Узбекская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Узбекская кухня – это традиционная кухня Узбекистана. Это очень богатая и разнообразная кухня с глубокой историей и традициями. Блюда узбекской кухни очень жирные и калорийные, т.к. в процессе готовки используется большое количество масла (чаще всего хлопкового) и курдючного жира. Узбекская еда не острая, но отличается большим содержанием разнообразных специй и зелени. Основу рациона местного населения составляют мясо, злаки (особенно рис) и овощи. Рыбу в пищу практически не употребляют. Готовят традиционные блюда чаще всего в казане или в специальной печи «тандыре». читать дальше
Узбекская кухня
9 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Вкусно, но очень остро. Либо не ложить острый перец, либо не перчить. Тем, кто любит остро - в самый раз :)                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт обалденный,муж аж тарелку вылизал)правда добавила сметану и томатную пасту)безумно вкусно, спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Для цвета можно добавить немного куркумы, пловчик будет золотистым. А томатная паста никогда в плов не идёт, только портит.                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман спасибо за замечательный рецепт! Готовлю время от времени, очень вкусное, нежное мясо получается!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Не готовил. Блюдо возможно вкусное...НО! Это что угодно, ТОЛЬКО НЕ СТРОГАНИНА!!! Не имеет права оно так называться.                   ... еще ответить
Гурман Мой муж любит мясо, этот рецепт мне очень пригодился, получилось все идеально!                   ... еще ответить
13 ингредиентов
Гурман так ярко и сочно!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Спасибо, вкусный суп!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман На счет того, что это сытно, тут не поспоришь! И оказалось очень вкусно! Спасибо за рецептик.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, спасибо. Первый раз готовил плов - всё получилось отлично. Воспользовался подсказкой Николая и сначала поджарил лук.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Каша а не плов воды нужно не четыре стакана а два                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Заинтересовал. Попробую приготовить!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Каждый готовит рот своему - у меня ребята готовят с картошкой без капусты . Чего нападаете то ?!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное блюдо! Но картошка для меня показалась лишней, больше добавлять не буду. Добавила баклажан - очень вкусно получилось                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это самый вкусный шашлык после мясного!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман рецепт отличный. сделал как написано, все в восторге!!! Очень важное замечание по поводу соли. ЗЫ: поливать ничем не нужно и так все хорошо жарится.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Выделяется очень много бульона, Который приходится сливать. Я его слил а банку поставил опять в духовку. Вот что получилось                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Вкуснейшее блюдо, хоть и пришлось немного повозиться. Добавила еще болгарский перец и помидоры! Благодарю за интересный рецепт!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Пробуйте, это очень вкусно!!!!!                   ... еще ответить
Гурман Согласна, Зоя! Очень вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо огромное. Она как та, настоящая.                   ... еще ответить
Гурман Сытное и вкусное мясное блюдо! С овощным салатом прекрасный вариант для ужина. Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Получился наваристый суп, очень даже вкусный! И просто, и сытно!                   ... еще ответить
Гурман Рецепт готовлю не первый раз. Сельдерей отлично вписывается в общую картину.А вот в соус стала добавлять сметану или майонез,так на мой взгляд, интересней.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман как же аппетитно!                   ... еще ответить
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман на весах взвешиваешь каждый продукт когда готовишь? тогда учись готовить!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БАРАНИНА С ИМБИРЕМ
БАСМА. Простой и вкусный рецепт. Узбекская кухня.
ВКУСНЫЙ УЖИН ЗА 20 МИНУТ! БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ/ УЗБЕКСКИ МАКАРОН ПЛОВ/ РЕЦЕПТЫ/ УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ
ЛАГМАН. Узбекская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Узбекская кухня

Основу узбекской кухни составляет мясо. В пищу употребляют баранину, говядину и конину. Самое известное блюдо – узбекский плов. Готовят его в казане из риса, баранины, лука, моркови, специй и пряностей (барбариса, зиры). Иногда добавляют сухофрукты. При этом мяса и риса принято класть одинаковое количество. Есть другое, похожее на плов, блюдо под названием «шавля», которое готовят из тех же продуктов, но кладут больше лука и рис разваривают до состояния каши. Из мяса также готовят шашлык «кабоб», тушеное мясо с луком «басма», голубцы из виноградных листьев «долма», жареное мясо с картофелем «пирожок» и др. Супы в узбекской кухне обычно очень жирные и наваристые. Наиболее популярны «шурпа» - густой суп с мясом и картофелем, «лагман» с мясом, лапшой и овощами, «мастава» с мясом, рисом и овощами, «катыкли» с кислым молоком и другие. Очень много в узбекской кухне изделий из теста. Прежде всего это лепешки, которые пекутся в тандыре. Не менее популярны «манты» и «самсы». «Манты» представляют собой мешочки из теста с начинкой из рубленного мяса или картофеля. Готовят их на пару. Пирожки «самсы» делают из слоеного теста с начинкой из мяса и лука, курицы, картошки, тыквы и других продуктов. Их пекут в тандыре или духовке. Сладости узбеки предпочитают делать из меда, орехов, фруктов и ягод.