Заливное — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Заливное 💖 – это острое прозрачное желе, которое готовится из осветленного мясного, куриного либо рыбного бульона с использованием желатина в качестве загустителя. Яство приправляется травами и овощными плодами. Пища применяется для создания закусок и глазировки холодных блюд, создается в маленьких порционных формочках. Чтобы жидкость застыла на несколько часов, поместите посуду в холодильник, потому готовьте заранее. Для улучшения вкусовых качества продукта, растворите желатин в бульоне, а не воде, причем его нужно перед смешиванием процедить с помощью салфетки. читать дальше
Заливное
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
14 ингредиентов
В закладках у 1
стерлядь, лук, желатин, вино, яйца, морковь, лавровый лист, перец душистый, лимоны, маслины, редис, перец болгарский, яблоки, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Какой это осетр? Это толстолобик!!!                   ... еще ответить
50 минут
12 ингредиентов
семга свежая, головы и хвосты рыбы, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, лук, морковь, по вкусу перец горошком, петрушка, яйца, клюква, речная рыбы
Гурман Какая милота, красота. Спасибо большое!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
сметана, мука, яйца, масло растительное, сода, по вкусу соль, рыба, лук зеленый, масло сливочное
Гурман Большое споибо за прекрасньiй рецепт                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
тесто слоеное, цуккини, яйца, майонез, мускатный орех, по вкусу перец
Гурман Рецепт называется догадался сам. Сколько соли не указано, сколько яиц в тесто, а сколько в начинку не указано...                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
перец сладкий, помидоры, лук, мука, масло растительное, соль, перец, баклажаны
Гурман Ага! :) Спасибочки!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
3 ингредиента
карп, филе трески, лук
Гурман Вкусный пирог с мясом! Начинка нежная, сочная))                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
сметана, майонез, яйца, мука, маргарин, соль, сахар, разрыхлитель, лук зеленый
Гурман Начинка замечательная и аппетитный пирог получился.                   ... еще ответить
40 минут
3 ингредиента
яйца, сок, желатин
Гурман можно вместо яйца ветчину положить!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
помидоры, куриное филе, морковь, лук, желатин
Гурман Получилось очень вкусно! Всем понравилась! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
говядина, желатин, морковь, лук, яйца
Гурман Ярко, красиво! Унесла в копилочку рецепт!                   ... еще ответить
45 минут
6 ингредиентов
яйца, ветчина, куриное филе, горошек зеленый, кукуруза, желатин
Гурман А я еще отварную куриную грудку добавила, вкусно и нарядно!                   ... еще ответить
4 часа
12 ингредиентов
морские гребешки, морковь, лук, яйца, желатин, петрушка, лимоны, лавровый лист, перец душистый, по вкусу соль, майонез, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман ярко, красиво и полезно!                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
судак, лук, морковь, лавровый лист, перец, желатин, лимоны, оливки, петрушка, по вкусу соль, хрен
показать все комментарии (2)
Гурман Очень красивое заливное) Гости были в восторге!                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
креветки, укроп, петрушка, морковь, горошек зеленый, бульон куриный, желатин, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Ярко! Я подавала на общем блюде с холодцом, получилось красиво!                   ... еще ответить
25 минут
7 ингредиентов
апельсины, желатин, клубника, творог, сливки, ликер, сахар
показать все комментарии (3)
Гурман подобный пирог можно и без соды готовить, у меня отлично подходит))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОЕ ЗАЛИВНОЕ С КЛУБНИКОЙ
ЗАЛИВНОЙ КАРП #89 ORIGINAL (или варенье из карпа) - рецепт Ильи Лазерсона
Заливная рыба
Праздничное ЗАЛИВНОЕ из курицы с овощами. Шикарная закуска на Праздничный стол! Рецепты на Новый Год

История, состав и полезные свойства Заливного

Заливное выкладывается в центральной части сервировочной посуды, смачивают холодной водицей, чтобы переместить на нужное место. Прежде чем подать к столу вынимается из формочек, для чего посуда опускается в емкость с нагретой водой. Яство переворачивают, чтобы выложить на тарелочки – украшают тертым хреном, оливками, майонезом, ломтиками вареной морковки, зеленью и петрушкой. В качестве украшения могут использоваться половинки яиц, которые выкладывают на донышке перед заливкой – также подойдут и декоративно нарезанные вареные овощи. Рыба и мяса укладывают слоями, аккуратно выливают бульон, в котором предварительно растворили желатин. Необходимо комбинировать разные виды мяса, темное со светлым, нарезанное соломкой либо кубиками. Для рыбных разновидностей используется судак, белуга, лещ, окунь или стерлядь, тогда как свиной вариант создается из свинины, телятины, говяжьего языка, курицы и ветчины. Хозяйки экспериментируют и готовят из фаршированных продуктов: птицы, рыбы или даже ливерной колбасы. Компоненты нарезаются тоненькими кусочками и оформляют свежими огурчиками, лимоном, листами зелени, яблоками и яичными ломтиками. Еще может применяться морковь, цветная капуста, зеленый горошек, репа и спаржа – к овощным культурам добавляют плоды персиков или груш. Отвар или бульон, который получился при отваривании компонентов, используемых для заливки, пойдет на создание желе.