Удон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Удон 💖 – это разновидность пшеничной лапши, используемая в японской кулинарной традиции, тогда как слово имеет южнокитайское происхождение. Японцы позаимствовали рецепт у представителей Поднебесной в XIV столетии – в сравнении с рамэном, яйцо не используется. Продукт готовится из толстой лапши, диаметр которой составляет от двух до четырех миллиметров, а цвет бывает белым или серо-белым, тогда как консистенция яства эластичная и мягкая. Снедь употребляется в холодном либо горячем виде, украшается порезанным зеленым лучком – остальные распространенные начинки включают соевый соус, тэмпуру и мирин. читать дальше

Вкусовые качества дозаправки меняются в зависимости от региона – зачастую темно-коричневый бульончик на основе темного соевого соуса применяется на востоке Японии, а светло-коричневая вариация используется западными японцами. Это отражено в дизайне лапшиных упаковок. Традиционным угощением восточной кухни является удон с курицей – это блюдо подается в специальных ресторанах, пусть его легко приготовить дома. Пшеничная паста вместе с дополнительными ингредиентами пользуется спросом у японских гурманов, но самым подходящим компонентом считается курятина, потому создано множество рецептур с мясом этой птицы, а многие настолько легко готовить, что каждая российская хозяйка справится с задачей. Если лапша готовится согласно инструкции, она обретает сладковато-кислый острый вкус, аромат пряных трав и приятную внешность – такое японское угощение окажется любимым на повседневном или праздничном столе. Сначала продукт отваривают в кипяченой жидкости, потом нарезают курочку кусочками, а овощные плоды и грибочки – соломкой. Зеленый и репчатый лучок следует максимально измельчить, а курицу обжарить на сковородке, чтобы она подрумянилась. В посуду добавляются овощи, вливается соевый соус и уксус, смесь посыпается солью и перемешивается. Далее выкладывается японская паста, смешивается с остальными ингредиентами и готовится от трех до четырех минут. Когда блюдо готово, его распределяют по порциям и сверху обсыпают семечками кунжута.