Венгерская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Венгерская кухня – это традиционная кухня Венгрии. Рецепты данной кухни отличаются многообразием, а блюда сытостью, т.к. первое и второе блюдо часто подаются в одной тарелке. Практически все блюда венгерской кухни просты в приготовлении. Преобладают мясные блюда, которые готовятся с разными приправами. Очень часто в одном блюде смешивают несколько видов мяса. В процессе готовке венгры вместо сливочного и растительного масел предпочитают использовать свиной жир. Для придания вкуса блюдам чаще всего используются лук и паприка. Популярны у венгров сезонные овощи и фрукты, а также молочные продукты. читать дальше

Традиционным блюдом венгерской кухни является гуляш – тушеное мясо с овощами, паприкой и мукой для придания густоты. Часто его готовят в специальных котлах под названием «бограч». Среди других мясных блюд популярны «паприкаш» – тушеное мясо (телятина или цыпленок) с паприкой в сметанном соусе, жаркое из поросенка, ростбиф, колбасы, в том числе салями, дебреценские сосиски, голубцы и многие другие. Традиционное блюдо «пёркёльт» готовят из мяса, рыбы, овощей и грибов. Главное – мелко нарезать продукты, обжарить с луком, а затем добавить паприку и поставить тушиться. Гарниром к мясу часто подают картофель, рис, лапшу или пельмени. Из рыбных блюд популярна уха «халасле», которую готовят из разных видов рыбы с паприкой, луком и помидорами. Из овощей венгры предпочитают готовить капусту, перец, картофель, лук, томаты и пр. Вместо салатов часто употребляют в пищу маринованные овощи и соленья. На основе овощей готовят «лечо» – блюдо из лука, помидоров, копченых колбасок и конечно же паприки. Особенностью венгерской кухни являются холодные супы из ягод и фруктов. Из десертов популярны блинчики, торты («Добош» и «Шомлойская галушка»), Венгерский штрудель и т.д. Национальным напитком является местное вино.