Вареники — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вареники 💖 – это украинские пельмени, которые готовят на основе пресного теста, добавляя творог, мясо, овощи или плодово-ягодные культуры. Подобное кушанье имеет форму полумесяца, а приготовление отнимает много времени – хозяйка вымешивает тесто, готовит начинку, лепит яство. Тесто создается из муки грубого помола, молока, яиц и воды, причем два последних ингредиента остужают. Блюдо считается украинским, но первые упоминания есть у турков – украинцы попробовали турецкую дюшвару, полюбили и переделали, изменив начинку и сделав проще рецепт приготовления. Отличием от пельменей является готовая начинка, потому при температурной обработке варится исключительно тесто. читать дальше
Вареники
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
9 ингредиентов
мука, вода, яйца, по вкусу соль, крапива, творог, лук зеленый, чеснок, масло сливочное
показать все комментарии (2)
Гурман А из вишневого варенья делать никто не пробовал?                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
творог, сахар, мука, яйца, масло сливочное, сметана, по вкусу соль
Гурман Спасибо за рецепт, так давно хотела приготовить вареники с творогом. Когда лепить нет времени, очень выручают такие рецепты.                   ... еще ответить
2 часа
3 ингредиента
клубника, заварное тесто, сахар
Гурман Рецепт отличный, только по нему и готовлю.Очень вкусно и мои мужики все довольны!!!спасибо.                   ... еще ответить
35 минут
4 ингредиента
вода, мука, масло растительное, соль
Гурман Тесто супер, и очень понравилось как вы вареники лепите, такие красивые, просто загляденье!!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
яйца, вода, мука, по вкусу соль, картофель, сыр, лук, по вкусу перец
Гурман С гречкой? Это интересно! :)                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
творог, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
Гурман Вкуснотища! Вся семья в восторге, буду готовить чаще. Благодарю за рецепт!                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
сметана, майонез, мука, куриное филе, лук, чеснок, крахмал, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
Гурман Ещё не варила                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, мука кукурузная , сыворотка, яйца, соль, сода, картофель, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман как красиво вы край защипываете, тоже хочу научится так делать) покажете?                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
масло сливочное, сыр чеддар, лук, картофель, по вкусу чеснок, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман А куда же делся из рецепта стакан кефира ????? Странно , неужели автор рецепта не перечитывает размещенную им в сетях информацию , чтобы что--то подправить, может быть исправить.... Вот так вбухают в сеть что попало и довольны. Вы меня извините , но я терпеть не могу небрежного отношения к делу , к любой работе.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
мука, лук, масло оливковое, масло растительное, соль, морковь, капуста
показать все комментарии (2)
Гурман постные пельмени с начинкой из квашеной капусты и репы, а в ингредиентах редька , так с чем вкуснее ?                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
тыква, мука, яйца, творог, сахар, сахар ванильный, мед
показать все комментарии (2)
Гурман если тыква сочная, без муки не обойтись, даже если ее отжать!!!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
мука, крупа кукурузная, яйца, укроп, картофель, лук, сало
показать все комментарии (2)
Гурман Идеальные пропорции 1:2,5. Пробуйте на здоровье, надеюсь понравится!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
7 ингредиентов
яйца, по вкусу соль, по вкусу перец, сливки, картофель, укроп, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Маришка! Попробуйте. Вкусно получается.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
мука, яйца, кефир, сахар, корица
показать все комментарии (2)
Гурман Отличные варенички, спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мука, картофель, лук, мясо, творог, яйца, сахар, сметана, масло растительное, соль
показать все комментарии (2)
Гурман Не так красиво, когда лепить руками, но быстро! Так деток можно научить лепить вареники)                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
капуста, грибы, лук, по вкусу соль, мука, яйца, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт, можно сказать что получились как у бабушки в детстве были)                   ... еще ответить
