Утка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Утка 💖 – это птичье мясо, которое является нечастым «гостем» на столах российских хозяек, поскольку такую птицу принято считать дикой. Существовала традиция запекания утятины к Новому году или Рождеству. Птицу зажаривают в духовке или на сковороде, тушат и варят – важным аспектом в готовке является соблюдение температуры и времени, иначе блюдо получится сухим и жестким. В этой категории предлагаем ознакомиться с пошаговыми рецептами трапез из утиного мяса, которые сопровождаются фотографиями и подробным описанием процесса. читать дальше
утка
3 часа
утка, яблоки, сельдерей, чеснок, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу карри
показать все комментарии (1)
Гурман Утка с яблоками - всегда желанный гость на столе, а если еще и тушенная капуста к ним, это отлично!                   ... еще ответить
2 часа
утка, яблоки, масло сливочное, соль, перец, каша нречневая
показать все комментарии (1)
Гурман Угощайся, Марина! ;)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
утка, яблоки, по вкусу соль, по вкусу перец, лимон
показать все комментарии (1)
Гурман Супер, к празднику обязательно приготовлю по вашему рецепту, спасибо!!!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
утка, яблоки, чернослив, вино, мед, соль, перец
показать все комментарии (1)
Гурман Да, на праздник можно приготовить такую красоту!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
утка, рис, фисташки, лук зеленый, кинза, шпинат, укроп, помидоры, по вкусу перец, мята, яйца, соль
показать все комментарии (1)
Гурман Я очень рада, что рецепт понравился тезке моего мужа :)! У меня не было опыта в приготовлении дичи, готовлю только домашнюю птицу. Если мясо утки жесткое (например, как у старой утки), то ее можно замочить в солевом растворе на несколько часов.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
утка, апельсины, коньяк, мед, соль, куркума базилик, красный перец, имбирь, соевый соус
показать все комментарии (1)
Гурман Какой изысканный салат! Красота!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
сметана, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист, утка
показать все комментарии (1)
Гурман очень вкусный и красивый рецепт!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
утка, яблоки, апельсины, пиво
показать все комментарии (1)
Гурман это бред вяленый гусь так быстро не готовится                   ... еще ответить
1 час 20 минут
утка, мед, яблоки, по вкусу соль, горчица, по вкусу перец, вода
показать все комментарии (1)
Гурман вообще заменить сельдерей чем-то невозможно, уж очень у него специфический вкус)) но можно добавить либо дольки яблок, либо зелёный перчик (сладкий).                   ... еще ответить
2 часа 30 минут
утка, шампиньоны, картофель, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Мне очень понравилось, получилось превосходно )))                   ... еще ответить
2 часа
утка, капуста, помидоры, тмин, розмарин, лук, морковь, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!!                   ... еще ответить
2 часа
утка, яблоки, апельсины, чеснок, масло оливковое, по вкусу перец, по вкусу соль, по вкусу базилик
показать все комментарии (1)
Гурман Аромат сказочный по всей кухне витал, еле дождались конца готовки! Спасибо большое, рецепт отличный, теперь в закладочках!                   ... еще ответить
2 часа
утка, вино, мед, масло оливковое, соевый соус, молоко, яйца, мука, лук зеленый, огурцы, помидоры, перец красный, масло растительное, перец, имбирь, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Испробовал, прекрасно.А дикую утку тоже можно так готовить(иногда с охоты привожу)? Ваш рецепт выбрал так как фамилия понравилась.                   ... еще ответить
1 час
грудка утки, горчица, базилик, по вкусу перец, по вкусу соль, чеснок
показать все комментарии (1)
Гурман У нас в семье тоже готовят утку в тесте с яблоками но немного по другому.В тесто при замесе добавляем2 2-3 ст.ложки растительного масла тогда тесто получается как слоеное.чеснок не используем а вот яблок нужно 5 штук и перед тем как нафаршировать утку пересыпаем яблоки сахаром немного 2-3 стю.ложки нафаршировать утку и на раскатанное тесто тоже положить яблоки где будет лежать утка и на нее сверху и под крылья затем закрываем тестом и запекаем до конца .Авот идея со снятием верхней крышки теста мне понравилась нужно попробовать спасибо за ваш рецепт                   ... еще ответить
