Вешенки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вешенки – это крупные съедобные грибы, которые высоко ценятся в кулинарном искусстве из-за своих вкусовых качеств и необычной структуры мякоти, имеющей белый цвет и отличающейся плотностью. Грибочки практически не издают запаха, а вкус напоминает ржаные хлебобулочные изделия и анис. В готовке ингредиент универсален – добавляется во вторые блюда, обжаривается в сметанном соусе с лучком, используется в салатах и маринадах, применяется как наполнитель пирогов. Перед приготовлением чистят и моют, далее кладут в разные яства, отчего продукт обретает высокую пищевую ценность. читать дальше
Вешенки
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
11 ингредиентов
В закладках у 2
грибов вешенка, чеснока, воды, соли, сахара, перца горошком, лаврового листа, бутона гвоздики, кориандра, яблочного уксуса, масла растительного
Гурман не стали даже ждать пока остынут. очень вкусно. я добавила еще гвоздики для аромата и пол чайной ложки сахара                   ... еще ответить
20 минут
5 ингредиентов
В закладках у 2
грибы вешенки, соевого соуса, чеснока, масло растительное, лука зеленого
Гурман а какие специи рекомендуете?                   ... еще ответить
40 минут
5 ингредиентов
В закладках у 1
вешенки, лук, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Это точно вешенки?!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
вешенки, лук, сметана, яйца, мука, масло растительное, перец
показать все комментарии (2)
Гурман Это очень вкуснооо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ ВЕШЕНОК
Маринованные вешенки
МАРИНОВАННЫЕ вешенки за СУТКИ. ОЧЕНЬ вкусный рецепт БЫСТРОГО приготовления.
Маринованные вешенки быстрого приготовления.

История, состав и полезные свойства Вешенок

Кулинарам вешенки нравятся из-за их универсальности, поскольку грибочки можно жарить, тушить и отваривать, также применяются для создания солений или добавляют в главную мясную трапезу, чтобы она обрела изысканный вкус. Подают на стол как самостоятельное блюдо или в качестве составной части других угощений. Для готовки применяют исключительно молодые грибы, поскольку старые становятся жестче и утрачивают изначальные вкусовые свойства. Для полноценного раскрытия вкуса желательно комбинировать с птичьим мясом, говядиной, свининой или дичью, с рыбными кусочками не рекомендуется перемешивать. Перед обжариванием подвергают обработке – очищают, промывают и просушивают, далее режут на миниатюрные частички и выкладывают на разогретую сковороду с подсолнечным или оливковым маслицем. Желательно зажаривать маленькими порциями, тогда еда быстро приготовится – признаком готовности считается характерный румяный оттенок. На последнем этапе трапезу обильно сдабривают перчиком и солью. Оригинально выглядит рецепт тушения грибов в сметанной подливе – 800 гр. обрабатывают и измельчают, затем луковицы режут кубиками, обжаривая 7 минут до золотистого цвета. Далее выкладывают остальные компоненты до выхода жидкости – добавляют порезанную зелень, всыпают перец и соль и 350 мл сметанки, отдавая предпочтение 15% жирности. Процесс тушения займет 12 минут, сковорода накрывается крышкой и ставится на медленный огонь. В конце закидывают размолотые зубчика чеснока и настаивают еду в течение еще 7 минут.