Вареники — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вареники 💖 – это украинские пельмени, которые готовят на основе пресного теста, добавляя творог, мясо, овощи или плодово-ягодные культуры. Подобное кушанье имеет форму полумесяца, а приготовление отнимает много времени – хозяйка вымешивает тесто, готовит начинку, лепит яство. Тесто создается из муки грубого помола, молока, яиц и воды, причем два последних ингредиента остужают. Блюдо считается украинским, но первые упоминания есть у турков – украинцы попробовали турецкую дюшвару, полюбили и переделали, изменив начинку и сделав проще рецепт приготовления. Отличием от пельменей является готовая начинка, потому при температурной обработке варится исключительно тесто. читать дальше
Вареники
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, крапива, творог, лук зеленый, чеснок, масло сливочное
показать все комментарии (3)
Гурман Какие же аппетитные вареники!!!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
творог, сахар, мука, яйца, масло сливочное, сметана, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Даша, какие они симпатиШные!                   ... еще ответить
2 часа
3 ингредиента
клубника, заварное тесто, сахар
показать все комментарии (3)
Гурман В тексте ошибка надо оболочкой.                   ... еще ответить
35 минут
4 ингредиента
вода, мука, масло растительное, соль
показать все комментарии (3)
Гурман Огромное спасибо за рецепт! Тесто правда отличное получается: легко раскатывается, хорошо залепляется и ни один вареники не протек!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
яйца, вода, мука, по вкусу соль, картофель, сыр, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Сырники - бомба! Напоминают творожную запеканку как в детском саду! Очень вкусные! Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
творог, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
показать все комментарии (4)
Гурман Первый раз в жизни готовила ленивые вареники) проучилось очень вкусно, малыш с удовольствием кушает, да мне и самой очень понравились))                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
сметана, майонез, мука, куриное филе, лук, чеснок, крахмал, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (4)
Гурман Я люблю с маслом и сгущенкой! А потом запить стаканчиком какао...                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, мука кукурузная , сыворотка, яйца, соль, сода, картофель, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Второй раз готовлю. Очень вкусно. Делала с капустой и творогом. Спасибо за тесто.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
масло сливочное, сыр чеддар, лук, картофель, по вкусу чеснок, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт отличный. Я всегда так делаю, но не добавляю яйца. Попробую с яйцом. И еще. Кипяток должен быть крутым. Читал, что некоторые читатели советуют замешивать тесто с водой +70 гр. Прверил. Не то получается.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
мука, лук, масло оливковое, масло растительное, соль, морковь, капуста
показать все комментарии (4)
Гурман Делала 1/2 нормы. Пирог вышел диаметром 26 см, с тоненьким тестом. Получилось очень вкусно.Обязательно пеките!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
тыква, мука, яйца, творог, сахар, сахар ванильный, мед
показать все комментарии (4)
Гурман Мне понравилось печенье, спасибо за рецепт. Я положила вместо масла маргарин. Нужно чтобы творог был не жидкий, тогда муки не придется много добавлять.                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
мука, крупа кукурузная, яйца, укроп, картофель, лук, сало
показать все комментарии (4)
Гурман Незнаю кому как, но вот недавно приготовила уже все съели) мама с папой сказали что получилось очень вкусно!) буду чаще готовить спасибо большое!)                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
яйца, по вкусу соль, по вкусу перец, сливки, картофель, укроп, мука
показать все комментарии (3)
Гурман Отличная идея! Немного дополнила, готовые слегка обжарила на копченом сале. Очень вкусно! Спасибо, Оксана!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
мука, яйца, кефир, сахар, корица
50 минут
10 ингредиентов
мука, картофель, лук, мясо, творог, яйца, сахар, сметана, масло растительное, соль
показать все комментарии (4)
Гурман Какие симпатичные варенички!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
капуста, грибы, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