1 час
утка, лук, томатная паста, по вкусу перец, лавровый лист, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Невероятно вкусное блюдо!!!                   ... еще ответить
2 часа
утка, морковь, сельдерей, лавровый лист, черника, сахарная пудра, лук, вино, уксус, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман не пробовала резину, поэтому её вкуса не знаю)) возможно, у Вас слишком сильно жарит духовка, попробуйте в следующий раз уменьшить температуру или время запекания.                   ... еще ответить
3 часа
утка, фарш куриный, молоко, лук зеленый, яйца, яблоки, апельсины, хлеб, по вкусу соль, по вкусу перец, орех мускатный, вода , крахмал, горчица, мед, масло сливочное
показать все комментарии (1)
Гурман пардон, слепой, теперь вижу, что сок апельсин а и специи. После приготовления отпишусь.                   ... еще ответить
45 минут
утка, мандарины, киви, соевый соус, по вкусу соль, по вкусу перец, мед
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно! Для романтического новогоднего вечера - самое то! Большое спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
55 минут
апельсины, утка, чеснок, имбирь, паприка, по вкусу перец, по вкусу соль, по вкусу соевый соус, вино, мед
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт не понравился, утка получилась жесткая и как резина, вкус соответствующий.                   ... еще ответить
1 час
утиные грудки, картофель, чеснок, по вкусу соль, по вкусу масло растительное, баклажан средний
показать все комментарии (4)
Гурман А я сразу все овощи, мясо и немного воды складываю в мультиварку и на режим "суп" на часик. Отлично получается!                   ... еще ответить
1 час 50 минут
Утка, Перец черный молотый, Сухой тимьян, Дижонская горчица, Соевый соус, Соль, Красный портвейн, Мука, Чеснок , Куриный бульон, Масло сливочное
показать все комментарии (2)
Гурман Про маринад ни слова! Что и с чем смешивать?                   ... еще ответить
2 часа
утка, картофель, майонез, по вкусу соль, штук перец черный, штук специи (тимьян розмарин, майоран), чеснок, масло растительное, по вкусу паприка молотая
показать все комментарии (3)
Гурман Утка хорошо протушилась - мягкая и сочная! Получилось очень вкусный и сытный ужин, спасибо!                   ... еще ответить
2 часа
утка, чеснок, яблоки, апельсин, специи (базилик, тимьян, майоран), по вкусу соль, перец красный, по вкусу перец черный, масло оливковое, паприка
показать все комментарии (2)
Гурман Ни один праздник у нас не обходится без "гвоздя программы", на этот раз я сделала утку, по Вашему рецепту, получилось очень и очень вкусно! Наверное один из самый удачных моих горячих блюд. Спасибо!                   ... еще ответить
3 часа
утка, курага, чернослив (без косточек), зеленые яблоки, специи, по вкусу соль, оливковое масло
показать все комментарии (3)
Гурман Добрый день, скажите, а фарш у вас салом или нет? Утка ж сама по себе жирная, может лучше куриный фарш? Очень аппетитно выглядит!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Утки

Разновидностей утиных яств много – птицу готовят тушкой либо нарезают на кусочки, важно сохранить сок для предотвращения иссушивания. Для этого птичье мясо поливают жиром, который из нее вытекает, и стараются не передерживать на огне. Утятина сочетается с плодово-ягодными культурами – в некоторых государствах, в частности, Дании, на рождественские праздники подается утка с яблоками, раньше ее регулярно готовили и российские хозяйки. Есть вариант приготовления птицы по-пекински – востребованного блюда китайской гастрономической традиции. Процесс создания трапезы сложен и отнимает много времени, но результат превосходит ожидания – получается нежное мясо с хрустящей золотистой корочкой. Таких пернатых рекомендуют фаршировать – в начинку добавляется крупа, овощные культуры, ягоды, орешки, яйца, грибы, морепродукты или макароны. Эти ингредиенты используются отдельно или в определенной комбинации – к примеру, капуста с яблоками, картошка с черносливом или макароны с грибами. К зажаренной в духовке птице подойдут итальянские и французские красные вина – если яство готовилось с фруктовым соусом или фруктами, желательно использовать мерло, шираз или зинфандель. К тушеным птичьим кусочкам выбирают грубоватые «деревенские» вина – оптимальным вариантом станут провансовые разновидности или итальянские с живой кислинкой.