Удон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Удон 💖 – это разновидность пшеничной лапши, используемая в японской кулинарной традиции, тогда как слово имеет южнокитайское происхождение. Японцы позаимствовали рецепт у представителей Поднебесной в XIV столетии – в сравнении с рамэном, яйцо не используется. Продукт готовится из толстой лапши, диаметр которой составляет от двух до четырех миллиметров, а цвет бывает белым или серо-белым, тогда как консистенция яства эластичная и мягкая. Снедь употребляется в холодном либо горячем виде, украшается порезанным зеленым лучком – остальные распространенные начинки включают соевый соус, тэмпуру и мирин. читать дальше
удон
50 минут
лапша, куриное филе, манго, морковь, болгарский перец, чеснок, яйца, мука, по вкусу перец, по вкусу соль, соус тайский, петрушка
показать все комментарии (1)
Гурман приготовил, супер блюдо! соевого соуса добавлял больше, поскольку так больше люблю) Один существенный момент: морковь, кроме как нарезать, нигде больше не употребляется, а это, очевидно, ошибка. Исправьте, пожалуйста)                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства удона

Вкусовые качества дозаправки меняются в зависимости от региона – зачастую темно-коричневый бульончик на основе темного соевого соуса применяется на востоке Японии, а светло-коричневая вариация используется западными японцами. Это отражено в дизайне лапшиных упаковок. Традиционным угощением восточной кухни является удон с курицей – это блюдо подается в специальных ресторанах, пусть его легко приготовить дома. Пшеничная паста вместе с дополнительными ингредиентами пользуется спросом у японских гурманов, но самым подходящим компонентом считается курятина, потому создано множество рецептур с мясом этой птицы, а многие настолько легко готовить, что каждая российская хозяйка справится с задачей. Если лапша готовится согласно инструкции, она обретает сладковато-кислый острый вкус, аромат пряных трав и приятную внешность – такое японское угощение окажется любимым на повседневном или праздничном столе. Сначала продукт отваривают в кипяченой жидкости, потом нарезают курочку кусочками, а овощные плоды и грибочки – соломкой. Зеленый и репчатый лучок следует максимально измельчить, а курицу обжарить на сковородке, чтобы она подрумянилась. В посуду добавляются овощи, вливается соевый соус и уксус, смесь посыпается солью и перемешивается. Далее выкладывается японская паста, смешивается с остальными ингредиентами и готовится от трех до четырех минут. Когда блюдо готово, его распределяют по порциям и сверху обсыпают семечками кунжута.