показать все комментарии (3)
Гурман рецепт вкусный спасибо                   ... еще ответить
3 часа
9 ингредиентов
масло растительное, вода, мука, по вкусу соль, яйца, яблоки, масло сливочное, изюм, сахар
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт понравился и мне.Очень легко готовить и быстро.Но зато как вкусно.Спасибо-буду пользоваться.                   ... еще ответить
1 час 50 минут
7 ингредиентов
масло сливочное, вода, соль, яйца, мука, картофель, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Очень нежные получились, подала с перетертой с сахаром замороженной клубникой и фруктовым чаем, Объедение! Ещё и заморозила на 2 раза отварить! Быстрый и очень вкусный полдник детям и взрослым! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
вода, мука, сода, по вкусу соль, капуста, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Очень люблю такие пироги, когда он остынет, еще вкуснее становится! Вкусно!!!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, сода, соль, картофель, лук, масло растительное, масло сливочное, перец
показать все комментарии (4)
Гурман Все супер! Тесто эластичное, мягкое, супер!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, грибы, лук, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Я попробывала из варенья мне не очень понравилось.....вкус совсем не тот                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
мука, яйца, вода, соль, творог, сахар
показать все комментарии (4)
Гурман А у меня неоднократно и пельмени, и вареники великолепно получилась, не разварились, муки, действительно, ни грамма ни докладывала при раскатке. Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
45 минут
10 ингредиентов
кефир, яйца, сахар, соль, масло растительное, мука, сода, масло сливочное, черника, малина
показать все комментарии (4)
Гурман Вкуснятина ! Только я поджарку не делала.                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
мука, яйца, творог, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман с рисовой мукой никогда не пробовала, интересно, вкус рисовый присутствует?                   ... еще ответить
30 минут
4 ингредиента
творог, мука, яйца, по вкусу соль
1 час
9 ингредиентов
говядина, свинина, лук, мука, яйца, кефир, уксус, масло сливочное, сода
показать все комментарии (4)
Гурман Тесто нежное, а вареники супер вкусные!!!! Спасибо!!                   ... еще ответить
45 минут
8 ингредиентов
кефир, сахар, яйца, соль, мука, сода, масло растительное, вишня
показать все комментарии (4)
Гурман Ух ты, хочу попробовать такие пельмешки! Я люблю смазывать их теплым сливочным маслом, ммм....вкусно!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
4 ингредиента
мука, яйца, вода, соль
показать все комментарии (4)
Гурман спасибо за отличный и простой рецепт! узнала мамин вкус! пельмешки не порвались при варке даже при очень тонком раскатывании                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
творог, яйца, сметана, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
показать все комментарии (3)
Гурман Оксан, просто тает во рту :)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
Вареники с картошкой - Вы влюбитесь в это тесто для вареников - Вкусный и простой рецепт!
Вареники с Картошкой (Очень Вкусно По-Домашнему) | Perogies Recipe, English Subtitles
Вареники с Вишней, Домашний Рецепт | How to Make Perogies with Cherry, English Subtitles

История, состав и полезные свойства вареников

Для приготовления используется сладкое, мясное либо другое наполнение – в старые времена ориентировались на религиозный календарь и создавали постную начинку с применением картофельного пюре, тушеной капусты, плодово-ягодных культур, вареных сухофруктов. Яство начиняют рубленой птицей/мясом, вареными сухофруктами, кашами. В качестве ингредиентов используются творог, овощные культуры, грибы и птичье мясо. Сегодня хозяйки экономят время, потому выдумали «ленивый» аналог, подаваемый со сладостями – творог добавляется непосредственно в тесто, благодаря чему заворачивать не придется. Форма бывает разной – полукруглой, треугольной, прямоугольной, готовится на пару, тогда полезные компоненты сохраняются, а не уходят в бульон. В тесте вареников присутствуют аминокислоты, потому блюдо легко усваивается организмом, в сравнении с кушаньями на основе дрожжевого теста. Для приготовления рекомендуется пользоваться молочной сывороткой, так как она изобилует витаминами A, B и С, калием, фосфором, натрием и магнием.