурцов и картофеля с заправкой на основе сметаны и уксуса. Из мучных изделий популярны «перепечи» - открытые пирожки с разными начинками, которые запекаются в печи на небольшом огне. Молоко удмурты предпочитают употреблять в свежем виде, также из него делают сметану, творог, масло и айран. На десерт подают печенье «бискыли» или кисель. Из напитков очень популярен хлебный или свекольный квас.