Суп Зеленый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Зеленый суп 💖 – это витаминное блюдо с добавлением свежей зелени и овощей. Блюдо относится к низкокалорийным и подходит для диетического питания. Готовят суп с зеленью как горячим, так и холодным, в жидком или пюреобразном виде. Точное место и время изобретения зеленого супа неизвестно, скорее всего, блюдо стали готовить с появлением первой посуды, когда стало возможным варить различные травы и зелень.  А первые похлебки в России упоминаются в 15 веке, шти из крапивы или щавеля, затем появились капустные щи, а в произведениях 1812 года упоминаются щи из квашеных виноградных листьев. читать дальше

Супом с зеленью питаются не только в обед, но и на завтрак или ужин. О пользе такого блюда можно говорить бесконечно, они легко усваиваются, очищают организм от шлаков и токсинов, устраняют гормональный сбой, повышают содержание железа и кальция в крови. К самым популярным относятся щавелевый суп, свежие щи из зеленой капусты, крем- суп из сельдерея или брокколи, гороховый суп. Суп с зеленью лучше готовить в начале лета, когда растения сочные и максимально содержат витамины и минералы. Щавель и крапиву добавляют в кипящую воду перед самым выключением, а зеленую капусту и ботву свеклы за 5-10 минут. Кроме зелени в блюдо используют дополнительные ингредиенты, например крупу, яйца, грибы или мясо. Яйца используют двумя способами: отварное яйцо добавляют в готовую порцию супа или вливают сырым при готовке. Если многие разновидности нам знакомы, то к оригинальным рецептам относятся суп из руколы или одуванчика. Из руколы готовят нежный крем-суп с добавлением овощного бульона и размоченного белого хлеба. Ингредиенты измельчают блендером и подают к столу. Одуванчик отдает горьким привкусом, поэтому листья предварительно обдают кипятком и смешивают с другой зеленью, щавелем или крапивой.