Вареники — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вареники 💖 – это украинские пельмени, которые готовят на основе пресного теста, добавляя творог, мясо, овощи или плодово-ягодные культуры. Подобное кушанье имеет форму полумесяца, а приготовление отнимает много времени – хозяйка вымешивает тесто, готовит начинку, лепит яство. Тесто создается из муки грубого помола, молока, яиц и воды, причем два последних ингредиента остужают. Блюдо считается украинским, но первые упоминания есть у турков – украинцы попробовали турецкую дюшвару, полюбили и переделали, изменив начинку и сделав проще рецепт приготовления. Отличием от пельменей является готовая начинка, потому при температурной обработке варится исключительно тесто. читать дальше
Вареники
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
7 ингредиентов
творог, сахар, мука, яйца, масло сливочное, сметана, по вкусу соль
показать все комментарии (5)
Гурман Вообще-то это ленивые вареники                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, крапива, творог, лук зеленый, чеснок, масло сливочное
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусные получаются блины. Частенько их готовлю                   ... еще ответить
2 часа
3 ингредиента
клубника, заварное тесто, сахар
показать все комментарии (5)
Гурман 2 стаканов муки мне не хватило для такого количества молока. Добавила где-то 3,5 стакан                   ... еще ответить
35 минут
4 ингредиента
вода, мука, масло растительное, соль
показать все комментарии (5)
Гурман Поделюсь своими впечатлениями об этом рецепте. Прежде чем начать готовить , почитала комментарии. И мое мнение разделилось на 2 части. 1 часть: когда я все взбила , и начала добавлять кипяток , после первого стакана ( я готовила двойную порцию) я почти расстроилась, потому что тесто было подозрительно жидким. Но , прикинув что есть еще мука, влила второй. Разогрела блинную сковороду, налила не полную поварёшку теста, блинчик начал печься, я успела расстроиться 2 часть: Всегда прежде чем переворачивать , поддеваю блинчик по кругу шпажкой деревянной ( за одно смотрю пропекся ли и как хорошо отстает от сковородки) И О БОГИ!!! Это был тончайший блинчик! Целехонек ! Первый блин и целый, пеку с 3 класса, лет с 10 , сейчас 27 и у меня первых два , всегда минимум были комочки! Краешки т.к. тонкие .были хрустящие, но когда смажешь маслом и кладешь друг на друга , эти края становятся мягкими как и остальные. Так что автору огромное спасибо)) Поделюсь разве что , своими доработками или лайфхаками) Кефир не выливала в отдельную посуду, а насыпала соду прям в коробке, потрясла и поставила на батарею пока все взбивала)                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
яйца, вода, мука, по вкусу соль, картофель, сыр, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Сырники - бомба! Напоминают творожную запеканку как в детском саду! Очень вкусные! Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
творог, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
показать все комментарии (5)
Гурман я такие голушки уже 7 лет делаю на завтрак.моим родным и друзьям очень нравятся они особенно с вкусной сметаной.вкуснятина пальчики оближешь.                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
сметана, майонез, мука, куриное филе, лук, чеснок, крахмал, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо большое за рецепт - особенно теста! Свекровь сказала что оно должно быть мягким как мочка уха - у нее такое по мягкости всегда получается. У меня вишня окрасила вареники, но все равно настолько вкусно, что замешиваю вторую порцию для вареников с творогом на ужин.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, мука кукурузная , сыворотка, яйца, соль, сода, картофель, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Второй раз готовлю. Очень вкусно. Делала с капустой и творогом. Спасибо за тесто.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
масло сливочное, сыр чеддар, лук, картофель, по вкусу чеснок, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт отличный. Я всегда так делаю, но не добавляю яйца. Попробую с яйцом. И еще. Кипяток должен быть крутым. Читал, что некоторые читатели советуют замешивать тесто с водой +70 гр. Прверил. Не то получается.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
мука, лук, масло оливковое, масло растительное, соль, морковь, капуста
показать все комментарии (5)
Гурман Изумительное тесто! Мягкое, эластичное. Ни грамма муки не требуется, когда раскатываешь его. Вообще! Впервые вижу такое :) Рекомендую!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
тыква, мука, яйца, творог, сахар, сахар ванильный, мед
показать все комментарии (4)
Гурман Мне понравилось печенье, спасибо за рецепт. Я положила вместо масла маргарин. Нужно чтобы творог был не жидкий, тогда муки не придется много добавлять.                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
мука, крупа кукурузная, яйца, укроп, картофель, лук, сало
показать все комментарии (4)
Гурман Незнаю кому как, но вот недавно приготовила уже все съели) мама с папой сказали что получилось очень вкусно!) буду чаще готовить спасибо большое!)                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
