Супы Венгерские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Венгерский суп 💖 – это сочетание овощей и разных сортов мяса. Большинство первых блюд представляют собой усовершенствованные варианты супа –гуляша, у которого древние корни, при этом у блюда две официальные легенды происхождения. Изначально на современной территории Венгрии жили кочевые племена, одним из многочисленных племен считались мадьяры, поэтому второе название супа это - мадьярский гуляш. По второй легенде гуляш переводится как «мясо пастуха», поэтому предполагают, что блюдо придумали пастухи несколько веков назад, которые варили в котелках мясо, добавляя соль и травы. читать дальше
Суп гуляш
1 час 10 минут
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
Гурман Добавить какашек козьих                   ... еще ответить
50 минут
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
1 час
700 грамм 700 гр, 9 штук картофель, 2 штук лук, 5 зубчиков чеснок, 2 грамм паприка, 4 столовых ложек муки, 4 столовых ложек растительное масло, 30 грамм сливочное масло, по вкусу соль, по вкусу перец, вода, по вкусу зелень

История, состав и полезные свойства венгерского супа

Национальный суп Венгрии - это гуляш, который называют «королевским супом» и в его честь устраивают фестиваль, на который приглашают поваров из разных стран. На открытых площадках устанавливают 700 котлов и устраивают кулинарный поединок, который оценивают гости. Одна из разновидностей гуляша - это «бограч», что в переводе означает «котелок», так как по традиции суп варят в чугунном котелке. У «бограча» множество региональных названий, например, «бограч-гуляш», «бограч-гуйаш», «богораш» или «богорош». Мясная составляющая гуляша состоит из филейной части говядины, мясо выбирают свежее и сочное, и нарезают небольшими кубиками. Кроме мяса и набора овощей в котелок добавляют чипетки – это маленькие клецки, приготовленные из крутого теста. Гуляш готовят на мясных бульонах, при этом блюдо настолько густое, что с легкостью заменяет и первое, и второе. Главное отличие бограча от гуляша, наличие большого количества паприки. Подают блюдо горячим, посыпав большим количеством нарезанной зелени.