Вешенки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вешенки – это крупные съедобные грибы, которые высоко ценятся в кулинарном искусстве из-за своих вкусовых качеств и необычной структуры мякоти, имеющей белый цвет и отличающейся плотностью. Грибочки практически не издают запаха, а вкус напоминает ржаные хлебобулочные изделия и анис. В готовке ингредиент универсален – добавляется во вторые блюда, обжаривается в сметанном соусе с лучком, используется в салатах и маринадах, применяется как наполнитель пирогов. Перед приготовлением чистят и моют, далее кладут в разные яства, отчего продукт обретает высокую пищевую ценность. читать дальше
Вешенки
40 минут
вешенки, лук, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман очень вкусно! Рекомендую! А, если грибы получаются жесткими- значит, Вы- рккожоп!                   ... еще ответить
40 минут
вешенки, лук, сметана, яйца, мука, масло растительное, перец
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое, Вик! Рада, что удивила! :)                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Вешенок

Кулинарам вешенки нравятся из-за их универсальности, поскольку грибочки можно жарить, тушить и отваривать, также применяются для создания солений или добавляют в главную мясную трапезу, чтобы она обрела изысканный вкус. Подают на стол как самостоятельное блюдо или в качестве составной части других угощений. Для готовки применяют исключительно молодые грибы, поскольку старые становятся жестче и утрачивают изначальные вкусовые свойства. Для полноценного раскрытия вкуса желательно комбинировать с птичьим мясом, говядиной, свининой или дичью, с рыбными кусочками не рекомендуется перемешивать. Перед обжариванием подвергают обработке – очищают, промывают и просушивают, далее режут на миниатюрные частички и выкладывают на разогретую сковороду с подсолнечным или оливковым маслицем. Желательно зажаривать маленькими порциями, тогда еда быстро приготовится – признаком готовности считается характерный румяный оттенок. На последнем этапе трапезу обильно сдабривают перчиком и солью. Оригинально выглядит рецепт тушения грибов в сметанной подливе – 800 гр. обрабатывают и измельчают, затем луковицы режут кубиками, обжаривая 7 минут до золотистого цвета. Далее выкладывают остальные компоненты до выхода жидкости – добавляют порезанную зелень, всыпают перец и соль и 350 мл сметанки, отдавая предпочтение 15% жирности. Процесс тушения займет 12 минут, сковорода накрывается крышкой и ставится на медленный огонь. В конце закидывают размолотые зубчика чеснока и настаивают еду в течение еще 7 минут.