яйца, по вкусу соль, по вкусу перец, сливки, картофель, укроп, мука
показать все комментарии (3)
Гурман Отличная идея! Немного дополнила, готовые слегка обжарила на копченом сале. Очень вкусно! Спасибо, Оксана!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
мука, яйца, кефир, сахар, корица
50 минут
10 ингредиентов
мука, картофель, лук, мясо, творог, яйца, сахар, сметана, масло растительное, соль
показать все комментарии (4)
Гурман Какие симпатичные варенички!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
капуста, грибы, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
показать все комментарии (3)
Гурман рецепт вкусный спасибо                   ... еще ответить
3 часа
9 ингредиентов
масло растительное, вода, мука, по вкусу соль, яйца, яблоки, масло сливочное, изюм, сахар
показать все комментарии (5)
Гурман Варенички получились супер                   ... еще ответить
1 час 50 минут
7 ингредиентов
масло сливочное, вода, соль, яйца, мука, картофель, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман На такое кол-во муки слишком много молока. Необходимо на половину убавить молоко, или добавить муки.                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
вода, мука, сода, по вкусу соль, капуста, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Очень люблю такие пироги, когда он остынет, еще вкуснее становится! Вкусно!!!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, сода, соль, картофель, лук, масло растительное, масло сливочное, перец
показать все комментарии (5)
Гурман А раньше все на спирту готовили?                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, грибы, лук, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Я попробывала из варенья мне не очень понравилось.....вкус совсем не тот                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
мука, яйца, вода, соль, творог, сахар
показать все комментарии (5)
Гурман А меня этот рецепт не подводил ни разу. Тесто не рвется и начинка на месте. На сайте опубликован мною рецепт Манты с тыквой и мясом и Манты с тыквой по-таджикски. Там видно, что манты остаются целыми после варки на пару.                   ... еще ответить
45 минут
10 ингредиентов
кефир, яйца, сахар, соль, масло растительное, мука, сода, масло сливочное, черника, малина
50 минут
4 ингредиента
мука, яйца, творог, по вкусу соль
показать все комментарии (6)
Гурман Полностью с вами согласна , ну ооочень вкусно !!! Тесто обалденное, советую !                   ... еще ответить
30 минут
4 ингредиента
творог, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (6)
Гурман Замечательный рецепт. Благодарю!!!                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, свинина, лук, мука, яйца, кефир, уксус, масло сливочное, сода
показать все комментарии (6)
Гурман Нарвала вишенку с дерева и приготовила по Вашему рецепту! Вареники просто необыкновенные и не разваливаются, даже "бракованные". Спасибо))) (Растительное масло добавляла, вишни без косточек было ок. 700 грамм еще и осталась)                   ... еще ответить
45 минут
8 ингредиентов
кефир, сахар, яйца, соль, мука, сода, масло растительное, вишня
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо, очень вкусно)                   ... еще ответить
1 час 30 минут
4 ингредиента
мука, яйца, вода, соль
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо огромное! Тесто полуилось просто восхитительное.Вареники во время венки остались целыми,а остывшие не превратились в резиновые, остались очень нежными! СПАСИБО!!!:-)@-}--:-)                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
творог, яйца, сметана, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
показать все комментарии (5)
Гурман Если добавить раст.масла чуть в кипящую воду,галушки,пельмени,макароны,вареники и т.д. не слипнуться.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
3️⃣-СЕКРЕТА ПРАВИЛЬНОГО ТЕСТА✅ ДЛЯ ВАРЕНИКОВ,ПЕЛЬМЕНЕЙ ✅ ПЕРВАЯ ЧАСТЬ
Идеальное ТЕСТО для ВАРЕНИКОВ / ПЕЛЬМЕНЕЙ ☆ Лепим ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ
Вареники с картошкой и луком! Правильное тесто на вареники от DaVkusno!

История, состав и полезные свойства вареников

Для приготовления используется сладкое, мясное либо другое наполнение – в старые времена ориентировались на религиозный календарь и создавали постную начинку с применением картофельного пюре, тушеной капусты, плодово-ягодных культур, вареных сухофруктов. Яство начиняют рубленой птицей/мясом, вареными сухофруктами, кашами. В качестве ингредиентов используются творог, овощные культуры, грибы и птичье мясо. Сегодня хозяйки экономят время, потому выдумали «ленивый» аналог, подаваемый со сладостями – творог добавляется непосредственно в тесто, благодаря чему заворачивать не придется. Форма бывает разной – полукруглой, треугольной, прямоугольной, готовится на пару, тогда полезные компоненты сохраняются, а не уходят в бульон. В тесте вареников присутствуют аминокислоты, потому блюдо легко усваивается организмом, в сравнении с кушаньями на основе дрожжевого теста. Для приготовления рекомендуется пользоваться молочной сывороткой, так как она изобилует витаминами A, B и С, калием, фосфором, натрием и магнием.