Зразы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Зразы 💖 – это рецепт украинской, белорусской, польской, литовской или русской национальной кухни, которое визуально напоминает рулет либо котлету. Пища создается из отбитой говядины, которая сдобрена перчиком и солью. Наполнением служат плоды овощей, крупы, грибы или отваренные яйца, которые подают с бульоном, пюре картофеля или кашами. Приготовленное яство с начинкой получило распространение на территории Западной Украины, где именуются кручениками. Подобно остальным старинным рецептурам, эту привнесла в Литву супруга владыки Речи Посполитой. В XVI столетии Польша и Литва объединились, и рецепт стали использоваться в составе польской кухни. читать дальше
Зразы
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
35 минут
7 ингредиентов
Баклажаны свежие, Болгарский перец, Чеснок, Сухари для панировки, Яйцо , Сыр, Перец чили
показать все комментарии (2)
Гурман Интересно, обязательно попробую!!!                   ... еще ответить
45 минут
9 ингредиентов
Филе белой рыбы, Белый батон, Молоко, Яйца, Панировочные сухари, Растительное масло, по вкусу Соль, перец, Замороженный горошек, Лук
показать все комментарии (2)
Гурман Отличные котлетки получились, очень вкусные! Сделала пюре из гороха и нута, никто не ел. Сделала из него котлетки, всё умяли! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
30 минут
5 ингредиентов
картофельное пюре, яйца, творог, укроп, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Быстро, несложно и... ну очень вкусно!!! Спасибо за рецепт и такую замечательную идею!                   ... еще ответить
30 минут
6 ингредиентов
картофельное пюре, сыр, морковь, яйца, вермишель, по вкусу сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Нельзя рис при варке мешать а то точно перегорит.                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
картофель, шампиньоны, лук, масло сливочное, мука, яйца, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил, Получилось! Совет: - грибы нужно начинать готовить раньше, чем жарить картофель.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
свинина, картофель, лук, масло сливочное, мука, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Mumla, зразы могут быть не только мясными, но и картофельными с различными начинками. Перед Вами классический рецепт, картофельные зразы с мясом готовятся именно так, все верно. На сайте также большое количество мясных зраз с начинками, в том числе и классические. Удачи!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
картофель, яйца, масло сливочное, лук, шампиньоны, сыр, мука
показать все комментарии (3)
Гурман Понравилось. Обычно вчерашнюю пюрешку выкидываем, никто уже не ест. А так поели с большим удовольствием с котлетами и сметаной                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
лук, масло растительное, шампиньоны, соль, куриное филе, яйца, перец, сухари панировочные
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт.Люблю что-то новое готовить.Легки в приготовлении,но жирно получается.Я не любитель жирного.А так,в общем нормально.Муки больше пришлось посыпать,липла картошка к рукам хоть и влажными лепила,и думаю лучше не делала бы блендером,слишком жидкой получилась.Всё по рецепту.У вас очень аппетитно выглядит.Может что-то не так сделала?:)                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
батон, яйца, лук, чеснок, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец, фарш
показать все комментарии (2)
Гурман Может быть забыли про масло или муку? Или плохо скрепили заготовку :(                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
фарш, лук, яйца, молоко, хлеб, по вкусу соль, по вкусу перец, грибы
Гурман Марина, спасибо большое! Очень приятно читать такой отзыв! Рада, что зразы понравились!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
картофель, грибы, лук, сметана, по вкусу соль, по вкусу перец, мука, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Класс, такие красивенькие получились!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
13 ингредиентов
картофель, яйца, говядина, свинина, сало, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, фарш, мука, масло растительное, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно!!! Только я добавила еще чеснока в фарш, люблю легкий чесночный аромат!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
картофель, грибы, лук, сметана, по вкусу соль, по вкусу перец, мука, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Подскажите почему при жарке зразы развалились?                   ... еще ответить
25 минут
8 ингредиентов
яйца, фарш говяжий, сухари панировочные, по вкусу соль, по вкусу перец, майонез, горчица, паприка
показать все комментарии (2)
Гурман Такие хорошенькие и вкусненькие!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
7 ингредиентов
свинина, говядина, яйца, соль, базилик, орех мускатный, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Гармонично, вкусно, спасибо, всем понравились зразы!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
11 ингредиентов
фарш, яйца, масло растительное, мука, сухари панировочные, по вкусу соль, по вкусу перец, зелень, лук, сыр, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусные зразы получились... спасибо!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
