Украинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Украинская кухня – это национальная кухня Украины. Формировалась на протяжении веков и считается одной из самых богатых в мире. В разное время на нее оказывали влияние турецкая, татарская, немецкая, русская, польская, венгерская и другие кухни. География и климат страны позволяют выращивать на ее территории многие овощи и фрукты, зерновые. Разнообразны на Украине виды потребляемых в пищу мяса и рыбы. Еду готовили на костре закрытого типа, так называемом «вариста піч». Поэтому основные методы обработки продуктов: варение, тушение и печение. Окончательно кухня Украины сформировалась в 19 веке с появлением помидоров, баклажанов, картофеля, сахарной свеклы и подсолнечника. читать дальше
Украинская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Можно ли чем-то заменить сухари? Желательно не мучным, может быть овсянка или отруби?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусный и простой тортик                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось очень вкусное рассыпчатое печенье)Для меня чуть многовато сахара в следующий раз поменьше возьму и автор не указал что печенье при выпекании увеличивается в размерах и набухает поэтому раскладывайте на протвине на расстоянии 2 см примерно! Пекла больше 10 минут, и обязательно надо дать остыть печенью чтобы оно чуть затвердело!Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Оладьи получились очень плотные, пыщности не было                   ... еще ответить
17 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Смачный борщ)))Только я бы за 10 минут до приготовления,добавил перетертое старое сало с чесноком и укропом)))                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман а как мясо с шпажкой влезут в мультиватку? если мультиварка круглая?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман А мне понравился рецепт, спасибо.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Дижонской можно заменить такую горчицу?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Надо попробовать,думаю-понравятся всем домашним,а то лепить вареники долго.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Интересные пельмешки! А варить их можно, как обычные пельмени?                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт удачный, Всё получилось один в один. Красиво и вкусно!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Ммм....очень вкусно!!! Правда я добавила 2 яйца и 80 гр.муки. Особенно мне понравился вкус морковки с печенью, ранее готовила без нее. Фото не успела сделать, съели за один присест)))))                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман да, остренькая, класс! а на зиму ее заготовить можно?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Быстро готовить.Очень вкусные.Мне понравилось.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Я немного по другому сделала рецепт но пицца была суппер))) Тесто очень сухое. Но начинка дала соки и тесто стало лучше, а кетчуп это бред Возьмите товарную пасту и столько же воды 50 на 50 добавьте соль и сахар по вкусу так же черный перец и тимьян. Намного лучше чем этот кетчуп))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вот голубцы и на сковороде.Пожарю,залью соусом и пусть тушаться.Вкусно получается.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Просто пальчики оближешь! Муж остался ну очень доволен. Жаль, я тоже не удержалась и съехала целую тарелку голубцов, боюсь, как бы мне теперь редуксин не понадобился.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман мультиварке Рэдмонд тоже не хватает 20 минут. еще печется,но обещает быть ничего.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Лёгкий понятный рецепт. Готовила панкейки впервые. Получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт. Огромное спасибо! Вы единственная написали о том, что после поднятия тесто не мешают. Очень вкусно и просто.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовил -все понравилось. Вкусно-когда застыл -холодный рулет.                   ... еще ответить
23 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибочки очень вкусный получился борщ)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Угощайся, Вик! Спасибо большое!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А зачем глютен добавлять, он же вреден для кишечника                   ... еще ответить
Гурман Очень понравилось, просто объедение! Только я немного модифицировала соус - сливок и сметаны под рукою не было, так я просто разболтала приправу магги для жульена в 150 мл воды. В качестве приправ при обжарке курицы использовала соль, перец, тимьян и розмарин сушеные. Готовила в 1,5 литровом глиняном горшке, набила его целиком, потому немного добавила время приготовления, примерно 1,5 часа. В итоге получилось наверное самое удачное жаркое из того, что доводилось пробовать)))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Интересно, обязательно попробую!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Благодарю за рецептик, пока читала, поняла, что для меня это отличный вариант! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличные котлетки получились, очень вкусные! Сделала пюре из гороха и нута, никто не ел. Сделала из него котлетки, всё умяли! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
ФУЧКИ Готовятся БЫСТРО, Съедаются ЕЩЕ БЫСТРЕЕ! Старинный Рецепт Украинской кухни
ЦИБУЛЯКИ / УКРАИНСКАЯ КУХНЯ / РЕЦЕПТ ОТ АНДРЕЯ
Такая Вкуснятина СЪЕДАЕТСЯ ЗА ОДИН МИГ 🍴 Рецепты Украинской Кухни

Традиционная и национальная Украинская кухня

Многие рецепты украинской кухни основаны на использовании свиного сала. Его употребляют в сыром виде, солят, коптят, жарят, готовят на нем разные блюда. Самым популярным мясом является свинина, из которой делают жаркое, душенину, шпундру и домашнюю колбаску (кровянку). Многие рецепты включают говядину и телятину, а также мясо овец, дикого вепря, зайца и птиц, таких как куры, гуси, утки, тетерева и рябчики. Традиционными мясными блюдами являются буженина, зразы, голубцы, шкварки, сиченики и жаркое. Из рыбы готовят фаршированную щуку, леща с яблоками и хреном, карасей в сметане, варят уху. Из овощей популярны свекла, лук, помидоры, баклажаны, капуста и картофель. Славится украинская кухня своими супами: борщом, капустняком, холодником и др. Любят украинцы каши, особенно гречневую и пшенную, а также разнообразную выпечку: пампушки, галушки, оладьи, вергуны, бублики, ватрушки и пр. Много в украинской кухне молочных продуктов. Среди десертов выделяют киевский торт, бабки, сметанник, повидлянка, пляцок и др. Из напитков распространены меды, квас, узвары. Традиционными алкогольными напитками являются самогон, горилка и варенуха.