Заяц — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Заяц 💖 – это запекаемое в духовке мясо, которое дополняется подливами и соусами, из такого ингредиента готовятся превосходное жаркое. Также зайчатину комбинируют с овощными культурами: морковкой, капустой и картошкой. Подчеркнуть вкусовые качества помогают травы и пряности: розмарин, укроп, ягодки можжевельника и шалфей. Блюда из мяса молодого животного требуют приготовления в течение минимум 40 минут, тогда как готовка из старой особи требует часа и даже больше. Часто заячьи яства подчеркивают молодым вином – подают подобную пищу на праздничный стол, хотя некоторые народы употребляют ежедневно. читать дальше
заяц
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 10 минут
3 ингредиента
тушка зайчатины, чеснока, Соль, масло растительное, жир свиной по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Супер! Спасибо за интерес к рецепту. Очень рад, что Вам понравилось!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
зайчатины, сливочного масла, пива, Соль, черный перец, зелень по вкусу, репчатого лука, твердого сыра, сметаны, лаврового листа, уксус столовый 6-9%
Гурман Мне нравится рецепт, не нужно жарить, да и полезнее действительно без масла. Спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАЯЦ С СЫРОМ
Как приготовить зайца вкусно дома - Заяц рецепты приготовления
Фантастическая вкуснятина! ТАК ВЫ ЕЩЕ ТОЧНО НЕ ГОТОВИЛИ ДИЧЬ! КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЙЦА ВКУСНО И ПРОСТО
Как приготовить Зайца вкусно дома? Рецепты из Зайца - пошаговый рецепт /Life is Food с Еленой Кукеле

История, состав и полезные свойства зайца

Зайчатина является деликатесным продуктов, потому крайне важно во время температурной обработки сохранить полезные качества. Есть методы приготовления блюд из подобного животного продукта, которые позволят сохранить сочность и мягкость – тушение, запекание в духовке. Собравшись готовить зайца, хозяйки применяют вместительную посуду: сотейник с утолщенным дном, жаровню либо гусятницу. Это делается, чтобы мясные кусочки были накрыты жидкостью и томились в течение продолжительного периода. Для продукта характерен красный цвет, потому вымачивается в остуженной воде, сменяемой многократно, пока не обретет светлый оттенок. Вымачивают зайчатину в течение 12 часов, тогда как взрослых особей выдерживают в воде на протяжении суток. Желательно окунать тушку в жидкость и надавливать гнетом, чтобы она была погружена в воду – разделывание на части осуществляется по аналогии с кроликом. Сначала режут пополам вдоль хребта, сформированные половинки разделяются на две части, затем вырезают лапки – зайчатина готовится или крупными кусочками либо маленькими. В утолщенных частях создаются небольшие надрезы, затем продукт вымачивается в разведенном водой уксусе. Некоторые хозяйки засыпают заячьи кусочки черным перцем или солью, другие обваливают в смеси соли, перчика и чеснока.