Валлийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Валлийская кухня – это национальная кухня жителей Уэльса. Начало ей положили кельты, кухня которых была богата мясными блюдами. Свое влияние на валлийскую кухню оказали римляне, разнообразившие ее приправами и пряностями, а также соседи англичане. Несмотря на это, валлийцы смогли сохранить свои коренные кулинарные традиции. Многие блюда готовились на открытом в огне в специальной печи pod, которую заимствовали у кельтов. На угли ставилась специальная чугунная сковорода с длинной ручкой, в которой готовили пищу. Сейчас такую сковороду используют в основном для приготовления традиционных лепешек. читать дальше
Валлийская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусный салатик! Я лук замариновала в яблочном уксусе, украсила салат майонезом чуть по-другому, получилось и красиво и вкусно! За ужином ничего не осталось)) Спасибо!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Интересно, в какой одежде вы нашли этот рецепт? Меня, коренную Одесситку учили 2 поколения хозяек.Видела как готовили соседи ,и матери и бабушки друзей,но............. никто не использовал Печенье "Шахматное" — 6-7 Штук ,Сметана — По вкусу, A кол-во яиц завис от веса рыбы.Все пропорции привязаны к весу РЫБЫ Вы, милочка чо-то сами придумали. Это что Угодно, но не по-Одесски.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман После 5-ти часов тушения даже о крупных костях не может быть и речи!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман А сколько воды то наливать в кастрюлю на такой объем??????                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Вкусный суп, дети и муж довольны. Быстро и сытно, тем более без зажарки. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пирог вкуснейший, девочки пробуйте, не пожалеете!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Мне нравится, вкусно и не надо мыть печку! :-)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А оливковое масло обязательно? Можно заменить растительным?                   ... еще ответить
Гурман Угощайся, Оксана! Спасибки! :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт текстом отличается в корне от видео - рецепта . По какому варианту готовить ? Почему так много перца и мускатного ореха ? Дайте ответ , пожалуйста .                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Фрикадельки лучше кидать в конце.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Аппетитно то как,забрала себе,спасибо за рецепт!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я добавляю пару столовых ложек,что бы кости растворились ну и на любителя.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман предыдущему оратору. Почему нет? В тамагояки добавляют соевый соус и мирин (рисовое вино). Технология описана верно, только стоит немного рулет в конце на циновке отжать от лишней жидкости. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман какие аппетитные кусочки, а какую рыбу вы готовите?                   ... еще ответить
показать все комментарии (15)
Гурман Запекал на фольге, но в открытом виде. Супер! Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Я не понимаю, как у вас так получается? Сколько риса надо не написано. И нисколько воды во время готовки не добавляется                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получаются мидии очень вкусные!Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман А я частенько варю, мои мальчишки любят! Спасибо большое, Вик!                   ... еще ответить
Гурман Интересный супчик, Даш, не пробовала гречку с баклажанами!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Люблю гречку, очень аппетитное блюдо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Моим привередам очень понравилось. Просто и вкусно. Спасибо                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ...так полейте их любым фруктовым сиропом...или вареньем...                   ... еще ответить
Гурман а сыр расплавится должен?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно. Но вообще не похоже на фрикадельки из Икеа.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, очень вкусно получилось!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Не понятно куда девать 150 грамм сливочного масла. Неужели для пассеровки лука?))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ СО СВЕКЛОЙ И ЯЙЦОМ
ИРЛАНДСКАЯ КУХНЯ: Irish apple and barley flummery/ Ирландский фламмери с яблоками и перловкой
ЙОРКШИРСКИЕ ПУДИНГИ (американские поповеры) 🎄 Рецепты для Праздничного Стола
Йоркширский пудинг - английская выпечка по рецепту Джейми Оливера

Традиционная и национальная Валлийская кухня

Основу мясных блюд валлийской кухни составляют баранина и ягнятина. Традиционное блюдо со времен кельтов cawl представляет собой суп-гуляш из мяса с добавлением картофеля, моркови, брюквы, лука-порея, трав и овса, который готовится в печи pod. Из мяса также делают фрикадельки, жарят, готовят рагу («Tatws pum mund»). В валлийской кухне очень много национальных блюд, в которых сочетаются мясо и злаки. Богат Уэльс рыбой и морепродуктами. Прежде всего это креветки, устрицы, морские гребешки, сельдь, форель, лосось и моллюски. Для приготовления рыбы используют много различных приправ, а в качестве гарнира часто подают фенхель. На зиму мясо и рыбу сушат, коптят и даже маринуют. Рецепты валлийской кухни не богаты овощами, помимо лука-порея и капусты, здесь распространены картофель, морковь и другие корнеплоды. Много различных продуктов готовят из молока: сыр (в том числе плавленый), сливочное масло, обезжиренные сливки пахта и др. Молочные продукты часто добавляются в различные блюда. Очень популярны гламорганские колбасы из сыра, хлебных крошек и лука-порея. Валлийцы любят готовить различные изделия из теста: лаверный хлеб, пятнистый хлеб с сухофруктами, лепешки, оладьи. Десерты часто делают на основе овса.