Вьетнамская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Вьетнамская кухня – это традиционная кухня Вьетнама. Свое влияние на нее оказали Китай, Индия и Франция. Но несмотря на это вьетнамская кухня смогла сохранить свои самобытность и традиции. Ее блюда питательны, сбалансированы и очень полезны. При приготовлении используется мало жиров, а продукты стараются не подвергать сильной термической обработке. Вьетнамцы едят очень много свежих овощей, фруктов и зелени. Важным принципом вьетнамской кухни является соблюдение баланса вкуса между сладким, соленым, острым, горьким и кислым, баланса цвета ингредиентов и баланса добавляемых приправ и специй. читать дальше
Вьетнамская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Он простой и очень вкуснючий! У нас остались крабовые палочки после праздника - делали крабовый салат. И решщили на скорую руку чтото соорудить - попался ваш рецепт. Спасибо большое, теперь и его на праздник делать будем))                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Просто, быстро и очень вкусно.                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Супер вкусный молочный супчик. Спасибо, дети любят такое)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Отличная закуска, в самый раз для наших мужских посиделок. Под рюмочку улетает на ура. И главное хлеб не забыть. Я сам нашел ваш рецепт и теперь делаю капусту только по нему, но в шаге 2 я ее так долго не мариную. Спасибо!!!                   ... еще ответить
В закладках у 3
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
26 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Несложный рецепт. Получилось быстро и вкусно. Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Харчо - это говядина, рис, морковь, лук и специи. Картофель не добавляют, но я тоже варю всегда этот суп с картофелем, вкус мягче что ли... Мне нравится.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Боже!!!!!!! салат пробовала а сама никогда не готовила... сегодня у селедка под шубой и на очереди мимоза!!!!!!!                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман О, так долго ждать коврижку сил нет! Мы съели еще теплой, спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман а можно ли готовить это без вина?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Ооочень вкусно! Муж уже второй день уплетает                   ... еще ответить
3 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Это не уха, это рыбный суп.Пескарей в варке использовать бессмысленно, а сорога (плотва) испортит весь вкус. Вы это сами готовили?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, полностью с тобой согласна! ;)                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман приготовила с шампиньонами, тоже неплохо получается! Вместо бульона развела мисо пасту в воде. Такой вариант даже более аутентичный для рамена.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Обожаю делать такой крабовый слаат с кукурузой добавляя чеснок. Он постоит в холодильнике 2-3 часа и становится весь пропитан чесночным запахом. Очень вкусно получается. Правда я рис варю заранее и ставлю в холодильник - он так быстрее остывает...                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман замечательный рецепт когда нет времени придумывать другое блюдо на ужин. особено с молодой картошкой удается, просто обьедение! А если еще и сорт картошки разваристый, то она в себя вбирает масло и аромат укропа - не оторвать тогда от гарнира!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт хороший, но сложный. Я лично видел во Вьетнаме как повар-вьетнамец собирал мне суп Фо, это был микс - в суп добовлялся кусочек бекона, говядины, лангустин, перепелиное яйцо (варёное), проростки сои, и т.д. Может это был европейский вариант для нас...? В общем как я понимаю - рецепт более-менее свободный...                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Этот рецепт самый удачный среди тех что я делала из крабовых палочек. Беру их в нашем супермаркете и размораживаю в теплой воде потом слегка сжимаю, чтоб воду удалить. Рис добавляю вареный остывший и крабовый салат с рисом становится более сытнее. Спасибо за рецепт - готовлю по нему уже не раз.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман С креветками и чесноком салат "Цезарь" самый вкусный - проверено мною не раз! Путаюсь это итальянская кухня или американская? Все поразному говорят, но блюдо действительно вкусное. Я сухарики делаю сама в духовке - просто чеснок в масло выдавливаю и смазываю им хлеб, а потом сушу.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман всегда делаю крем: декор сливка, один к одному сметана любой жирности, ну и по вкусу сахар и ванилин. Крем плотный и вкусный                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Хороший рецепт. Хорошая основа для приготовления рисовой лапши с тапиокой. Только лапшу я не варю а замачиваю на 8 мин. в закипевшую воду, потом промываю. Так она не слипается и не выглядит перевареной. Ещё добавляю грибы шиитаке в начале обжариваю слегка с синим сладким луком. Спасибо Огромное за вкусный рецепт ❤️                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Люблю морскую капусточку!Надо попробовать!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это салат из фунчёзы с курицей, он же хэ с курицей, но не ашлямфу. Говорю как бишкекчанка, у нас ашляму и в хэ всех разновидностей в каждом кафе на каждом углу. Хэ - это вкусно, и рецепт правильный, рекомендую, но это не ашлямфу.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А соус мирин как сделать?)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Лепешки прелесть. И такая вкусная корочка запеклась.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (59)
Гурман просто шикарный рецепт:детям понравился,да и жена в восторге. Спасибо большое!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Божественный рецепт! Семья в восторге! Спасибо автору                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛАПША УДОН С КРЕВЕТКАМИ
💖ВЬЕТНАМСКИЕ БЛИНЧИКИ НЭМ хрустящие жареные роллы Вьетнамские пирожки Вьетнамская кухня Люда Изи Кук
НЭМ рецепт. НЭМ вьетнамские блинчики рецепт. Спринг роллы жареные. Спринг роллы из рисовой бумаги.
Вьетнамский суп ФО-БО, рецепт Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ

Традиционная и национальная Вьетнамская кухня

Основу блюд вьетнамской кухни составляет рис. Его варят в качестве гарнира, из него делают лапшу и десерты. Едят во Вьетнаме очень много рыбы и морепродуктов: креветок, мидий, крабов и кальмаров. Их жарят, добавляют в супы и запекают в кокосовом молоке. Популярными блюдами являются суп «куа» из крабов с грибами, запеченная рыба «ча ка», блюда из осьминога, рыбный соус «ныок мам». Менее популярны во вьетнамской кухне мясные блюда. Их едят в основном по праздникам. Традиционным блюдом является суп «Фо» с рисовой лапшой и говядиной (свининой или птицей), нарезанной тонкими кусочками. Из экзотических деликатесов Вьетнама можно выделить суп из черепах, лягушатину, мясо крокодила и летучих мышей, мозги обезьян. Во многие блюда добавляются соевый, рыбный и чили соусы, а также креветочная паста. Любят вьетнамцы бобовые. Очень разнообразны выращиваемые в этой стране фрукты и овощи. Помимо привычных нам томатов, салата, моркови, огурцов и сельдерея, во Вьетнаме едят бамбук, маниоку и местные грибы. Из фруктов популярны дыни, манго, ананасы, гуава и личи. На десерт вьетнамцы предпочитают мороженое, йогурт, засахаренные фрукты, кокосовые ириски и т.д. Из напитков пьют кофе, сок сахарного тростника, рисовую водку, фруктовые смузи.