Супы Украинские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Украинский суп 💖 – это первое блюдо, которое считают обязательным атрибутом обеденного стола. Изначально суп украинской кухни представлял собой рыбный или мясной отвар, в который закладывали местные овощи и называли «юшками». Украинская кухня складывалась на протяжении нескольких столетий, при этом многие блюда получили широкую известность среди других народов. К таким относится красный борщ, популярный не только в соседних с Украиной странах, но и в Азии и на Кавказе. Например, в Японии блюдо предлагают в ресторанах, а готовые порции продают даже в автоматах. читать дальше
украинский суп

История, состав и полезные свойства украинского супа

Супы Украины отличаются разнообразием, даже у борща найдется с десяток вариантов. В жаркий летний день готовят холодник или зеленый борщ, а в холодное время года предпочитают классический рецепт или борщ с ушками. Классический борщ варят на мясном бульоне из свинины. Главный ингредиент - свекла, которую предварительно тушат или запекают. После приготовления суп настаивают, чтобы вкус стал насыщенным, разливают по тарелкам, добавляют ложку сметаны и зубчик чеснока. Национальный украинский суп не обходится без сопутствующих продуктов, среди которых чесночные пампушки и нарезанное брусочками соленое сало. Праздничный вариант – это борщ с ушками, в который добавляют маленькие вареники с начинками. Чаще всего используют грибную начинку, для которой мелко нарезают отварные грибы и смешивают с обжаренным луком и свежей зеленью. Ушки варят отдельно и добавляют уже в тарелку с готовым супом. Суп с галушками тоже относится к традиционным блюдам Украины. Рецепт легкий и не занимает много времени. Галушки лепят из пресного теста, замешанного из пшеничной муки, яиц и воды. От теста отщипывают кусочки, размером с монету и кидают в кипящий бульон на 5-6 минут. В готовую порцию супа добавляют для вкуса ложку сметаны или кусочек сливочного масла.