3 часа
9 ингредиентов
масло растительное, вода, мука, по вкусу соль, яйца, яблоки, масло сливочное, изюм, сахар
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусные какие! Я люблю вареники с мясом, да и со сметанкой!                   ... еще ответить
1 час 50 минут
7 ингредиентов
масло сливочное, вода, соль, яйца, мука, картофель, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман А кефир куда подкладывать? Просто выпить?                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
вода, мука, сода, по вкусу соль, капуста, лук, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Красота какая, вкусно и красивенько!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, сода, соль, картофель, лук, масло растительное, масло сливочное, перец
показать все комментарии (2)
Гурман а можно потом еще вилочкой пройтись по краю, как в равиоли                   ... еще ответить
1 час 30 минут
8 ингредиентов
мука, яйца, вода, по вкусу соль, грибы, лук, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман Это безумно вкусные вареники! Когда их кушаешь, тяжело остановиться! Обожаю их готовить на кефире, ваш рецепт идеальный! Спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
мука, яйца, вода, соль, творог, сахар
показать все комментарии (2)
Гурман Отличное тесто, пластичное, не рвется. Вареники варятся быстро, не разваливают. Я довольна!                   ... еще ответить
45 минут
10 ингредиентов
кефир, яйца, сахар, соль, масло растительное, мука, сода, масло сливочное, черника, малина
показать все комментарии (2)
Гурман Тесто отличное, теперь это мой самый любимый рецепт. Готовила и вареники, и манты, сегодня пельмени пробуем!)                   ... еще ответить
50 минут
4 ингредиента
мука, яйца, творог, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Марина, огромное спасибо за комментарий, ванильный сахар - отличная идея                   ... еще ответить
30 минут
4 ингредиента
творог, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Для того, чтобы консистенция теста была как на фото, муки нужно почти в 2 раза больше. Я не спец по вареникам и небольшой их любитель, но этот рецепт не понравился. Как резина. Готовила для ребенка 14 мес. И ему не очень понравилось. Поел немного только благодаря соусу из йогурта и сметаны. Делаю по другому рецепту без яиц. Ест с удовольствием. Вареники по тому рецепту выглядят не так эстетично зато нежные и муки гораздо меньше. Но конечно, это дело вкуса.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, свинина, лук, мука, яйца, кефир, уксус, масло сливочное, сода
показать все комментарии (2)
Гурман А как раньше заменители тесто , тоже миксером или в ручную ?                   ... еще ответить
45 минут
8 ингредиентов
кефир, сахар, яйца, соль, мука, сода, масло растительное, вишня
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт! Делаю по нему уже второй раз. В этот раз вареники с щавелем!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
4 ингредиента
мука, яйца, вода, соль
показать все комментарии (2)
Гурман Здесь теста на 22 вареника, это и есть 5-6 порций?                   ... еще ответить
40 минут
6 ингредиентов
творог, яйца, сметана, мука, по вкусу соль, по вкусу сахар
Гурман Моя доча с удовольствием такое лопает!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ мой любимый рецепт Potato Dumplings
Тесто для Вареников и Пельменей (Очень Простой Рецепт) | Perogies Dough Recipe, English Subtitles
Домашние Вареники с Творогом, Вкусняшка!!! | Perogies Recipe

История, состав и полезные свойства вареников

Для приготовления используется сладкое, мясное либо другое наполнение – в старые времена ориентировались на религиозный календарь и создавали постную начинку с применением картофельного пюре, тушеной капусты, плодово-ягодных культур, вареных сухофруктов. Яство начиняют рубленой птицей/мясом, вареными сухофруктами, кашами. В качестве ингредиентов используются творог, овощные культуры, грибы и птичье мясо. Сегодня хозяйки экономят время, потому выдумали «ленивый» аналог, подаваемый со сладостями – творог добавляется непосредственно в тесто, благодаря чему заворачивать не придется. Форма бывает разной – полукруглой, треугольной, прямоугольной, готовится на пару, тогда полезные компоненты сохраняются, а не уходят в бульон. В тесте вареников присутствуют аминокислоты, потому блюдо легко усваивается организмом, в сравнении с кушаньями на основе дрожжевого теста. Для приготовления рекомендуется пользоваться молочной сывороткой, так как она изобилует витаминами A, B и С, калием, фосфором, натрием и магнием.