Украинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Украинская кухня – это национальная кухня Украины. Формировалась на протяжении веков и считается одной из самых богатых в мире. В разное время на нее оказывали влияние турецкая, татарская, немецкая, русская, польская, венгерская и другие кухни. География и климат страны позволяют выращивать на ее территории многие овощи и фрукты, зерновые. Разнообразны на Украине виды потребляемых в пищу мяса и рыбы. Еду готовили на костре закрытого типа, так называемом «вариста піч». Поэтому основные методы обработки продуктов: варение, тушение и печение. Окончательно кухня Украины сформировалась в 19 веке с появлением помидоров, баклажанов, картофеля, сахарной свеклы и подсолнечника. читать дальше
Украинская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман драники без яиц, как драники без картофеля!!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Сделала без добавки молока - идеально пропеклось. Кажется что просто надо без молока делать и солить натертую массу. Она тогда выпускает сок и его надо отжать. А так рецепт годный, главное - жтдкость не добавлять больше.)))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Надо попробовать,думаю-понравятся всем домашним,а то лепить вареники долго.                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Соевый соус используется для маринования курицы. Замариновать мясо можно в меде, горчице, йогурте.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусный и простой тортик                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это вообще не борщ, ибо нет свёклы. Ну, и борщ из курицы, конечно, не варят.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Моя тетя также делает, только кефир прогревает до 35-40 градусов чтоб дрожжи начали быстрее действовать. Я ни разу не делала своими руками, но обязательно исправлюсь и удивлю ее когда она собереться к нам в гости. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт. Буду готовить ещё.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Добавила разрыхлитель и первые получались тонкие. Добавила еще муки, потому что в первый раз тесто сделала жидковатое. СТали выпекатся отличные воздушные! Вывод - дело не в рецепте а в густоте теста. Но для рецепта на быструю руку, особено на завтрак - идеально!                   ... еще ответить
17 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Смачный борщ)))Только я бы за 10 минут до приготовления,добавил перетертое старое сало с чесноком и укропом)))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман Хороший рецепт, рекомендую.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Дижонской можно заменить такую горчицу?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман подскажите, а пельмени вы перед жаркой варите?                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт удачный, Всё получилось один в один. Красиво и вкусно!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Я еще добавляю 1 слой вместо лука и моркови варенные яйца...Тоже вкусно получается.                   ... еще ответить
1 ингредиент
показать все комментарии (4)
Гурман Тесто получается отличное. Проблема с температурным режимом выпечкам. Для такого количества булочек это очень много. На выходе получились очень зажаренные булочки с толстой корочкой                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман А если вместо фруктов взять варенье?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Быстро готовить.Очень вкусные.Мне понравилось.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман чет не то, в столовой вкуснее, но в целом съедобно                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо большое за рецепт, сырники вышли замечательные!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Делала так три небольших окорочка на скорую руку и они отлично пропарились внутри. Спасибо за рецепт. Я еще добавила различных молотых итальянских трав и немного томатной пасты, когда воду добавляла. Ну очень здорово и вкустно получилось, сьели все!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман "Сардельки в микроволновке" - обман. Картинка намного лучше чем рецент и никаких надрезов нет.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вот голубцы и на сковороде.Пожарю,залью соусом и пусть тушаться.Вкусно получается.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Томатную пасту раньше не клала, а она реально вкус им придала, сделала на программе тушение в редмонтовской мультиварке. Спасибки!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Голубцы с мясом и картошка-так вкусно.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Неплохое вкусное печенье, готовила, нам понравилось)                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман в Литве это тоже национальное блюдо,как борщ и пельмени-в каждой стране есть свои                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман Здравствуйте я хоть ещё и взрослая, но у меня все получилось я только масло добавила в так как без него у меня все подгарало, но у меня все получилось буду кормить маму, папу и брата                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман мне тоже показалось, что муки ну очень мало... экспериментировать не буду..                   ... еще ответить
показать все комментарии (9)
Гурман А как следующую порцию кваса готовить, расскажите пожалуйста подробнее. Спасибо                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ТОП-5 национальных блюд украинской кухни!
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Украинской Кухни | Еда в Украине
ФУЧКИ Готовятся БЫСТРО, Съедаются ЕЩЕ БЫСТРЕЕ! Старинный Рецепт Украинской кухни

Традиционная и национальная Украинская кухня

Многие рецепты украинской кухни основаны на использовании свиного сала. Его употребляют в сыром виде, солят, коптят, жарят, готовят на нем разные блюда. Самым популярным мясом является свинина, из которой делают жаркое, душенину, шпундру и домашнюю колбаску (кровянку). Многие рецепты включают говядину и телятину, а также мясо овец, дикого вепря, зайца и птиц, таких как куры, гуси, утки, тетерева и рябчики. Традиционными мясными блюдами являются буженина, зразы, голубцы, шкварки, сиченики и жаркое. Из рыбы готовят фаршированную щуку, леща с яблоками и хреном, карасей в сметане, варят уху. Из овощей популярны свекла, лук, помидоры, баклажаны, капуста и картофель. Славится украинская кухня своими супами: борщом, капустняком, холодником и др. Любят украинцы каши, особенно гречневую и пшенную, а также разнообразную выпечку: пампушки, галушки, оладьи, вергуны, бублики, ватрушки и пр. Много в украинской кухне молочных продуктов. Среди десертов выделяют киевский торт, бабки, сметанник, повидлянка, пляцок и др. Из напитков распространены меды, квас, узвары. Традиционными алкогольными напитками являются самогон, горилка и варенуха.