Вареники — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вареники 💖 – это украинские пельмени, которые готовят на основе пресного теста, добавляя творог, мясо, овощи или плодово-ягодные культуры. Подобное кушанье имеет форму полумесяца, а приготовление отнимает много времени – хозяйка вымешивает тесто, готовит начинку, лепит яство. Тесто создается из муки грубого помола, молока, яиц и воды, причем два последних ингредиента остужают. Блюдо считается украинским, но первые упоминания есть у турков – украинцы попробовали турецкую дюшвару, полюбили и переделали, изменив начинку и сделав проще рецепт приготовления. Отличием от пельменей является готовая начинка, потому при температурной обработке варится исключительно тесто. читать дальше
Вареники
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, крапива, творог, лук зеленый, чеснок, масло сливочное
показать все комментарии (3)
Гурман Какие же аппетитные вареники!!!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
творог, сахар, мука, яйца, масло сливочное, сметана, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Даша, какие они симпатиШные!                   ... еще ответить
2 часа
3 ингредиента
клубника, заварное тесто, сахар
показать все комментарии (3)
Гурман В тексте ошибка надо оболочкой.                   ... еще ответить
35 минут
4 ингредиента
вода, мука, масло растительное, соль
показать все комментарии (3)
Гурман Огромное спасибо за рецепт! Тесто правда отличное получается: легко раскатывается, хорошо залепляется и ни один вареники не протек!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
яйца, вода, мука, по вкусу соль, картофель, сыр, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Вареники лепить долго, а чтобы было быстрее и ещё вкусней сделайте вареники круглые, на один кружок укладывает вишню или клубнику или можно малину и накрыв другим кружком красиво оболочкой слепливаете. Сок из вишни не удалять, удалить только косточки. Вареники получаются такие вкусные, сока внутри много, чудо!!!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
творог, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
1 час
10 ингредиентов
сметана, майонез, мука, куриное филе, лук, чеснок, крахмал, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман А яйцо не нужно добавлять?                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, мука кукурузная , сыворотка, яйца, соль, сода, картофель, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Я тоже купилась на название:) ...А кефиром тут и не пахнет...                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
масло сливочное, сыр чеддар, лук, картофель, по вкусу чеснок, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Кристина, очень рада, что понравились. Надо будет и мне попробовать обжарить, идея просто отличная!;)                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
мука, лук, масло оливковое, масло растительное, соль, морковь, капуста
показать все комментарии (3)
Гурман Хорошее тесто, мягкое и вареники легко лепятся, вкусные. Я даже чебуреки делала из него)                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
тыква, мука, яйца, творог, сахар, сахар ванильный, мед
показать все комментарии (3)
Гурман 5 столовых ложек муки- это очень мало. Мне пришлось добавить 10 с горочкой. И то, этого было мало. У автора какие- то особенные ложки...                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
мука, крупа кукурузная, яйца, укроп, картофель, лук, сало
показать все комментарии (3)
Гурман Непонятно какой консистенции должно получится тесто. Брала ложкой и обволакивала в муке, чтоб к рукам не липло. Противень застелила пергаментом. Добавила соли и 1 яйцо, получилось неплохо, мягонькие. Нужно добавлять еще какой-нибудь аромат. К чаю пойдет.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
яйца, по вкусу соль, по вкусу перец, сливки, картофель, укроп, мука
показать все комментарии (3)
Гурман Отличная идея! Немного дополнила, готовые слегка обжарила на копченом сале. Очень вкусно! Спасибо, Оксана!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
мука, яйца, кефир, сахар, корица
показать все комментарии (3)
Гурман Пирог интересный на вкус, творог и вишни - удачное сочетание) Спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, картофель, лук, мясо, творог, яйца, сахар, сметана, масло растительное, соль
50 минут
7 ингредиентов
капуста, грибы, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
показать все комментарии (3)
Гурман рецепт вкусный спасибо                   ... еще ответить
3 часа
9 ингредиентов
масло растительное, вода, мука, по вкусу соль, яйца, яблоки, масло сливочное, изюм, сахар
показать все комментарии (3)
Гурман Очень, очень вкусно! Тесто просто класс! Эластичное, мягкое! При варке ничего не разварилось! Вареники готовлю впервые, но даже не хочется другой рецепт пробовать! Спасибо автору!                   ... еще ответить
1 час 50 минут
7 ингредиентов
масло сливочное, вода, соль, яйца, мука, картофель, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман ну а кефиром, видимо, надо запивать.....                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
вода, мука, сода, по вкусу соль, капуста, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно, даже не ожидала, что это мне понравится                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, сода, соль, картофель, лук, масло растительное, масло сливочное, перец
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, грибы, лук, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Я попробывала из варенья мне не очень понравилось.....вкус совсем не тот                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
мука, яйца, вода, соль, творог, сахар
показать все комментарии (3)
Гурман Очень аппетитные аккуратные пельмешки - вкусно!                   ... еще ответить
45 минут
10 ингредиентов
кефир, яйца, сахар, соль, масло растительное, мука, сода, масло сливочное, черника, малина
показать все комментарии (3)
Гурман спасибо большое за рецепт)))но вареники получились чуть-чуть не так как у вас))я не нашла вики для взбивания яиц))                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
мука, яйца, творог, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовил и я варенники ,тоже когда- то кормили нас в садике ими.Вкусно получается и быстро,кушали со сметаной.Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
30 минут
4 ингредиента
творог, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Сахара много, для дитя же готовят                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, свинина, лук, мука, яйца, кефир, уксус, масло сливочное, сода
показать все комментарии (3)
Гурман Чудесная идея!! Рецепт в закладочки, на выходных сделаю!                   ... еще ответить
45 минут
8 ингредиентов
кефир, сахар, яйца, соль, мука, сода, масло растительное, вишня
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт отличный, спасибо! Тесто очень воздушное, даже на следующий день не теряет свои свойства!                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
творог, яйца, сметана, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
показать все комментарии (3)
Гурман Оксан, просто тает во рту :)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ мой любимый рецепт Potato Dumplings
Тесто для Вареников и Пельменей (Очень Простой Рецепт) | Perogies Dough Recipe, English Subtitles
4 рецепта вареников к празднику/4 recipes for dumplings

История, состав и полезные свойства вареников

Для приготовления используется сладкое, мясное либо другое наполнение – в старые времена ориентировались на религиозный календарь и создавали постную начинку с применением картофельного пюре, тушеной капусты, плодово-ягодных культур, вареных сухофруктов. Яство начиняют рубленой птицей/мясом, вареными сухофруктами, кашами. В качестве ингредиентов используются творог, овощные культуры, грибы и птичье мясо. Сегодня хозяйки экономят время, потому выдумали «ленивый» аналог, подаваемый со сладостями – творог добавляется непосредственно в тесто, благодаря чему заворачивать не придется. Форма бывает разной – полукруглой, треугольной, прямоугольной, готовится на пару, тогда полезные компоненты сохраняются, а не уходят в бульон. В тесте вареников присутствуют аминокислоты, потому блюдо легко усваивается организмом, в сравнении с кушаньями на основе дрожжевого теста. Для приготовления рекомендуется пользоваться молочной сывороткой, так как она изобилует витаминами A, B и С, калием, фосфором, натрием и магнием.