Вешенки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вешенки – это крупные съедобные грибы, которые высоко ценятся в кулинарном искусстве из-за своих вкусовых качеств и необычной структуры мякоти, имеющей белый цвет и отличающейся плотностью. Грибочки практически не издают запаха, а вкус напоминает ржаные хлебобулочные изделия и анис. В готовке ингредиент универсален – добавляется во вторые блюда, обжаривается в сметанном соусе с лучком, используется в салатах и маринадах, применяется как наполнитель пирогов. Перед приготовлением чистят и моют, далее кладут в разные яства, отчего продукт обретает высокую пищевую ценность. читать дальше
Вешенки
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
20 минут
5 ингредиентов
В закладках у 3
грибы вешенки, соевого соуса, чеснока, масло растительное, лука зеленого
показать все комментарии (4)
Гурман Я готовила, не раз , очень вкусно .                   ... еще ответить
40 минут
11 ингредиентов
В закладках у 2
грибов вешенка, чеснока, воды, соли, сахара, перца горошком, лаврового листа, бутона гвоздики, кориандра, яблочного уксуса, масла растительного
показать все комментарии (4)
Гурман Делала но без перца и лимонного сока. Надо попробовать повашему сделать. И орегано не добавляла. Все блюда греческой кухни вкусны, но этот красочный салат выше всяких похвал, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
40 минут
5 ингредиентов
В закладках у 1
вешенки, лук, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Ну какие-же они СОЛЁНЫЕ,если добавляется уксус???? Ну и спецы блин.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
вешенки, лук, сметана, яйца, мука, масло растительное, перец
показать все комментарии (4)
Гурман Я готовила, очень вкусно получилось, мои домочадцы остались довольны)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ ВЕШЕНОК
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ВЕШЕНКИ
Жареные вешенки. Жареные грибы с луком и сметаной.
Соленые грибы вешенки за сутки! Рецепт быстрой засолки грибов горячим способом! Грибы без уксуса

История, состав и полезные свойства Вешенок

Кулинарам вешенки нравятся из-за их универсальности, поскольку грибочки можно жарить, тушить и отваривать, также применяются для создания солений или добавляют в главную мясную трапезу, чтобы она обрела изысканный вкус. Подают на стол как самостоятельное блюдо или в качестве составной части других угощений. Для готовки применяют исключительно молодые грибы, поскольку старые становятся жестче и утрачивают изначальные вкусовые свойства. Для полноценного раскрытия вкуса желательно комбинировать с птичьим мясом, говядиной, свининой или дичью, с рыбными кусочками не рекомендуется перемешивать. Перед обжариванием подвергают обработке – очищают, промывают и просушивают, далее режут на миниатюрные частички и выкладывают на разогретую сковороду с подсолнечным или оливковым маслицем. Желательно зажаривать маленькими порциями, тогда еда быстро приготовится – признаком готовности считается характерный румяный оттенок. На последнем этапе трапезу обильно сдабривают перчиком и солью. Оригинально выглядит рецепт тушения грибов в сметанной подливе – 800 гр. обрабатывают и измельчают, затем луковицы режут кубиками, обжаривая 7 минут до золотистого цвета. Далее выкладывают остальные компоненты до выхода жидкости – добавляют порезанную зелень, всыпают перец и соль и 350 мл сметанки, отдавая предпочтение 15% жирности. Процесс тушения займет 12 минут, сковорода накрывается крышкой и ставится на медленный огонь. В конце закидывают размолотые зубчика чеснока и настаивают еду в течение еще 7 минут.