Восточная кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Восточная кухня – это совокупность кулинарных традиций, характерных для Индии, Кавказа, стран Балканского полуострова и Азии. Многие из восточных стран являются мусульманскими, что нашло свое отражение в особенностях кухни. Так, в традиционных рецептах нет блюд со свининой. Не принят в этих странах алкоголь. Восточная кухня достаточно полезная и сытная, в процессе готовки используются много специй и приправ. Из продуктов малой популярностью пользуются рыба, яйца, говядина и сыры. Характерной особенностью кухонь восточных стран является отсутствие жидких супов. Чаще всего они очень густые и похожи на подливку. читать дальше
Восточная кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ни чего себе, быстрый рецепт                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман и без зажарки ;) Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Выглядит очень аппетитно и перечень ингредиентов мне нравится. Буду пробовать.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Когда то пробовала лобио, понравилось сочетание фасоли с грецкими орехами и перцем, остро, вкусно и сытно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Похоже, пропущен шаг про сыр. Наверное, его надо посыпать сверху перед выпечкой?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Аджапсандал -это азербайджанское блюдо!! Граждане Россияне будьте справедливы!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Конечно, там 4 минуты. Спасибо, что заметили и написали!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Горячие очень вкусные, начинка класс!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман оспасибо автору за отличный рецепт, вкусно и просто!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман nika, если вы используете кефир магазинный, в нем недостаточно молочных кислот и запах соды будет сохранятся в выпечке. Соду не гасят только в случае самокваса, не менее трех-четырех дней выдержки, в остальных вариантах советую использовать уксус или заменить соду разрыхлителем (там сода и лимонная кислота в нужных пропорциях). Удачи!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Приготовила рулет, только с зеленым луком и запекала в духовке. Очень вкусно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Отличный рецепт плова, по нему всегда получается супер. Единственное - убавила количество масла, но тут уж на любителя                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусно!!! Мясо получается сочным, мягким и душистым. Если честно я испытал кулинарный оргазм от этого блюда.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Интересное блюдо! Оксана, возьму на заметку!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман в описании рецепта совсем забыли сказать про количество муки, поправить бы надо                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Иногда получается терпковатый вкус, это наверное сорт винограда играет роль?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Простой борщ: Берешь курятину,говядину или свинину не надо, берешь лук, капусту не надо, добавляешь томат, а спелых помидоров не надо, добавляешь картошку, красной свеклы не надо, кипятишь 10 мин. и готово!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Мы заказывали этот суп в узбекском ресторане и наблюдали, как готовят это блюдо в казане. Думаю, таким способом можно сварить шурпу и в походе на костре.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт-то в принципе норм, если бы правиоьно были бы указаны пропорции, я все мерилапо весам, так вот для того чтоб тесто вышло идеально, а не в виде отделах больших замешаных комков и мелких крошек, оказывается, воды должно быть 200мл, а не 200г. Мне и сначала это показалось глупым взвешивать жидкость,но решила следовать рецепту, и как же я была удивлена, что именно этих крох не хватает для нормального теста                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Классная идея! На природу такие рулетики брать удобно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Молодцы - тесто без муки - это что-то новенькое                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Ребята вы пишете на скорую руку и тут же пишете 12 часов оставлять... Это как бы несопоставимые вещи!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман заместо граната выложила икру                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мацони заменила кефиром и не стала добавлять яйца в начинку( тк в других рецептах не видела такого). А в остальном просто супер... Рекомендую!!!!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень любим манты. Готовила по вашему рецепту - очень вкусно! В этот раз решила сделать постный вариант с картофелем. Картофель порезала кубиками и побольше лука. Сочно, вкусно и бюджетно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сделал но получлись очень тонкими. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Восточная кухня

Основным блюдом всех стран Востока является рис с мясом, в основном с бараниной. Самое популярное – плов, едят во многих странах, причем каждая из них имеет свой уникальный рецепт. Это плов с мясом верблюда в Пакистане, «кабули палав» в Афганистане, узбекский плов в казане, таджикский «ошпаз», индийский «пулао» с орехами и фруктами и т.д. Общее во всех этих блюдах – правильно подобранные рис, масло и специи. Другим традиционным блюдом восточной кухни является шурпа. Это густой, наваристый суп из мяса и овощей (лук, картофель, морковь) с добавлением зелени. Отличается высокой жирностью. Из мяса чаще всего берут баранину, иногда делают шурпу из птицы. Мясо баранины также составляет основу для таких блюд как «долма» («толма», «сарма») – начинка из мяса и риса, завернутая в овощи или виноградные листья, шаурма (шаверма) – рулет ил лаваша с начинкой из мяса с овощами и чесночно-кефирным соусом. Из других традиционных блюд разных стран Востока можно выделить манты, хачапури, харчо, кебаб, лобио и т.д. Из выпечки очень популярен лаваш. Известны во всем мире восточные сладости: пахлава, халва, рахат-лукум и шербет. Из напитков широко распространен айран, который делают из молока с добавлением воды и соли.