фарш свиной, сыр, масло сливочное, яйца, молоко, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, хлеб, по вкусу масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусный веночек, начинка отличная, столько сыра!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
яйца, лук, грибы, мука, картофель
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Вик, мне вот запеченные больше по душе)                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
фарш, картофель, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, сыр, яйца, чеснок
показать все комментарии (3)
Гурман Сегодня попробовал в индукционной мультиварке BORK U600 (рабочий объем чаши мультиварки 2.4 литра) Так вот всех ингридиентов было многовато для чаши, пришлось оставить полбаклажана, полперца, картошку взять средненькую и лук небольшой, но в количестве указанном. Выставил жарку мяса на полчаса, через пять минут шкворчания понимаю что масла мало, а вода от мяса уже испарилась почти, уменьшить жарку не знал как, решил бросать лук, чеснок и продолжал жарить, дальше все по хронологии рецепта, но не переводил на тушение. через полчаса жарки, добавил специи и зелень как в рецепте, залил водой кипяченой 60 градусов и поставил на тушение, вышло 45 минут, не стал менять. По кухне ходили такие запахи.. ухх. Получилось прекрасно, картошка держит свою форму, все овощи отдают свой вкус.. Спасибо за рецепт. (Готовил третий раз в жизни в мультиварке) Успехов всем со здоровой пищей.                   ... еще ответить
30 минут
5 ингредиентов
картофель, лук, яйца, мука, фарш
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Даш, на здоровье!;)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
11 ингредиентов
картофель, яйца, лук, шампиньоны, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист, масло растительное, вода, мука, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Оксана, классное блюдо! Взяла себе на заметку;)                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
картофель, мука, сыр, по вкусу соль, по вкусу зелень, куркума, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно, пока тёплый сыр тянется. Мороки только много, но вышло. Лучше без муки                   ... еще ответить
2 часа
9 ингредиентов
картофель, огурцы, сыр плавленый, по вкусу зелень, по вкусу соль, панировочные сухари, по вкусу перец, яйца, мука
показать все комментарии (3)
Гурман А где же картофель? Азу запекается с картофелем.                   ... еще ответить
1 час
13 ингредиентов
фарш, лук, яйца, батон, мука, молоко, по вкусу соль, по вкусу перец, лук зеленый, укроп, масло растительное, мука, вода
показать все комментарии (4)
Гурман Получилось очень вкусное тесто, ну, и пельмени конечно.                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
фарш свиной, сыр, яйца, масло сливочное, мука, молоко, соевый соус, хлеб, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Идеально! Очень вкусная помадка, не сползает с кулича, не крошится. По структуре очень похоже на зефир)                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
говядина, лук, масло растительное, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец, крупа манная, молоко, масло сливочное, яйца, мука
показать все комментарии (3)
Гурман Сочные получились, с хрустящей корочкой!                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
говядина, лук, яйца, сухари, петрушка, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец, томатная паста, мука, масло сливочное
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Зоя! Вы правы, у меня дети едва дождались пока она остыла, такие запахи витали)))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗРАЗЫ ОТБИВНЫЕ
ВОЗЬМИТЕ КАРТОФЕЛЬ И ФАРШ - Нереально ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ Рецепт - Картофельные ЗРАЗЫ
КАРТОШКА + ФАРШ = ЗРАЗЫ ❤️ Картофельные ЗРАЗЫ Пальчики Оближешь Готовим Дома Зразы с Мясной Начинкой
Мясные ЗРАЗЫ с моей любимой начинкой - просто и вкусно!

История, состав и полезные свойства зраз

Еда представляет собой своеобразные котлетки, которые также напоминают рулет. Для приготовления применяются мясные либо ломтики или говяжий фарш, также пищу начиняют картофельным пюре с яйцом и молоком. В качестве наполнения применяются мелко рубленные и пожаренные овощные культуры – лучок, сладкий перчик, морковь, капуста. Иногда кушанье начиняют крупами, грибами, сырной продукцией, рыбными и мясными добавками и зеленью. Важно, чтобы масса, применяемая для приготовления зразов, была плотной и сохраняла форму на сковородке. Обжаренное до румяной корочки яство выпекается в духовке, часто добавляется сметанный соус или бульон, с которым еда подается на стол. Созданные из овощей и картофеля яства могут использоваться как гарнир к мясу, для мясного варианта подойдет картофельный гарнир или каши. В сравнении с рублеными котлетами, подобное питание можно тушить – результатом становится кушанье, которое готовится впрок, так как от повторных разогреваний качество не ухудшится. Блюда, аналогичные зразам из мяса, в кухне итальянских народностей получили название салтимбокка, во Франции носит название попьетт. К готовке необходим творческий подход, потому импровизируйте в вопросах выбора мяса и компонентов начинки, создавайте оригинальные вариации.