Суп в Казане — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп в казане 💖 – первое блюдо с азиатскими корнями. Многие народы вели кочевой образ жизни и казан стал незаменимым приспособлением для приготовления горячей пищи. В нем готовили буквально все, начиная с лепешек и заканчивая мясными блюдами, которыми кормили свои семьи. Для готовки разводили костер или выкапывали яму и обкладывали стенки горячими углями, в которые ставили казан. В Казахстане, Узбекистане и Средней Азии до сих пор готовят блюда в казане, при этом его форма усовершенствовалась и дно для удобства делают плоским. читать дальше
суп в казане
35 минут
капусты морской маринованной или консервированной, картофеля, репчатого лука, моркови, риса белого, растительного масла, Соль, перец черный, зелень по вкусу, вареного яйца, воды
показать все комментарии (1)
Гурман если вместо грудинки-скумбрию?                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства супа в казане

Казан часто используют туристы в походах или рыбаки, так как это подходящая посуда для готовки на костре. Суп на костре отличается копченым ароматом, который не сравнится с супом, приготовленным на электрической плите. А сферическая форма и двойные стенки казана способствуют медленному и равномерному прогреванию продуктов, при этом ингредиенты сохраняют полезные вещества и микроэлементы. Рецептов для варки в казане большое разнообразие. Рыбаки традиционно готовят в казане уху, охотники готовят первые блюда из дичи, а у народов Азии популярностью пользуются мясные блюда, которые заменяют сразу и первое, и второе. Например, в Узбекистане варят сытную шурпу из баранины, для супа выбирают жирные куски мяса, которые предварительно обжаривают с овощами. В Венгрии традиционное блюдо называется бограч. С давних времен пастухи варили в казане ароматное блюдо из мясных запасов, для бограча использовали говядину или конину. Отварное или высушенное мясо резали небольшими кусочками и варили в казане с грибами или кореньями. В России в казане предпочитают варить уху из речной рыбы. В уху добавляют свежие овощи, которые полностью раскрывают вкус и аромат рыбы.