Заливное — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Заливное 💖 – это острое прозрачное желе, которое готовится из осветленного мясного, куриного либо рыбного бульона с использованием желатина в качестве загустителя. Яство приправляется травами и овощными плодами. Пища применяется для создания закусок и глазировки холодных блюд, создается в маленьких порционных формочках. Чтобы жидкость застыла на несколько часов, поместите посуду в холодильник, потому готовьте заранее. Для улучшения вкусовых качества продукта, растворите желатин в бульоне, а не воде, причем его нужно перед смешиванием процедить с помощью салфетки. читать дальше
Заливное
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
14 ингредиентов
В закладках у 2
стерлядь, лук, желатин, вино, яйца, морковь, лавровый лист, перец душистый, лимоны, маслины, редис, перец болгарский, яблоки, зелень
показать все комментарии (4)
Гурман В комментариях собрались какие-то озлобленные , неадекватные люди. Хороший рецепт, всё понятно и ясно. Спасибо большое ❤️                   ... еще ответить
50 минут
12 ингредиентов
семга свежая, головы и хвосты рыбы, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, лук, морковь, по вкусу перец горошком, петрушка, яйца, клюква, речная рыбы
показать все комментарии (4)
Гурман Я готовлю рыбное заливное без желатина, просто с меньшим количеством воды - застывает неплохо за ночь в холодильнике. Блюдо можно подать даже на праздничный стол - получается по этому рецепту красочным и вкусным! Правда я оливки заменила маслинами без косточек.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
сметана, мука, яйца, масло растительное, сода, по вкусу соль, рыба, лук зеленый, масло сливочное
показать все комментарии (5)
Гурман Просто, быстро, бюджетно и очень вкусно!!!                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
тесто слоеное, цуккини, яйца, майонез, мускатный орех, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Не было только кунжута. Пирог замечательный, сразу и скушали-все довольны.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
перец сладкий, помидоры, лук, мука, масло растительное, соль, перец, баклажаны
показать все комментарии (4)
Гурман Большое спасибо!!! Все доступно, понятно, у меня все получилось, очистился язык хорошо, в некоторых местах пришлось срезать кожу, но то мелочи. Застыло все красиво!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
3 ингредиента
карп, филе трески, лук
показать все комментарии (3)
Гурман Мой папа - литовец, он нас баловал этими цепелинай, как он их называл, только начинка была из печени, очень вкусно!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
сметана, майонез, яйца, мука, маргарин, соль, сахар, разрыхлитель, лук зеленый
показать все комментарии (4)
Гурман Пирог получился) Отличный рецепт, люблю такие, с которыми сложно ошибиться.                   ... еще ответить
40 минут
3 ингредиента
яйца, сок, желатин
показать все комментарии (5)
Гурман Приготовила пирог по рецепту..1 чайная ложка соды очень чувствуется в пироге(хотя муж не почувствовал)Пирог не сладкий и мало яблок.я бы заменила соду разрыхлителем,добавила еще одно яблоко и пол стакана сахара.Пирог на любителя!!!                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
помидоры, куриное филе, морковь, лук, желатин
показать все комментарии (4)
Гурман Замечательный рецепт, нужный и полезный, такие помидоры с соком зимой пригодятся для подливок и прочих соусов. Спасибо!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
говядина, желатин, морковь, лук, яйца
показать все комментарии (4)
Гурман Ох, как это вкусно! Давно не кушала холодца, спасибо за идею, надо приготовить))                   ... еще ответить
45 минут
6 ингредиентов
яйца, ветчина, куриное филе, горошек зеленый, кукуруза, желатин
показать все комментарии (4)
Гурман Готовила упрощенный вариант - из магазинного дрожжевого теста. Начинка просто изумительная! Теперь попробую с тестом по рецепту)                   ... еще ответить
4 часа
12 ингредиентов
морские гребешки, морковь, лук, яйца, желатин, петрушка, лимоны, лавровый лист, перец душистый, по вкусу соль, майонез, чеснок
показать все комментарии (4)
Гурман А я кладу для варки ножки свинные вместе с говядиной-она долго варится.А уже попозже и курицу добавляю.А еще всегда ,когда разделываю и разливаю холодец,добавляю чеснок.                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
судак, лук, морковь, лавровый лист, перец, желатин, лимоны, оливки, петрушка, по вкусу соль, хрен
показать все комментарии (5)
Гурман Легкий десерт, приятный, можно и в мультиварке, я в своей редмонтовской сделала.                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
креветки, укроп, петрушка, морковь, горошек зеленый, бульон куриный, желатин, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Ярко! Я подавала на общем блюде с холодцом, получилось красиво!                   ... еще ответить
25 минут
7 ингредиентов
апельсины, желатин, клубника, творог, сливки, ликер, сахар
показать все комментарии (5)
Гурман Думаю что это много клубники - надо грам 200 максимум. иначе шарлотка не падымется! Я делала с мелкими ягодками и нормально, но все равно они все на дне. и в шаге 7 я смазала форму маслом чтоб пирог можно было вытащить аккуратно от туда. В целом получилось очень годно.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОЕ ЗАЛИВНОЕ С КЛУБНИКОЙ
Вкуснейшее заливное из курицы с овощами. Объедение. Простой рецепт.
ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА, простые рецепты
Идеальный Рецепт Заливного на Праздник!

История, состав и полезные свойства Заливного

Заливное выкладывается в центральной части сервировочной посуды, смачивают холодной водицей, чтобы переместить на нужное место. Прежде чем подать к столу вынимается из формочек, для чего посуда опускается в емкость с нагретой водой. Яство переворачивают, чтобы выложить на тарелочки – украшают тертым хреном, оливками, майонезом, ломтиками вареной морковки, зеленью и петрушкой. В качестве украшения могут использоваться половинки яиц, которые выкладывают на донышке перед заливкой – также подойдут и декоративно нарезанные вареные овощи. Рыба и мяса укладывают слоями, аккуратно выливают бульон, в котором предварительно растворили желатин. Необходимо комбинировать разные виды мяса, темное со светлым, нарезанное соломкой либо кубиками. Для рыбных разновидностей используется судак, белуга, лещ, окунь или стерлядь, тогда как свиной вариант создается из свинины, телятины, говяжьего языка, курицы и ветчины. Хозяйки экспериментируют и готовят из фаршированных продуктов: птицы, рыбы или даже ливерной колбасы. Компоненты нарезаются тоненькими кусочками и оформляют свежими огурчиками, лимоном, листами зелени, яблоками и яичными ломтиками. Еще может применяться морковь, цветная капуста, зеленый горошек, репа и спаржа – к овощным культурам добавляют плоды персиков или груш. Отвар или бульон, который получился при отваривании компонентов, используемых для заливки, пойдет на создание желе.