Вьетнамская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вьетнамская кухня – это традиционная кухня Вьетнама. Свое влияние на нее оказали Китай, Индия и Франция. Но несмотря на это вьетнамская кухня смогла сохранить свои самобытность и традиции. Ее блюда питательны, сбалансированы и очень полезны. При приготовлении используется мало жиров, а продукты стараются не подвергать сильной термической обработке. Вьетнамцы едят очень много свежих овощей, фруктов и зелени. Важным принципом вьетнамской кухни является соблюдение баланса вкуса между сладким, соленым, острым, горьким и кислым, баланса цвета ингредиентов и баланса добавляемых приправ и специй. читать дальше
Вьетнамская кухня
В закладках у 3
Гурман аппетитный какой шашлык!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Попробовал,просто бомбезно! Я вообще люблю крабовые палочки и что интересно,ни разу не додумался кинуть их в панировку)))) Спасибо большое                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Супер вкусный молочный супчик. Спасибо, дети любят такое)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Харчо - это говядина, рис, морковь, лук и специи. Картофель не добавляют, но я тоже варю всегда этот суп с картофелем, вкус мягче что ли... Мне нравится.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Боже!!!!!!! салат пробовала а сама никогда не готовила... сегодня у селедка под шубой и на очереди мимоза!!!!!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила этот пирог на пикник с друзьями. Действительно очень вкусный. Но я добавила всего 1 болгарский перец. А еще добавила зелень - мелко нарезанную петрушку и укроп.. по 1 столовой ложке.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Такой простой и хороший рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, полностью с тобой согласна! ;)                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман приготовила с шампиньонами, тоже неплохо получается! Вместо бульона развела мисо пасту в воде. Такой вариант даже более аутентичный для рамена.                   ... еще ответить
Гурман Можно еще добавить немного грецкого ореха                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Из рецепта не понятно, сколько варить собственно щуку                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Удон - это лапша, продается в больших супермаркетах в отделах с продукцией азиатской кухни                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А соус мирин как сделать?)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман предыдущему оратору. Почему нет? В тамагояки добавляют соевый соус и мирин (рисовое вино). Технология описана верно, только стоит немного рулет в конце на циновке отжать от лишней жидкости. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
Гурман Не согласен в одном месте!Нельзя мыть мясо под струй воды ,вы вымойте все самые полезные микроэлементы из мясо.Если вам так охота все мыть то лучше опустить в кастрюль с кипяченной водой чтобы вычистить видимые грязь если есть таковой!Обычно при жарке или варке уничтожаются все микробы которого вы так остерегайтесь!Иначе ведь без термообработки мясо нельзя есть!Но специально под струю воды мыть мясо чтобы выпить оттуда все полезные микроэлементы это похоже на некую шизофрению!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Очень интересный рецепт приготовления тушёнки, Дарья! Однозначно нужно будет опробовать!                   ... еще ответить
3 ингредиента
Гурман У меня уха из хребтов. Беру наборы пакетом. Очень вкусно! Вообще уха хороша из любой рыбки если правильно сварить бульон.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман у вас сыр сливочный или с вкусовыми добавками?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Для Хе нельзя использовать лососевые или осетровые. Форель для Хе непригодна. У лососевых и осетровых слишком специфический вкус. Хе готовится исключительно из морских некостлявых рыб: минтай, палтус. Даже сельдь непригодна из-за резкого привкуса. Основной ингредиент, который делает блюдо корейским — это кориандр. Без кориандра хе не бывает. Именно кориандр вкупе с красным перцем создают уникальный и узнаваемый вкус блюда. Описанный здесь рецепт к хе не имеет вообще никакого отношения.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил и... очень понравилось!Только я лук не блендерил,а обжарил на растительном масле и добавив в него смесь овощей потушил немного.После этого добавил в смесь фарш,потушил немного и,затем сняв крышку и прибавив газа,поджарил.Рецепт на 5!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Я не понимаю, как у вас так получается? Сколько риса надо не написано. И нисколько воды во время готовки не добавляется                   ... еще ответить
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман еще можно делать салат из крабовых палочек, свежей капусты, консервированной кукурузы, можно свежий огурец и заправить майонезом                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Нежный террин, с томатным соусом подавала и свежими овощами, домашние в восторге!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно. И такой соус удачно подходит.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вот люблю такие рецепт, все положишь на противень и в духовку - открываешь дверцу, а там супер ужин! Спасибо большое!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно! Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГАРНИР К РЫБЕ
Фо Бо - восхитительное блюдо! Рецепт от Всегда Вкусно!
ХРУСТЯЩИЕ ЖАРЕНЫЕ РОЛЛЫ БЛЮДО ВЬЕТНАМА Вьетнамские рулетики НЭМ из рисовой бумаги Вьетнамская кухня
Вьетнамский суп ФО-БО, рецепт Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ

Традиционная и национальная Вьетнамская кухня

Основу блюд вьетнамской кухни составляет рис. Его варят в качестве гарнира, из него делают лапшу и десерты. Едят во Вьетнаме очень много рыбы и морепродуктов: креветок, мидий, крабов и кальмаров. Их жарят, добавляют в супы и запекают в кокосовом молоке. Популярными блюдами являются суп «куа» из крабов с грибами, запеченная рыба «ча ка», блюда из осьминога, рыбный соус «ныок мам». Менее популярны во вьетнамской кухне мясные блюда. Их едят в основном по праздникам. Традиционным блюдом является суп «Фо» с рисовой лапшой и говядиной (свининой или птицей), нарезанной тонкими кусочками. Из экзотических деликатесов Вьетнама можно выделить суп из черепах, лягушатину, мясо крокодила и летучих мышей, мозги обезьян. Во многие блюда добавляются соевый, рыбный и чили соусы, а также креветочная паста. Любят вьетнамцы бобовые. Очень разнообразны выращиваемые в этой стране фрукты и овощи. Помимо привычных нам томатов, салата, моркови, огурцов и сельдерея, во Вьетнаме едят бамбук, маниоку и местные грибы. Из фруктов популярны дыни, манго, ананасы, гуава и личи. На десерт вьетнамцы предпочитают мороженое, йогурт, засахаренные фрукты, кокосовые ириски и т.д. Из напитков пьют кофе, сок сахарного тростника, рисовую водку, фруктовые смузи.